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| 茶叶抗氧剂及副产品综合制取 | |
| 引用本文： | 曹栋,裘爱泳,江志伟.茶叶抗氧剂及副产品综合制取[J].食品与生物技术学报,1994,13(3). |
| 作者姓名： | 曹栋 裘爱泳 江志伟 |
| 摘 要： | 研究了以碎茶为原料获得了在一次工艺中制取茶叶抗氧剂、咖啡碱、叶绿素的最佳工艺条件，并对茶多酚的纯度与抗氧性的关系，柠檬酸对茶多酚的抗氧增效作用进行了研究，指出茶多酚作为抗氧剂产品必须具有较高的纯度。 |
| 关 键 词： | 茶，茶多酚，咖啡碱，叶绿素，抗氧剂，儿茶素 |
Tea Antioxidant ant Its By-products Utilization |
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| Cao Dong,Qiu Aiyong,Jin Zewei.Tea Antioxidant ant Its By-products Utilization[J].Journal of Food Science and Biotechnology,1994,13(3). | |
| Authors: | Cao Dong Qiu Aiyong Jin Zewei |
| Affiliation: | Dept.of Cereal and Oil Sci. Eng. |
| Abstract: | |
| Keywords: | ea Tea polyphenol Caffeine Chlorophyll Catechins Antioxidant |
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