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| 响应面法优化水飞蓟粕蛋白的提取工艺 | |
| 引用本文： | 朱淑云, 董英. 响应面法优化水飞蓟粕蛋白的提取工艺[J]. 食品工业科技, 2011, (02): 256-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.059 |
| 作者姓名： | 朱淑云 董英 |
| 作者单位： | 1.江苏大学食品与生物工程学院 |
| 摘 要： | 在pH、液料比、温度及提取时间4个单因素实验的基础上,应用响应面分析法确定了提取水飞蓟粕蛋白的最佳工艺条件。结果表明,用碱提酸沉法提取水飞蓟粕蛋白的最佳条件是:pH11,液料比16∶1,温度50℃,提取时间60min,在此条件下蛋白的提取率为54.52%。 |
| 关 键 词： | 水飞蓟粕 蛋白 提取工艺 响应面法 |
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