响应面分析法优化闪式提取胡柚皮中黄酮化合物工艺

doi:10.7506/spkx1002-6630-201110012

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (10): 52-56.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201110012

响应面分析法优化闪式提取胡柚皮中黄酮化合物工艺

韩帅，李淑燕，陈芹芹，李珊，倪元颖*

中国农业大学食品科学与营养工程学院

出版日期:2011-05-25 发布日期:2011-04-08

Response Surface Methodology as an Approach to Optimization of Flash-extraction of Flavonoids from Peel of Citrus Changshan-huyou

HAN Shuai，LI Shu-yan，CHEN Qin-qin，LI Shan，NI Yuan-ying*

College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China

Online:2011-05-25 Published:2011-04-08

摘要/Abstract

摘要： 以胡柚皮为原料，采用闪式提取技术提取胡柚皮中黄酮类化合物。在单因素试验基础上，采用响应面法对提取溶剂浓度、料液比、提取时间进行优化。结果表明，溶剂体积分数、提取时间、液料比对黄酮提取率的影响比较显著，最佳工艺条件为乙醇溶液体积分数78%、液料比31:1(mL/g)、提取时间95s，由此得到的柚皮黄酮提取率为4.37%。闪式提取法是一种快速有效的柚皮黄酮的提取方法。

关键词: 胡柚皮, 闪式提取, 黄酮, 响应面

Abstract: The peels of citrus Changshan-huyou were used as the raw material to extract flavonoids by flash-extraction technology. Based on single factor experiments, extraction conditions such as solvent concentration, liquid/material ratio, and extraction time were optimized by response surface methodology. The results showed that each of the three extraction conditions affected flavonoid extraction significantly. The optimized conditions were as follows: 78% ethanol concentration, 31:1 liquid/material ratio, and 95 s extraction time, resulting in an extraction efficiency of 4.37% for flavonoids. As a conclusion, flash-extraction is an effective and efficient method to extract flavonoids from peel of Citrus Changshan-huyou.

Key words: citrus Changshan-huyou peel, flash-extraction, flavonoids, response surface methodology

中图分类号:

TS255.1

韩帅，李淑燕，陈芹芹，李珊，倪元颖. 响应面分析法优化闪式提取胡柚皮中黄酮化合物工艺[J]. 食品科学, 2011, 32(10): 52-56.

HAN Shuai，LI Shu-yan，CHEN Qin-qin，LI Shan，NI Yuan-ying. Response Surface Methodology as an Approach to Optimization of Flash-extraction of Flavonoids from Peel of Citrus Changshan-huyou[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(10): 52-56.

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