慈禧太后与老童家腊羊肉

老童家腊羊肉是古城西安的传统风味食品,距今已有二百多年的历史.一九八二年荣获商业都优质食品称号.这里的腊羊肉,色泽红润,肉质酥松,膘肉分明,鲜香不腻,咸烂可口,遐迩闻名,是佐餐下酒和馈赠亲友的佳品.海外华侨、港澳同胞捎书带信托人带回;祖籍陕西现在台湾的国民党军政人员也托人取道香港来西安购买,以寄托思乡之情.     

西安绿源食品研究所初见成效

西安绿源食品研究所以企业为依托,积极认真开展科研和市场调研活动,服务企业,服务社会,在市场经济中充分发挥了科技先导作用.这个研究所于今年5月成立,是西安方欣食品有限责任公司所属一个集科研、开发、咨询、服务于一体的食品研究机构,有高级工程师和技术员多人组成,主要从事肉食等副食品新产品的研制开发、咨询服务、技术转让、产品销售以及市场调研等.研究所从成立开始,全体科技人员就投入了紧张的食品研制开发工作.首先开展了市场调研活动.为搞清西安食品市场目前的情况,给企业提供准确的决策依据.他们从6月中旬开始利用一个月的时间,对全市20多家农贸市场和10多个超市、专业商店和重点院校进行了实地考察.先后通过商贸业务人员和营业销售人员70多余人,广泛调查了解了他们对食品生产加工及品种风味等方面的希望要求.并同80多位不同层次的消费者进行了交谈,对食品市场规律、行情、品种、发展趋势等问题有了比较清晰的认识和了解.为研制开发新产品和上级领导决策提供了依据.     

改制使国企起死回生

在西安市食品总公司 西安肉联总厂基础上进行资产重组的西安方欣食品有限责任公司,内抓素质,外塑形象,强化管理,拓宽经营领域,研制开发全新产品,抢占肉食市场,使经营规模逐步扩大,经营效益大幅度上升.去年实现商品销售总额4378万元,商办工业产值达4008万元,分别比改制前的1997年增长119%和184%,全年累计减亏1016万元,实现利润301万元,遏制住了西安食品系统多年亏损局面,为国营食品企业扭亏增盈闯出了新路.     

名优速冻食品大荟萃

陕、沪、豫、鲁、青5省市食品行业的名优速冻食品系列在古城西安的集中亮相,博得了在场食品行家、经销商户、宾馆、酒店和大专院校的一片喝彩声.1998年11月12日,由西安市食品总公司肉食批发部、上海大江集团、郑州三全集团、郑荣集团、山东凤祥集团、青海沙河食品集团筹5省市6家食品企业在西安联合举办了一次别开生面的名优速冻食品展示促销会,西安地区被邀的60多家食品商场、超市、连销店、大专院校的代表以及食品行家等150余人,对展示的西安“方欣”速冻食品系列,上海“大江” 汉堡包、馄饨速冻系列,郑州“本全凌”速冻汤圆、粽子系列,“郑荣” 火腿肠、低温肉食、速冻汤圆、饺子系列,山东“凤祥”分割鸡系列,青海“牧羊仔”速冻羊肉串系列等8大类十个名优产品进行评头论足.不管是从包     

茶饮料研讨会在西安举行

由广东华城食品有限公司和西安中科食品研究有限公司共同举办的茶饮料研讨会 2 0 0 0年 8月 2 8日在古都西安举行。广东华城食品有限公司是为配合党中央西部大开发的决策 ,进一步推动西部地区茶饮料的发展和西安中科食品研究有限公司共同举办这次研讨会的 ,会上广东华城食品有限公司董事、总经理颜泽松就广东华城食品有限公司的基本情况、生产形式和市场的火暴作了介绍 ,湖南农业大学食品科技学院茶学博士点领衔教授、全国高等农业院校教学指导委员会茶学组长施兆鹏 ,西南农业大学食品科学学院教授、西南农业大学茶叶研究所所长刘秦晋及我刊…     

建立现代企业制度 搞活国有食品企业

为加强建立现代企业制度,深化国有食品企业改革,盘活存量资产,确保国有资产的保值增值,以西安市食品总公司肉联总厂、职工及总公司所属企业等11个出资者以资产、设备和货币等形式投资2 320万元组建的西安方欣食品有限责任公司经西安市有关部门审核批准,最近已挂牌运作。这是西安市食品企业走出低谷,再造辉煌的重大举措。     

西安举办轻工机械展

西安举办轻工机械展１９９６年３月１１日～３月１５日在西安展览馆举办了’９６西安之春２２个省市食品、食品加工和包装、印刷、医药、橡塑机械展。展品范围：由２２个省市分别提供的食品机械、粮油饲料机械、炊事机械、饼干面包、冰淇淋生产成套设备、粉粒、液体灌装机...     

西安检出4成以上方便食品不合格

近日,西安市质监局公布第三季度产品质量监督抽查情况.结果显示,有4成以上的方便食品不合格.据悉,西安市第三季度抽查对象主要是西安企业所生产的月饼、水果制品、方便食品、膨化食品,共抽取了61家上述产品生产企业的88个批次样品,合格率89.8％.其中,方便食品抽查生产企业12家,抽检16批次样品,合格率56.3％. 方便食品不合格项目主要为酸价、过氧化值和食品添加剂.有关人员表示,造成酸价和过氧化值不合格与食品生产商追求口感和外观而过量使用添加剂有关,主要原因是原料质量问题和出厂检验把关不严.     

