“第三届全国膜分离技术在食品行业中应用研讨会”在南京召开

2011年9月16—18日由中国膜工业协会主办、江苏凯米膜科技股份有限公司协办、《膜科学与技术》编辑部承办的第三届全国膜分离技术在食品行业中应用研讨会在南京黄埔大酒店召开。70余家单位的120余人出席了会议。中国科学院应     

“藏雪玛”免费体检专骗老人

南昌市民谭先生向媒体投诉,称"藏雪玛"牌的"冬虫夏草"胶囊根本就是一种保健品,却被人宣传成药来销售。据谭先生介绍,7月23日,他的父母在南昌市八一公园锻炼身体时,几名小伙子向其发了一张宣传单。宣传单称老人们可以免费去省政府对面的大楼进     

我国喷码机需与国际接轨以满足食品行业的需求

当今，标识技术的应用正逐步深入每一个角落，尤其在食品行业方面的应用范围越来越广，应用的复杂性大为增加，使得标识成为食品行业生产中不可缺少的重要组成部分。因此，对于食品行业来讲，满足食品企业对喷码机日益升级的需求，是业内企业该做的。     

盛况空前的“天地豆腐王”——剑门豆腐创造吉尼斯世界纪录

谁曾想到,当年或挑小担,或推小车,或背背篓穿街走巷叫卖豆腐的小贩们,敢于做世界上最大最重的“天地豆腐王”？     

洋快餐是怎么“学坏”的

在国外老实本分的洋快餐们,似乎到了中国就“变坏”了。近几年来,围绕洋快餐的食品安全和环境卫生出现的各种“门”似乎印证了这一点：肯德基被曝“速成鸡”,抗生素残留不合格;麦当劳出现鸡翅、香芋派过期售卖等违规行为;“必胜客”将金属勺粉碎金属碎屑进入饮料;洋快餐巨头百胜集团更让被激素、抗生素催肥的“药鸡”成为餐桌上的食品……“     

这些年 我们吃过的问题“洋快餐”

肯德基检出“苏丹红一号” 2005年3月16日,百盛餐饮集团发表声明,其旗下餐饮品牌肯德基的食品在15日检查中被发现合有“苏丹红一号”成分,国内所有肯德基餐厅已经停止售卖这两种产品,同时销毁所有剩余调料。     

烟花里的笑与“痛”

正作为一名"90后",记忆中小时候,燃放烟花爆竹是每年春节的"必备曲目"之一,也是每年春节最让人期盼的娱乐节目。只是,不知道从什么时候开始,提起"烟花爆竹",总是与"禁"或"限"联系在一起。新年的味道是鞭炮昧儿我家住在大兴安岭林区的一个小镇上,每年冬天那里都会被厚厚的白雪裹上银装。小镇三面环山,山的南面因为向阳所以雪会比其他地方少一些,露出些许山石和没有叶子的树杈,远远     

并不高明的“红烧肉”

老板接到一桩业务,有一批货要搬到码头上去,又必须在半天内完成。任务相当重,手下就那么十几个伙计。这天一早,老板亲自下厨做饭。开饭时,老板给伙计一一盛好,还亲手捧到他们每个人手里。伙计王接过饭碗,拿起筷子,正要往嘴里扒,一股诱入的红烧肉浓香扑鼻而来。他急忙用筷子扒开一个小洞,三块油光发亮的红烧肉焐在米饭当中。他立即扭过身,     

保健食品与虚假广告的“联姻”

随着我国国民经济的飞速发展和整个国民生活水平的提高,人们关注健康、投资健康已经形成了社会生活的大趋势。保健品已经被越来越多的消费者所接收。然而据一项关于保健食品消费状况的调查显示,近60%的消费者不知道保健食品是药品还是食品。     

“过度包装”的辨析

“过度包装”由来已久,并非是我国的独有。虽然我国古时有“买椟还珠”传说,突出的“过度包装”例证。与现代的“过度包装”不能相提并论。早在五十年代,日本经济发展、人民生活水平提高,先是要求所有商品都必须有包装,继而在商品市场激烈竞争情况下,急剧出现商品包装严重过度且有不断升温情况。于是引起社会广泛的重视,纷纷发出要求整治“过度包装”的呼声,也提出一些限制“过度包装”的治理措施。但时至今日,世界各地     

2012光明食品杯中国之星食品包装&创意设计大赛

由中国包装联合会设计委员会、光明食品(集团)有限公司主办,上海金汇通创意发展股份全程策划承办的2012"光明食品杯"中国之星食品包装&创意设计大赛评比于2012年10月底在上海国家海湾森林公园落下帷幕,大赛自2012年6月初启动,从筹备、宣传到征稿、收稿,经过将近5个月的努力,整项工作圆满完成.     

