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| 紫山药主要活性成分提取纯化技术研究进展 | |
| 引用本文： | 王彦平, 汤高奇, 谢克英, 孙瑞琳, 古洋, 钱志伟. 紫山药主要活性成分提取纯化技术研究进展[J]. 食品工业科技, 2016, (17): 356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.062 |
| 作者姓名： | 王彦平 汤高奇 谢克英 孙瑞琳 古洋 钱志伟 |
| 作者单位： | 1.河南农业职业学院食品工程学院 |
| 摘 要： | 紫山药富含天然花青素、多糖、薯蓣皂苷、多酚、尿囊素等生物活性成分,因此具有抗氧化、免疫调节、耐缺氧、抗衰老等保健功能。归纳整理了紫山药活性成分的研究现状,对紫山药花青素、多糖、薯蓣皂苷、尿囊素等的性质、提取、分离纯化技术研究进展进行综述,以期为我国紫山药的综合开发利用提供参考。 |
| 关 键 词： | 紫山药 活性成分 提取 研究进展 |
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