| 贵州道真自治县茶叶主要矿质元素分析 |
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| 引用本文： | 王嫣红, 彭光宇, 郑国灿, 童华荣. 贵州道真自治县茶叶主要矿质元素分析[J]. 食品工业科技, 2013, (10): 124-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.039 |
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| 作者姓名： | 王嫣红 彭光宇 郑国灿 童华荣 |
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| 作者单位： | 1. 西南大学食品科学学院,重庆,400716
2. 重庆出入境检验检验局,重庆市进出口食品安全工程技术研究中心,重庆400020 |
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| 摘 要： | 应用微波消解样品,ICP-OES测定贵州道真仡佬族苗族自治县12个蒸青茶样和16个炒青茶样中的13种主要矿质元素。检测结果显示:茶叶样品中富含多种矿质元素,受茶树生长环境、茶树品种、加工方法等因素的影响,矿质元素含量差异明显。对矿质元素的相关性分析表明,茶叶元素之间存在明显的协同与拮抗作用。通过主成分分析可以分析茶叶矿质元素的特征性差异,对不同的茶叶样品进行分类。
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| 关 键 词： | ICP-OES 茶叶 矿质元素 相关性分析 主成分分析 |
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