什么阻碍你吃得健康

什么让你吃得不够健康呢？是整日忙碌的工作？是无法抗拒甜点的诱惑？也许你比谁都知道水果、蔬菜、谷物的重要性，但吃它们时却皱着眉头。为此，专家列举了阻碍你和健康饮食亲密接触的10大“障碍”，并给出了一些小方法，教你轻松跨越它们。     

五谷类主食应该怎样吃（一）

哈佛大学“公共健康学院”的沃尔特·威荣特博士提出的“健康饮食金字塔“近年来成为公认的健康饮食指南。从下图可以看到，位于最底层的五谷类主食是要求“吃最多”的类，那么，主食又该如何健康地吃呢？     

饮食新观念——功能性饮食

如何才能知道我们每天的饮食有没有所谓的“功能性”，很简单，只要在吃东西前注意一件事，那就是“吃进去的食物是否有益于健康”。美国营养学会新的《饮食指导规范》中特别提出一个饮食新观念——功能性饮食。也就是说番茄不单单只是番茄，它的茄红素有助于预防前列腺癌，这就是功能饮食。我们平日所吃的食物哪些是功能性食物呢？     

秋季饮食宜酸不宜辣

吃酸的是为了抑制肺气 对于秋季的饮食养生，中医有“少辛增酸”的说法。人们一般理解，就是要少吃辣的多吃酸。这种理解是否正确呢？     

夏季饮食原则

炎炎夏日，“吃”成了一个十分困扰人的问题：天气太热，很多人没有胃口；凉的吃得太多，容易拉肚子，吃得太油腻，容易肠胃不适……饮食不科学让人们的健康亮起了红灯。这样或多或少影响正常的工作与学习。应该如何合理安排夏季饮食，轻松、健康地度过夏季？     

是什么阻碍女性吃得健康？

什么让女性吃得不够健康呢？是整日忙碌的工作？是无法抗拒甜点的诱惑？也许你比谁都知道水果、蔬菜、谷物的重要性,但为什么吃它们时却皱着眉头。“要想解决女性饮食中存在的问题,推荐给你十条对策。     

孕期到底哪些食物不能吃

知道准妈咪怀孕，全家人的重心都会落在她身上，生活起居样样都不敢出半点差错，尤其是饮食，不仅要吃得营养，按照传统还要避讳一些食物。这让很多准妈咪对吃的东西经常“疑神疑鬼”，“这个孕妇能吃吗？”是常常被问到的问题。事实是，很多孕妇禁忌的食物都没有科学依据，一些所谓的孕期饮食“雷区”其实并不靠谱。     

多吃主食死的快,别被“问题解读”误导

最近,微信圈子疯传一篇名为《多吃主食死得快？柳叶刀的最新研究,打了多少医生、营养师的脸》的文章.一些提倡“低碳饮食”“生酮饮食”的人,更是以此为契机,向人们宣传“主食吃多了死得快,吃脂肪才更健康”的理念.     

你该如何选择安全食品

近期出现的孩子性早熟事件，再次让我们将目光聚焦在饮食上：鸡鸭是饲料快速喂大的，海鲜在养殖过程中也可能添加了激素，反季节蔬果也难逃“用药”……现在，我们还能给自己和孩子吃什么呢？又该怎么样吃才能避免身体出现问题呢？     

食用野菜有学问

随着人们饮食观念的不断更新,吃的东西也随之变化,不仅要吃得营养,还要吃得科学、吃得健康、吃出时尚。具有“素”、“野”、”粗”、“杂”、“生“等特点的野菜也就成为人们餐桌上的最爱了。     

合理膳食要做到“十大平衡”

合理膳食的关键是合理，那么怎样才能算是吃得合理呢？一般要看是否做到了“十大平衡”。     

食物·食物链·生物富集

食物是一切生命赖以生存的基础，我们的食物是否安全呢？疯牛病、禽流感、苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺等人为造成的食物污染，搅得人心惶惶。因此，吃得放心已经成为人们日常饮食生活中的底线。     

儿童营养的十大误区

如何让孩子吃得更科学更有营养？在您的头脑中，或许已经有了一些传统而且扎了根的“饮食哲学”，可它们却未必完全正确。     

素食者如何保证营养均衡？

素食者如何才能在日常饮食中保证“均衡营养”呢？英国食品标准局提出了最新建议：吃坚果获取足够的硒。     

四类食物吃了加重便秘

既然有通便食物,也必然有一些食物,吃了会有“反作用”。在日常饮食中,又该如何避开这些雷区呢？     

古人如何吃面食

面食是中国北方的传统饮食，种类很多。我们现在所吃的各种面食，是怎样发明的呢？ 在商代的甲骨文中就有“麦”字，但由于磨面的磨是战国以后才发明的，所以商周时代人们只能吃整粒的小麦，还没有用面粉做成的面食。     

读者园地

辽宁抚顺杨双春:我是一名大学教师,经朋友的推荐,读了最近几期的《饮食科学》。本来我对日常饮食的观点是“吃饱吃好”就可以了,平日里也没有认真读过饮食方面的杂志,可是自从读了《饮食科学》以后,我才发现“饮食”和简单的“吃”真的是有天壤之别。只有吃得科学,吃得健康,吃得有品位,吃得快乐,不是为了“吃”而吃,这才是真正的“饮食”,这才是真正的文化。作为一名教师,在传授文化知识的同时,我也会给学生们灌输饮食要健康,饮食要科学的     

节日饮食忽视主食不利健康

编辑朋友：每逢过节时，鸡鸭鱼肉仍是餐桌上的“主角”，各式菜肴琳琅满目，色香味俱佳。对此，营养专家特别强调：不要因为节日而饮食无节制，导致营养过剩，不仅吃得不舒服，还会影响身体健康。那么，编辑朋友，春节即将来临，节日饮食在哪些方面应特别注意？     

颠覆传统“全食”一族

“吃葡萄不吐葡萄皮＂原是一句流传甚久的顺口溜,而今却成为了一种新的饮食理念：它鼓励人们尽量摄取保持原始状态的食物,吃食物要连皮带籽吃。那么,这样颇为颠覆的“全食理念”到底对不对呢？     

吃得对是糖友的头等大事

正"民以食为天",对于糖友来说,吃得对更是头等大事!然而有不少糖友却常陷入饮食误区。一个饮食误区大集锦,帮你"吃得对,血糖稳。"误区一:多吃豆制品没关系虽然豆制品含糖低,适量地进食豆制品(豆汁、豆腐)确实对健康大有好处,但蚕豆、芸豆、豌豆等主要成分也是淀粉,最终也会转化成葡萄糖,