| 葛粉总黄酮的提取及其清除DPPH·自由基的研究 |
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| 引用本文： | 葛粉总黄酮的提取及其清除DPPH·自由基的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (11): 106-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.077 |
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| 作者姓名： | 叶青 郑大贵 李战胜 |
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| 作者单位： | 上饶师范学院,江西省普通高校应用有机化学重点实验室,江西上饶,334001 |
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| 基金项目： | 江西省普通高校重点实验室科技计划项目 |
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| 摘 要： | 研究微波辅助处理方法从葛粉中提取总黄酮,从微波处理时间、微波强度、浸取时间、乙醇体积分数和固液比等因素对葛粉总黄酮提取量的影响进行实验。研究结果表明:用微波中火对葛粉进行辅助处理20s后,选用体积分数为75%的乙醇,固液比为1∶20,浸取8h,得到的葛粉总黄酮提取量为最佳。同时研究其对DPPH.的清除作用,表明葛粉总黄酮具有较强的抗氧化作用,是一种天然抗氧化剂。
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| 关 键 词： | 葛粉 总黄酮 微波萃取 DPPH· |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)11-0106-03 |
| 修稿时间： | 2007-05-21 |
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