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| 新田不同株系“三味”辣椒的品质分析与加工特性评价 | |
| 引用本文： | 葛可达, 杨明之, 张群, 刘伟, 黄余年, 郑井元. 新田不同株系“三味”辣椒的品质分析与加工特性评价[J]. 食品工业科技, 2020, 41(5): 221-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.05.036 |
| 作者姓名： | 葛可达 杨明之 张群 刘伟 黄余年 郑井元 |
| 作者单位： | 1. 湖南大学研究生院隆平分院, 湖南长沙 410125;2. 南京炮兵学院, 江苏南京 211132;3. 湖南省农业科学院农产品加工研究所, 湖南长沙 410125;4. 湖南省农业科学院蔬菜研究所, 湖南长沙 410125 |
| 基金项目： | 湖南省农业科技创新资金项目(2018ZD04-1-3)湖南省国际科技创新合作基地建设项目(2018WK4011)。 |
| 摘 要： | 为评价新田不同株系\ |
| 关 键 词： | 辣椒 品质分析 加工特性 主成分分析 |
| 收稿时间： | 2019-05-27 |
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