常用植物染料色素提取方法

植物染料是在古代传统染色中应用得最多的染料。理论上讲凡是含有色素的树皮，根茎，花朵，果实等，均可用来染色。但由于不同植物，色素含量差异很大，所以实际能用的植物很少，色素含量高的植物有蓝草，栀子，槐花，栌木，黄蘖，皂斗，苏木，紫草，茶叶，菊花，五倍子，石榴，黄连，……等。绝大多数植物，色素含量很低，实际应用价值不高。     

三食考

［题解］三食者，饭食、面食、小食是也。或曰，三食谁不知，有啥考头呢。余曰，不然，惟其日用家常，忽焉不察，藐焉不思，以为古人所食亦同今人，致使影视所演常有“今为古用”笑话，误导观众。作家所著历史小说，亦不免犯这类错误。“究天人之际”，余虽然不敢；“通古今之变”，则欲辞而不能。古语不云乎，一事不知，儒者之耻。事属琐屑，仍有兴趣作研究者，以此故也。 古今之变大矣，而变中有永恒不变者，即道之所存焉。岂止道在尿溺，亦在日用。朝夕寒窗，磨墨吮笔，考事明理，娱己娱人，乃漆园弟子之日课，而乐在其中矣。 以下分十四…     

豆浆做汤菜 味道也谜人

豆浆作为寻常之物，各地一般为早餐之用。然而，殊不知，笔者在一次偶然机会，用豆浆做了一款汤菜，竟然大受欢迎。以此为例，便一发不可收，经过多款豆浆汤菜制作后，笔者体会到，豆浆做汤，简便实用，用料多样，适应性强，清淡香纯，营养丰富，尤其适宜老人、妇女、儿童食用，太有可为。现介绍五则，供试做。     

减肥有多少意料外

意料外的感觉，真的很棒。意料外减下来的肥，那叫乖，比咱家小宝还乖。每每揽镜自照，我就大呼小叫，为减肥成功这等事欢喜。苹果牛奶二日减肥法，用起来，真有些意外。那天上网，我看到一个MM在网上吹嘘。她说昨天，我开始用苹果牛奶法塑身。一天下来，一共吃了5个苹果，奇怪的是我并不觉得饿。晚上回家，用秤一称体重没变化，真郁闷。今儿早上，起床收拾完，一称，哇少了2斤啊!嘻，真开心。现在，我满怀信心地告诉各位，今天作为塑身的第二日，我只喝牛奶和酸奶，虽然也不好过，可真的很快乐。     

游吃小县城

对于我等山野之人，许多文明讲究反而成了精神负担。入豪华饭店，每当有小姐侍立身后，我便感觉周身不适，如芒在背，用膳时，缩手缩脚，有时还得装模作样。吃，在这种氛围中似已失去了原本的自在。到了小县城，却是另一种情韵。今年暑假，我们举家游武隆县。位定后，便去找馆子。跑了一上午，肚皮也早开始叫阵了。刚出宾馆，便觅得一吃处。那店不大，二三套桌椅，朴实、干净、方便。店家热情相邀，言辞却很简朴，只说，我们的腊肉好吃。冲着这腊肉，我们停了下来。入店，落座，但见四周绽开热情的笑脸。约莫10分钟，菜陆续端了上来。按实说…     

认识皮革——皮革上光工艺

皮革质地柔软，穿着舒适，美观耐用，保暖性强，手感好，具有良好的透气性及吸湿性，这些特性使皮衣，皮革，旅游鞋等皮革制品受到消费者的欢迎。皮革在穿着过程中，常常受到日晒，雨淋，机械摩擦，沾污等外部不良情况的影响。如果保养不善，就会逐渐失去光泽，发硬，有的生霉，脱色；甚至表面脆裂。皮革经过干洗上油，得到正确的保养，就能减缓老化进程，避免生霉，增加光泽，使皮革洁净如新。皮革上光可分为4个步骤：     

