微生物油制取新技术研究

对微生物油脂的主要功能 ,微生物油脂的制备和精炼的工艺技术进行了分析探讨。提出了用四号溶剂低温浸出微生物油脂的工艺参数 ,为微生物油脂的工业化生产提供了科学依据     

微生物油生理功能及制取新技术

本文对微生物油脂的主要功能，微生物油脂的制备和精炼的工艺技术进行了分析探讨。提出了用四号溶剂低温浸出微生物油脂的工艺参数，为微生物油脂的工业化生产提供了科学依据。     

微生物油的制取和精炼工艺技术研究

分析探讨了微生物油脂的主要功能及油脂含量、油脂的制备、油脂的精炼工艺过程和生产技术，并推荐了产品的质量标准。实验研究结果为：发酵生物量可达49g干菌体／1发酵液，含油率42.56%-47.25%，蛋白质含量30％－35％，灰分5％－7％，纤维素2％－4％，产油量19.7g，γ－亚麻酸5.78%-6.59%，花生四烯酸4.75%，提供了微生物发酵4号溶剂低温浸出制取微生物油脂的工艺参数，为微生物油脂的工业化生产提供了科学依据。     

微生物控制的新技术

食品工业界在继续发展现有控制微生物控制方法的同时,正研究新技术以保证食品的微生物安全,同时也为消费者提供稍需加工或不需加工的高质量食品。这些年,辐照、高强度电子场、脉冲光、紫外线、高压加工和臭氧已作为消灭微生物的非加热方法。然而,在商业上运用这些技术仅在最近几年。尽管这些新技术以及其它方法看起来能达到预期结果,但通常也受到限制而不能应用于实际生产。因此在现有食品加工中采用上述新技术时,必须理解每个方法的优点、缺点和由那些要求。     

微生物油脂精炼的研究

对微生物油脂含量、微生物油脂的制备、微生物油脂的定性分析、产品的理化指标进行了分析探讨,并推荐产品的质量标准,我们实验研究结果：发酵生物量可达４９g干菌体／Ｌ发酵液,含量油率４２．５６％－４７．２５％,蛋白质含量３０％－３５％,灰分５％－７％,纤维素２％－４％,产油量１９．７g, γ－亚麻酸５．７８％－６．５９％,花生四烯酸４．７５％,提供了微生物发酵制取微生物油脂的工艺参数,为微生物油脂的工业化生产提供了科学依据。     

油脂浸出的几项实用新技术

介绍了五项适宜植物油厂应用的油脂浸出实用新技术，对油脂加工企业提高技术水平有一定的指导作用。     

微生物油脂及其开发利用研究进展

对微生物油脂的制备、影响因素及开发利用等方面做了综述，并展望其应用前景。     

PUFA油脂的制备及微胶囊化工艺的研究

对从微生物干菌体中提取富含PUFA的微生物油脂、PUFA油脂的精炼过程、尿素包合过程及微胶囊化过程进行了研究和分析，确定了工艺参数。对利用微生物技术生产PUFA的研究和发展起到推动作用。     

微生物油脂开发利用的研究

对产油微生物的种类、特性及微生物油脂的生产方法进行了研究,指出微生物油脂是具有广阔市场前景的油脂新资源。     

微生物油脂及其开发利用研究进展

微生物油脂(亦称单细胞油脂,SCO)是一种前景广阔的新型油脂资源,正越来越受到人们的重视,尤其在生产富含多不饱和脂肪酸的功能性油脂方面已成为研究热点。该文对微生物油脂制备、影响因素及开发利用等方面作一综述,并展望其应用前景。     

微生物油脂及其开发利用研究进展

对微生物油脂的制备、影响因素及开发利用等方面做了综述 ,并展望其应用前景     

富含花生四烯酸的微生物油脂的室内精炼及其成分测定

花生四烯酸（AA）是人体必需脂肪酸,具有极高的保健价值。对经过发酵、浸提得到的富含AA的微生物油脂进行脱胶、碱炼、脱色、脱臭等精炼处理。采用气质联用分析油脂中脂肪酸的成分及含量。     

产油微生物研究及应用

该文阐述产油微生物种类及产生油脂机理,讨论碳源、氮源、温度、pH、培养时间等培养条件对微生物油脂合成影响,并介绍微生物油脂应用及进一步研究方向。     

霉变大豆对毛油质量及精炼效果的影响

大豆霉变后，其中营养物质含量减少，籽粒变色变味，某些微生物分泌的毒素还可能使籽粒感染上毒素。用含有霉变豆的大豆进行油脂浸出，会对浸出毛油质量以及油脂精炼效果产生不良影响。本课题用霉变豆含量不同的大豆样品进行浸出，并对所得浸出毛油依次进行水化脱胶和吸附脱色，分别测定不同样品浸出毛油、脱胶油、脱色油的酸价、过氧化值、色泽、磷脂含量等指标，由此分析研究霉变大豆对毛油质量的影响以及不同含量霉变大豆对毛油质量的影响程度。结果显示，霉变大豆对毛油质量、精炼效果都产生不良影响，其影响程度随霉变豆含量的增加而显著。     

微生物不饱和油脂研究

该文概述微生物油脂研究现状,列举不饱和脂肪酸功能、微生物不饱和油脂特点,包括产油微生物必备条件、生产原料、生成油脂的影响因素等;同时,介绍不饱和脂肪酸合成途径及制备工艺,并展望其应用前景。     

啤酒生产中腐败微生物鉴定新技术

啤酒生产过程中的污染微生物主要有野生酵母，细菌，放线菌和霉菌四大类。新的快速检测技术有聚合酶链式反应（PCR）技术，伏安型生物传感器，自动微生物检测系统（AMS），改良MRS培养基和三磷酸腺苷（ATP）法等，较传统方法迅速，准确。     

微生物功能性油脂研究概况

该文综述微生物发酵法生产功能性油脂的菌种、影响油脂形成的因素及微生物功能性油脂的制取;浅析存 在的问题并展望其应用前景。     

樱桃仁油的精炼工艺研究

对樱桃仁油的精炼方法和工艺条件进行了研究,采用水化脱胶、碱炼脱酸、活性炭脱色和真空蒸汽脱臭的方法制得了精炼樱桃仁油。樱桃仁油精炼后,其酸价和磷脂含量显著降低,过氧化值有一定升高,精炼油澄清透明,有宜人的香味。