| 一起酒店聚餐引起的副溶血性弧菌食物中毒事件分析 |
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| 引用本文： | 李明强,徐云龙,林燕,陈燕.一起酒店聚餐引起的副溶血性弧菌食物中毒事件分析[J].中国食品卫生杂志,2019,31(3):281-283. |
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| 作者姓名： | 李明强 徐云龙 林燕 陈燕 |
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| 作者单位： | 杭州市余杭区疾病预防控制中心,浙江 杭州 311100,杭州市余杭区疾病预防控制中心,浙江 杭州 311100,杭州市余杭区疾病预防控制中心,浙江 杭州 311100,杭州市余杭区疾病预防控制中心,浙江 杭州 311100 |
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| 摘 要： | 目的 对一起酒店聚餐引起的副溶血性弧菌食物中毒事件进行调查和溯源,为研究类似的食物中毒事件提供参考。方法 采用流行病学、食品卫生学和脉冲场凝胶电泳(PFGE)技术等方法,分析此次食物中毒事件。结果 确认食物中毒病例26名,中毒罹患率为3.7%(26/710)；现场采集病例肛拭子26份、酒店厨师肛拭子16份,其中13份标本检出副溶血性弧菌,血清型均为O3∶K6,PFGE指纹图谱一致。结论 综合流行病学、食品卫生学和实验室检测结果分析,确定为一起副溶血性弧菌食物中毒事件,食品安全监管部门应加强对餐饮企业的监督管理,防止此类事件再次发生。
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| 关 键 词： | 副溶血性弧菌 脉冲场凝胶电泳 食物中毒 食品安全 |
| 收稿时间： | 2019/3/19 0:00:00 |
Analysis of food poisoning caused by Vibrio parahaemolyticus at a hotel dinner |
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| LI Mingqiang,XU Yunlong,LIN Yan and CHEN Yan.Analysis of food poisoning caused by Vibrio parahaemolyticus at a hotel dinner[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2019,31(3):281-283. |
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| Authors: | LI Mingqiang XU Yunlong LIN Yan and CHEN Yan |
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| Affiliation: | Yuhang Center for Disease Control and Prevention, Zhejiang Hangzhou 311100,China,Yuhang Center for Disease Control and Prevention, Zhejiang Hangzhou 311100,China,Yuhang Center for Disease Control and Prevention, Zhejiang Hangzhou 311100,China and Yuhang Center for Disease Control and Prevention, Zhejiang Hangzhou 311100,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Vibrio parahaemolyticus pulsed field gel electrophoresis food poisoning food safety |
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