天津宾馆热销菜

明炉铁板鱼原料鳜鱼，火腿，香菇，冬笋，青、红椒粒。制法鳜鱼净后剞花刀，热油炸好，原锅下豆瓣酱、泡椒煸香，放入鱼，加清汤与调味料及除青、红椒外的配料粒，至汁浓，装入铁板，再将已煸好的青、红椒粒撒在鱼身上，淋红油即成。特点咸鲜甜辣，肉嫩色红。芙蓉醉双雄原料醉河蟹，海蟹钳。制法取醉河蟹肉，加蛋清入味，炒成芙蓉蟹肉，装于盘心，点缀两只醉河蟹。再将海蟹钳去壳入味，裹上酥炸糊，过油炸成金黄色，围于盘边即成。特点滑嫩酥脆，酒香味美。枸杞盘龙鳝原料白鳝，枸杞。制法白鳝宰杀洗净，从鳝背每隔1厘米改刀剞成梳子形，飞…     

保健领域里的量和效

据说中国古代的名医叶天士长于治疗疑难杂症。一日，一孕妇难产，服药无效。叶天士至，谓仍用原方，但需以一桐叶为引，即取一片梧桐叶煎汤先服，谓之药引，果效。众人询之，谓是今日立秋，梧桐落叶，以此为引，自然瓜熟蒂落云云。众人惊服，谓是“医者，意也”，意思说用药医疗，只要意思到了便可以了，     

吃在成都

成都处于四川盆地中央，天府之国。气候温润，四季常绿，物产丰富。居家成都，舒坦闲适，衣食住行方便，赛似神仙。成都人讲究吃，擅长烹调，最能品味，有滋有味地生活。市场上，鸭欢鱼跳，各种时鲜蔬菜水灵灵的。满街都是各式饭馆、面馆、小吃店，门虽设而常开，全方位敞对大街，各种小吃品种多样且价钱便宜，只需花个两三块钱，就     

补血豆补血吗?

最近，北京农贸市场卖花生瓜子的摊位上出现了一种新豆，颗粒比一般花生米小，颜色也诱人，为浅玫瑰红色。问摊主，答日：此豆为南方新品种，能补血，叫什么豆说不清，价钱是十元钱三斤，比一般花生米每斤贵八角钱。这种补血豆只有生的，摊主说，此豆只能煮，不能炒。 将补血豆买回家，一洗，汤为艳红色，豆恢复了本来面目，与一般花生米无异，只是小些，煮后一尝，就是花生米。一种上当受骗的感觉油然而生。 骗术的发明者将小粒花生米挑出，染了色，以新产品面世，作补血豆卖，迎合了人们食补胜于药补的心理，又大赚一笔。此类发明者是高明…     

网虫，你该吃什么？

什锦蔬菜沙拉 原料：绿花菜半棵，秋葵5支，小玉米笋4支，青椒1只，胡萝卜1根，莴苣叶5片，红辣椒1只，色拉油20g，橙汁50g，糖10g，盐5g。做法：花菜洗净切小朵，秋葵洗净作备用，玉米笋儿先洗净，然后纸巾吸水分。以上原料盐水烫，捞出沥水入碗中。青椒红椒齐洗净，然后用刀切细丝。胡萝卜去皮切片，所有原料碗中拌，调料放入即可成。     

水稻生长看营养情况

缺氦：植株矮小，分蘖少，叶片小而直立，叶色黄绿，茎秆短细，穗小粒少，不实率高。缺磷：常在生育前期形成“僵苗”，表现为生长缓慢，不分蘖或延迟分蘖，秧苗细弱不发棵。叶色暗绿或灰绿带紫色，叶形狭长，叶片小，叶身稍呈环状卷曲。老根变黄，新根少而纤细，严重时变黑腐烂。成熟期不一致，穗小粒少，千粒重低，空壳率高。     

北京巴国府大酒店特色菜

重庆一带，三峡两岸，古称巴国。华阳志载：蜀之为国，巴之为国，肇始人皇，巴蜀同域。巴国山雄水秀，人杰地灵，吊脚木楼．依山傍水。巴民勤劳聪慧，民风淳朴，桑蚕耕种，精食酿酒．忠诚豪放，能歌善舞。正是：峡江千里唱竹枝，吊脚楼前酒旗风。     

