传统工艺与现代管理──贵州习酒总公司的启示

传统工艺与现代管理──贵州习酒总公司的启示黄树强，吴庆流１９９４年７月１６日，法国国际检验局（ＢＶＱＩ）评审组与中国方圆标志认证委员会（ＣＱＭ）审核组经过对贵州习酒总公司质量体系进行历时三天的现场审核后同时宣布：贵州习酒总公司分别通过ＢＶＱＩ标志认证...     

贵州：习酒与“郎”共舞

2007年12月18日，茅台集团习酒公司在贵阳举行了“茅台集团习酒鉴评会暨荣获中国驰名商标发布会”，会上，习酒公司董事长、总经理刘自力透露：2007年1—11月。习酒销售收入再创新高，利润较2006年同期增长100．04％，其中绝大部分销售收入在贵州省内完成。据了解，习酒在贵州市场的产品以五星习酒为主，     

现代设计与传统工艺的差异

传统工艺概念是在人类早期器物制作活动就已经展现出来,而现代设计的建立却是从近代一个特殊时期诞生和发展起来的,它是现代工业生产条件下的必然产物。围绕着传统工艺和现代设计的形态差异、复杂性和异变性、稳定性和地域性等方面进行分析阐述。     

泸型酒勾兑的传统工艺与现代管理技术

泸州老窖大曲素以“醇香浓郁,饮后尤香,清洌甘爽,回味悠长”的酒体风韵,驰誉中外,“四百载老窖飘香,七十年金牌不倒”。泸州老窖悠久的生产历史,一千多年前就已初具雏型。到明代,大曲酒的生产工艺已经定型,其产品正式定名为泸州老窖大曲酒。1915年旧金山夺魁之后,开创了泸州曲酒蓬勃发展的新路。“温永盛”、“天成生”、“协泰祥”等作坊,出现了竞相逐鹿争雄的壮观局面,大大地促进了酿酒技术的提高、大曲酒质量的提高和曲酒的产量猛增。1956年,在36家作坊的基础上,成立了泸     

泸型酒勾兑的传统工艺与现代管理技术

泸州曲酒厂的现代勾兑技术的飞跃是在1986年,由生产技术科、科研所、供销科、各生产车间、车队、包装车间等部门部分同志组成了质量控制中心(即勾储车间)。这种从组织编制上进行的改革,改变了过去由于生产场地分散、技术力量不集中所造成的对尝评员与调味酒都不能很好地、统一地管理起来,工作质量和产品质量得不到充分保证的现象,在验收基础酒的方法上,改变了过去只凭感官逐坛鉴定基酒,是既有感官指标,又有色谱分析、常规分析数据的综合检验方法,从而提高了产品的优质比率;同时,     

传统工艺元素与现代服装设计的融合

作为一种文化力量,我国有很多原创的象征性元素可以作为服装设计语言来传递传统文化。根据象征性元素的分析和传统象征性元素在现代服装设计中的运用,可将其分为四大类：传统服饰结构符号元素、传统色彩搭配符号元素、传统服饰图案符号元素和传统服饰工艺符号元素。文章分析了中国传统工艺元素在现代服装设计中的运用,并探讨了如何将中国传统工艺元素与服装设计相结合。     

"贵州窖酒"传统工艺的分析研究

"贵州窖酒"在全国范围内是独树一帜的[1]。用清香型酒的工艺,对粮食进行高温润糁,对原泡粮蒸煮工艺进行改进是可行的。多种粮食和中高温曲的使用,使酒质风格独特,在闻香的幽雅度,入口的绵甜度,留口的醇和度,落口的净爽度及饮后的低醉酒度这5个方面都达到预期的要求。     

杏花楼月饼 传统工艺与现代技术的完美结合

<正>提起"杏花楼",许多老上海首先想到的就是他们的广式月饼,皮薄馅丰、软糯润滑、香甜适口,历经百年仍闻名于世。尤其是月饼包装上经典的"嫦娥奔月"图案,早已深入人心,成为几代人的集体记忆。不过,许多消费者可能不知道,在这不变的口味和品质背后,杏花楼月饼早已不再是前店后厂的作坊式手工生产了,而是由高效、现代的自动化流水线所取代。那么,月饼是如何从流水线生产出来的,又是如何保证其传统口味和优良品质的呢?本刊记者前往位于上海闵行区浦江镇的上海杏花楼食品有限公司一探究竟。     

对“贵州窖酒”传统工艺的再认识

贵州省作为酿酒大省,同时也是酱香型白酒的发源地及主产地,"贵州窖酒"在全国范围内是独树一帜的,所选原料、制曲、窖池大小设计、酿造工艺等方面都有其独到之处。简略回顾了贵州酒的发展历史,根据笔者的实际经验比对了现阶段"贵州窖酒"传统酿造工艺的优缺点,指出应从原料创新、工艺创新、设备机械化改造、推进相关标准完善等方面作出努力,以推动贵州酒的发展。(晓文)     