"食品包装学"课程创新教育的探索

“食品包装学”是食品科学与工程专业的一门选修课程，在具体教学体系中，通过改革课程体系、改革教学方法、开放实验室，建立校内外创新基地等教学手段，深化教学改革，拓宽知识，强化实践，进行创新教育，提高学生素质，培养创新能力。     

析食品包装设计中的“度”

目的对食品包装设计中的"度"进行分析。方法从低碳生态的角度分析食品包装在材料、工艺、装潢、造型和结构方面存在的过度问题,并提出适度设计的解决方法;从人性化的角度分析食品包装在形式、功能与内涵方面的失衡问题,并从形式表现与功能发挥、情感设定与受众可读性、商业化与人文关怀3个方面提出建议。结论食品包装要在材料选择、工艺运用以及装潢、结构、造型设计等方面进行适度设计,在实现基本功能的同时,减少资源消耗和环境污染,为消费者带来更高层次的精神体验,实现人与社会、人与自然的和谐及可持续发展。     

绿色理念下的食品软包装材料与环境保护

分析了当前食品软包装材料中存在的问题,归纳了食品软包装材料的安全标准,提出了在绿色包装的理念下发展绿色食品软包装材料和食品软包装材料要向生态化发展的论点,探讨了绿色食品软包装材料对环境保护的途径.     

基于“智慧树”平台的“食品添加剂”课程教学改革

目的 为加强当代高校食品类专业大学生在食品添加剂知识的教育引导,充分激发其学习主动性,使优质教学资源得到更合理的分配.方法 在介绍我国高校开展在线课程建设必要性的基础上,阐述"食品添加剂"课程的建设背景,并以"智慧树"运营服务系统为工作平台,探索如何借助网络平台开展食品科学与工程类专业选修课"食品添加剂"的在线课程建设.结果 通过梳理章节框架布局,凝练在线专题知识点,明确师生权责分配,丰富课程授课形式,合理设置评估方法,正确评估课程学习效果等方式强化了在线课程建设,提升了学生的线上学习效果.结论 在线课程建设既弥补了网络授课过程监督管理的不足,又使优质教学资源在不同高校间得到合理分配,充分调动了学生的主观能动性,培养了其发散思维和独立思考能力,提升了专业课学习效果和综合素质.     

基于“宜人性”设计理念下的食品外卖包装设计

目的 研究宜人性设计理念在食品外卖包装设计中的运用。方法 阐述食品外卖包装融入宜人性设计理念的可行性与紧迫性,从包装材料、包装结构、包装外观入手,探讨了食品外卖包装宜人性设计的设计方法。以“亲兄弟”食品外卖包装设计为例,将宜人性设计理念运用到设计实践中进一步论证。结论 宜人性设计理念使食品外卖包装具有更强的审美性、功能性和人文性。使消费者的精神文化需求得到满足,情感得到关怀,同时也符合绿色环保理念,提升了环境与人文生活品质。     

智慧课堂在《食品添加剂》课程教学中的实践探索

目的 研究发泡聚乙烯(EPE)缓冲曲线的简便预测方法,利用一条已知缓冲曲线作为预测工具曲线,基于能量密度对已知缓冲曲线进行处理,从而得到EPE缓冲曲线族。方法 根据能量守恒定律,通过得到该缓冲材料的能量密度-冲击应力曲线,绘制不同条件下的缓冲曲线。推导缓冲材料静应力、冲击应力、单位体积吸收能量之间的关系,提出预测缓冲材料冲击最大加速度,以及生成缓冲曲线族的方法。利用密度为24 kg/m³,材料厚度分别为25.4,38.1,50.8,76.2 mm的EPE,跌落高度分别为30.5,45.7,61.0 cm的出版缓冲曲线,以及密度为35 kg/m³,材料厚度为55 mm的EPE,跌落高度分别为46,66,76 cm的试验缓冲曲线,预测不同条件下的EPE缓冲曲线,并与出版缓冲曲线和试验缓冲曲线进行对比和误差分析。结果 选用适当条件范围(跌落高度及材料厚度)的缓冲曲线作为预测工具曲线预测缓冲曲线族,预测结果与已出版或试验缓冲曲线较为接近。结论 此方法可以有效减少试验次数,为快速获得缓冲曲线族提供了新思路。     

The special severity of occupational accidents in the afternoon: "the lunch effect"

The severity of occupational accidents suffered by construction workers at different hours of the day is analyzed in this study. It may be seen that the interval of time between 13:00 and 17:00 has incomprehensibly high rates of severe and fatal accidents in comparison with any other. We associate this higher accident rate with what we have termed the “lunch effect”. We studied 10,239,303 labor accidents in Spain over the period 1990–2002. The relationships between potential risk factors for occupational accidents around lunch in Spain, especially alcohol consumption are studied, using two methods: analysis of national archival data of 2,155,954 occupational accidents suffered by workers in the construction sector over the period 1990–2002 and a survey study. This study also seeks to contribute the opinions of the workers themselves regarding the causes that might explain this situation.