厨乡韵

孟秋之月，时值三伏，几个友人相约，建蒲桥上纳凉消暑。晚风徐来，月明星疏。三五成群的男女老少，齐聚建蒲桥头相诉。西望建蒲路，道宽灯明，犹如银河落九天；东望环城路，帅男倩女窃窃私语，搭肩趋步。马路两旁，食肆摊点，鳞次栉比；排档内外，三三两两，把盏叙故。     

牛皮菜

牛皮菜在我们那里是贱菜，主要做饲料，精细了煮熟，和上潲水、米糠之类，猪吃得欢。困难时期，农民大片大片地种，入秋下种，一月即能长成，产量又大，不像别的蔬菜，一俟成熟，或掐或砍，就算玩儿完。牛皮菜生机旺盛，你把外面的叶子掰了，它自心地里又发出嫩叶来，且掰且长，生生不息，直至次年5月时令不济了，才被砍掉。牛皮菜看上去很土，懒做散散，皱皱巴巴，有点不修过幅的样子，张牙舞爪地长，肆无忌惮地长。叶片形状有点像芭蕉扇，泛有错光，叶茎肉厚而色白，有些地方叫“厚皮菜”，似乎这很形象。先前我对牛皮菜的学名并不清楚，…     

养生益智食药粥

人到老年，脑，心，肾功能开始通化，记忆力下降，智力减退，易出现失眠多梦，健忘，心悸，头昏，注意力不集中，眼目干涩等症，若能常食一些益心益智药粥，可改善记忆，增强智能，消除疲劳，发送精神状态，延缓衰老。下文介绍几则养心益智药粥，供老年朋友们选用。     

李志刚运河菜、金瓶梅菜精选

煎焖子(运河菜)原料：菱角粉，麻汁酱，蒜泥，香葱，醋。制法：菱角粉泡湿加矾，倒烫水中制成凉粉冻，凉透后切方块油煎，佐麻子蒜泥汁吃。特点：香辣软糯，肥美而不含脂肪。关键：制凉粉冻一定搅均匀，使其熟透。玛瑙海参(运河菜)原料：刺参，肉馅，鸭蛋黄(咸)，猪肺，干贝，藏红花，蚝油，鸡清汤。制法：刺参发好与猪肺切片定碗，加干贝蒸烂，扣在盘中。肉馅中间放咸蛋黄，在鸡清汤中煨熟，放盘周围。浇黄色流芡。特点：色泽华贵金黄，味鲜而醇香。关键：猪肺要灌水至洁白，肉馅为切丁馅，芡汁要用浓流芡，且调出金黄之色。捶熘凤尾虾(金…     

离心法快速测定纸浆白度

我们采用的离心法快速测定纸浆白度，就是取一定量湿浆，装入样品金，用离心机离心lmin，不需烘干，直接在白度仪上测白度。这种方法，不论水质好坏，残机多少，均不影响白度的测定。用离心法测白度，要求试样测试面必须平整，含水量应保持一致。此方法制备试样过程简单、快速，影响因素少。为达到以上各项要求，关键是试样的样品盒制作。我们用硬质尼龙管和65目筛网制作样品盒，方法简单，成本低，经久耐用，可以长期反复使用。1试验设备离心机（直径14．scm，1390r／min），样品盒（内径《．scm，厚Zmm），固定杆，台秤，白度仪。2试验过…     

食疗兼备海马肴

海马，亦称“马头鱼”、“龙落子”，属硬骨鱼纲，海龙科。体侧扁，弯曲，背环状骨板，一般长10-30cm，淡褐色。头与躯干成直角，形似马头。吻呈管状，鳃孔裂缝状。扇动背鳍，作直立游泳。食小型甲壳动物及仔鱼，雌鱼尾部有孵卵囊，受精舜在囊内发育。主要栖息热带海洋，我国沿海均产，以南海较多。     

太湖“三白”

太湖是我国五大淡水湖之一，地跨江浙两省，面积为2250km^2．通称36000顷。湖面宽阔，一望无际，湖水烟波浩淼，沿湖山峰耸立，树木葱绿，湖光山色，风景优美，是著名的游览胜地。湖中鱼虾甚多，其中太湖“三白”久负盛名。“三白”，即白鱼、白虾、白银鱼。白银鱼曾列为皇朝贡品，极为名贵，其余二白也是妇儒皆知，惹人喜爱。