传统工艺与现代技术相结合 非物质文化遗产连史纸试产成功

通讯员牟发章报道为保护和传承国家级非物质文化遗产连史纸制作技艺,提高企业经济效益和缩短生产周期,江西省轻工业研究所与江西含珠实业有限公司合作,采用传统工艺与现代造纸技术相结合,在确保连史纸品质的情况下,将筛选及浓缩等工艺过程用现代制浆技术替代,双     

浅谈现代服装生产中传统工艺的应用

现代化的服装生产,是以流水线生产为主要方式.在这种方式的生产中,各负其责、各专其事,只要完成好自己的工作就好,而且都是自动化工作,只需按照程序机械地送入所要加工的材料即可.而传统的服装制作工艺是要融入很多思想与情感的,通过对刺绣、串珠、抽褶、手工缝线、立体饰物的制作、熨烫等传统工艺在现代化服装生产中的应用,阐述传统的服装制作工艺在现代服装生产中不可或缺的重要性.同时指出了传统制作工艺中的问题所在及解决方式.     

用现代生物技术改革寿生酒传统工艺的初探

探索了寿生酒传统工艺的改革，试验表明，当红曲用量减少40％，用淀粉酶、黄酒活性干酵母取代，所酿制的寿生酒不仅品质更高，而且出酒率提高了5％左右。     

试论浓香型习酒的质量与风格

通过对茅台集团习酒公司浓香型习酒的酿造生态环境、水质、原料、微机控制架式制曲工艺、酿造工艺新技术、勾调技术、存储时间、质量保证体系、专业人才队伍、省级白酒企业技术中心等方面的了解,对形成浓香习酒的质量与风格的成因进行了初步分析.     

少数民族传统工艺的传承与创新——以贵州安顺布依族蜡染为例

蜡染是布依族拥有悠久历史的一项传统工艺。贵州安顺布依族蜡染拥有独特的文化价值和实用价值,被誉为“东方第一染”。近年来,布依族蜡染的传承发展受到了一定的影响,其生产工艺与现代大机器生产工艺相比略显势弱,传承和发展布依族这项传统手工艺成为保护和发展中华优秀传统文化、增强民族文化自信的重要途径。     

用现代生物技术改革生酒传统工艺的初探

该文主要探索了寿生酒传统工艺的改革，试验表明：当红曲用量减少40％，用真菌淀粉酶，黄酒活性干酵母取代，所酿制的寿生酒不仅品质更高，而且出酒率提高了5％左右。     

迪信家具 ——现代工业技术与传统工艺的完美结合

<正>梁少禧,在家居业被尊称为"梁叔"。他一手开创了业内唯一的一家集高端家具品牌和高端家装服务商于一体的迪信家具。他带领的迪信家具,在上世纪90年代便凭借卓越的设计和优秀的品质享誉行业内外,囊括了无数的荣耀和奖项。于2012年领导迪信涉足室内设计领域,凭籍丰富生活体验及工作经验,运用现代工业技术与传统工艺技巧,将迪信家具与家装完整融汇,演绎现代时尚家居空间,让客户感受"舒适、安逸、愉悦"无事不想出街的奇妙。     

传统工艺和现代工艺火腿品质的比较研究

选取最具代表性的四种不同工艺制作的火腿为研究对象,参照火腿的国家标准,分别进行感官评价、理化指标检测和模拟感官的电子舌测定。感官结果表明:现代工艺火腿在外观、色泽上与传统工艺火腿一致,但肉质柔软,风味不及传统工艺火腿。兰溪水阁、金年传统工艺、帕尔玛工艺、金年现代工艺肌肉中氨基酸干基含量分别为55.85%、55.99%、51.96%和49.52%;过氧化值含量分别为0.022、0.019、0.010和0.013g/100g,三甲胺氮含量分别为0.24、0.13、0.14、0.14mg/100g,结合电子舌对各组样品风味进行分析,结果表明:现代加工工艺火腿滋味不及传统工艺火腿鲜香,但在控制火腿卫生质量指标方面有优势。      

木智工坊(MZGF)——传统工艺与现代技术相结合的典范

<正>2010年木智工坊设计工作室由建筑师赵雷创立。自创立以来,其一直致力于对木质材料、工艺和形式的持续研究,通过产品设计及文字表达其独立的价值观念。我们探索木质材料的创新工艺与结构,只使用对环境友好的涂料,追求物尽其用的设计、细致精湛的工艺以及富有表现力的形式。木智工坊的目标永远是为用户提供性能完善、经典优雅的高品质现代家具。木智工坊希望通过对材料、工艺和设计的持续研究重新定义现代木作。通过对木制