| 黄色洋葱皮不同溶剂多酚提取物的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 王存堂, 高增明, 姜辰昊, 李欢, 彭中兰. 黄色洋葱皮不同溶剂多酚提取物的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性[J]. 食品工业科技, 2019, 40(20): 325-328,339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.052 |
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| 作者姓名： | 王存堂 高增明 姜辰昊 李欢 彭中兰 |
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| 作者单位： | 黑龙江省果蔬、杂粮饮品工程技术研究中心, 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院, 黑龙江齐齐哈尔 161006 |
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| 基金项目： | 黑龙江省教育厅基本业务专项(粮头食尾)(LTSW201723)黑龙江省自然科学基金面上项目(C2015050)中国博士后科学基金(2015M581418)黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(135309213)。 |
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| 摘 要： | 以黄色洋葱皮为原料,分别利用70%甲醇、70%乙醇和70%丙酮作为提取溶剂进行多酚类物质提取。测定提取物中的总酚含量、总黄酮含量并研究其抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力以及铁还原能力)。研究结果显示:利用甲醇作为提取剂所得的多酚类物质提取率最高(12.35%),并且提取物中总酚和总黄酮含量最高,分别为83.17、34.31 mg/g。同时,甲醇提取物对DPPH自由基和ABTS自由基的半抑制浓度IC50分别为0.059和0.031 mg/mL,低于抗坏血酸而高于乙醇提取物和丙酮提取物。
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| 关 键 词： | 黄色洋葱皮 总酚 总黄酮 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2018-12-28 |
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