葫芦头泡馍

“葫芦头”是西安的传统风味食品,营养丰富,滋味鲜美.相传,唐代名医孙思邈在京都长安一家专卖猪肠、猪肚的小店品尝“杂(米焦)”.觉得腥味大,油腻多,便从药葫芦中倒出上圆桂、西大香、汉阴椒等调料,教以使用之法,并连药     

“三北地区首届大亨杯饮料展销评优大会”侧记

1989年5月份在西安,三北地区(华北、东北、西北)贸易促进会和中国食品杂志社联合举办了“三北地区首届大亨杯饮料展销评优大会”.     

绿达：小糖果欲做大事业

西安绿达食品有限公司2005新品展示会暨乔迁志喜活动近日在西安秦都大酒店举行。     

红枣冰淇淋

红枣冰淇淋贾建伟（西安美登高食品有限公司西安，７１００７７）０前言近几年，我国的冷冻饮品发展很快，以冰淇淋最为突出。今后冰淇淋要向保健型、功能型、全天然型发展，作者以陕北特产的大红枣为原料研制红枣冰淇淋。枣的营养丰富，在１００ｇ枣肉中含脂肪２ｇ，蛋白...     

第48届国际食品添加剂法典委员会会议(CCFA)在西安举行

<正>本刊西安讯:2016年3月14日至18日,第48届国际食品添加剂法典委员会(CCFA)会议在西安举行。来自55个成员国和1个成员组织(欧盟)及33个国际组织的260余名代表参加了本届会议。国际食品法典委员会(CAC)是由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共同建立,以保障消费者的健康和确保食品贸易公平     

功能(保健)食品科技与发展研讨会在西安召开

2002年8月11—14日.中国食品科学技术学会在西安汇集了来自日本、美国以及中国包括台湾地区在内的国内外功能(保健)食品界权威人士,召开功能(保健)食品科技与发展研讨会。专家们从东西方交融.多学科、多部门携手,官产学研合作,以科技为先导,坚持科学性、公正性、导向性,促进功能(保健)食品行业全方位健康发展的角度,对全国功能食品科技与发展进行了深入分析和研讨.从中也为我国保健食品的发展提供了一条可供借鉴的道路。会     

98中国西安食品节9月举行

经中国食品工业协会、西安市人民政府批准,由西安市食品工业办公室、西安市食品工业协会、上海市人民政府驻(西北地区)办事处、山东省人民政府驻西安办事处主办的“98中国西安食品节”将于1998年9月25日至28日在中国陕西国际展览中心举行。 这次为期4天的食品节,是由政府发动,行业组织操作、国内外厂商参加的食品及相关行业参加,     

西饮集团荣登2002年中国餐饮十强榜靠什么

根据国家统计局的统计,2002年中国餐饮业按区域汇总的前10强企业已经诞生。这些企业分别是:上海肯德基有限公司、北京麦当劳食品有限公司、北京肯德基有限公司、麦当劳餐厅(深圳)有限公司,广东三元麦当劳食品有限公司、天津肯德基有限公司,西安饮食服务(集团)股份有限公司、上海必胜客有限公司,深圳肯德基有限公司、北京全聚德烤鸭股份有限公司。这一报道表明,在中国餐饮企业前“十强”榜上,仅有西安饮食集团和北京全聚德属于国内本土企业,西安饮食集团排名第七位。这一消息的传出,令西安饮食集团的全体领导和员工深感自豪和鼓舞。     

进口保健食品管理及对策的探讨

进口保健食品管理及对策的探讨闫护森，陈启麟中华人民共和国西安卫生检疫局（７１００５４）近年来，美国、日本、香港等国家和地区先后出现了许多营养食品、疗效食品和保健食品，这些食品以不同方式不断地进入我国商品市场。虽然，一些发达国家，主张对宣传有疗效的物品...     

首届全国调味品商品交易会圆满结束

由我部工业司、消费品流通司、中国轻工总会食品造纸部、中华全国供销合作总社科技工业部支持,中国调味品协会主办的首届全国调味品商品交易于5月18日至20日在西安召开.交易会内容包括酱油、食醋、酱类、酱腌菜、腐乳、味精、香辛料、烹调酒、食品添加剂、酿造机械、包装机械等10余类产品.来自全国各地的五百多家调味品及相关行业的生产企业和商业企业参加了大会.     

陕西风味小吃两款

黄桂柿子饼 黄桂柿子讲,又名水晶柿子饼,是古城西安特有的冬春节令食品。外地来西安的人,都以一尝为快。 早在六七百年前,西安就有用柿子为主料,配以其他副料制作糕饼者。元代《饮食须知》中提到用柿子作“鹿心饼”。明代《本草纲目》里说:“朱柿出华山,皮薄可爱,味甘珍,状如鹿心,故有鹿心饼之说。” 近百年来,西安老关家甜食店选用临潼县     

会展信息

第五届中国西安食品博览会及农副产品交易会 展览时间：2011-4-29到2011-5-2 展览地址：西安曲江国际会展中心