| 生鲜食品冷链控温包装设计方法研究 |
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| 引用本文： | 潘嘹,卢立新,王军.生鲜食品冷链控温包装设计方法研究[J].食品与生物技术学报,2017,36(5):507-511. |
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| 作者姓名： | 潘嘹 卢立新 王军 |
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| 作者单位： | 江南大学 机械工程学院，江苏 无锡 214122,江南大学 机械工程学院，江苏 无锡 214122; 江南大学 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室，江苏 无锡 214122,江南大学 机械工程学院，江苏 无锡 214122; 江南大学 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室，江苏 无锡 214122 |
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| 摘 要： | 控温包装能有效保护生鲜食品在物流过程中不受外界温度变化的影响,防止生鲜食品腐败变质。本文作者基于控温包装控温时间预测模型,建立了控温包装设计模型,得到了控温包装可靠性边界,并提出一套用于冷链物流的控温包装设计方法。同时,以小件类产品为例,设计了一套控温包装,并进行试验验证。结果表明,设计的控温包装能够保持产品物流过程中处于临界温度以下,该控温包装设计方法能够快速有效的设计合理的包装方案,该研究成果为生鲜食品在物流过程中的保鲜提供了技术方法。
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| 关 键 词： | 关键字： 生鲜食品，控温包装，冷链，设计方法 |
Design Method of Insulating Package in Cold Chain Used for Fresh Food |
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| PAN Liao,LU Lixin and WANG JUN.Design Method of Insulating Package in Cold Chain Used for Fresh Food[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2017,36(5):507-511. |
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| Authors: | PAN Liao LU Lixin and WANG JUN |
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