鸡肉原料对传统烧鸡类调理食品品质的影响

在传统烧鸡类调理食品由作坊式生产向标准化生产转变的过程中,需要建立该类产品的原料标准控制体系,以满足规模化生产原料供应体系的安全控制。对比了热鲜原料、冰鲜原料和冻品原料加工传统烧鸡类调理食品的加工出品率、质构值和蛋白质值,筛选出热鲜原料和冰鲜原料的加工出品率、质构值和蛋白质含量优于冻品原料,建议将热鲜原料或冰鲜原料作为工业化生产传统烧鸡类调理食品的首选原料进行研究和生产。     

浅谈植物纤维分离技术与设备

在现代工业生产中,以植物纤维为原料的工业制品,如纸、纤维板等,均是首先将植物原料的纤维进行分离,细化到一定程度,然后将细小纤维以某种方式进行重组,制成纸、纤维板等制品。因此说,纤维分离是纤维板及造纸生产至关重要的关键工序。     

纤维素将成为燃料乙醇生产主要原料

<正>据2003年相关统计,全球乙醇总产量61％是以甘蔗和甜莱为生产原料(主要在巴西),其余则是以粮食(主要是玉米、高粱和小麦)为生产原料。美国科学家认为,随着相关技术突破,廉价纤维素将成为未来乙醇生产主要原料。据美国农业部2006年7月发表研究报告,美国以甘蔗和甜菜为原料生产乙醇成本为2．4美元／加仑,以玉米为原料生产乙醉成本为1．05美元／加仑;欧盟以甜菜为原料生产乙醇成本为2．89美元／加仑。相比之下,巴西以甘蔗为原     

硫酸盐法制浆木素制备碳纤维

<正>近日,Sodra、Innventia与另外7家机构共同进行了一项由欧盟资助的研究课题,即以硫酸盐法制浆木素为原料制备碳纤维,并将其用于碳纤维增强塑料复合材料的生产。该项研究的目标是以比现有方法更低的成本生产性能更好的碳纤维增强塑料复合材料。木素是制备碳纤维的主要原料,通过调整制备碳纤维的原料、     

内切菊粉酶法生产低聚果糖研究进展

菊糖是自然界中广泛存在的碳水化合物,以此为原料生产功能性食品配料是食品发酵领域研究的热点之一,本论述了以菊糖为原料,利用内切菊粉酶生产低聚果糖的方法并将其与呋喃果糖苷酶法进行了比较。     

伏特加酒生产工艺研究

正伏特加是一种纯净的蒸馏酒,主要生产原料是红薯,目前,国内生产的伏特加主要以纯正的伏特加为主,即不添加其他的添加剂。本文就纯正的伏特加生产工艺进行了论述,供相关人士参考。伏特加的生产工艺伏特加生产工艺方法采用的主要原料是红薯,生产工艺流程为:红薯先经过清洗,然后将红薯进行破碎,破碎     

酱香大曲酒投料蒸煮成熟度的研究

酱香酒投料中,原料蒸煮成熟度对原酒生产至关重要。本研究将云门酒业糙沙投料时的原料破碎度、润料水分、入池水分等指标定量,以原料蒸煮成熟度作为变量进行试验验证。结果表明,糙沙原料蒸煮时间为100min~120min,达到工艺预期。     

纤维素酒精预处理技术进展

以纤维素原料生产生物乙醇是最具发展前景的生物质能源生产路线。对纤维素乙醇生产瓶颈技术的纤维素原料预处理技术进行了综述,认为水热预处理工艺不需要额外添加和回收化学溶剂,废水易于生化处理,将是最具工业化前景的预处理技术。阐述了我国相关企业在借鉴半纤维素利用技术,使复杂的纤维素乙醇的预处理过程成为功能性糖或糠醛等产品的生产过程,降低预处理成本,实现原料资源最大化利用等方面进行的有益尝试,以及取得的产业化进展。     

黄酒糟在芝麻香型白酒生产中的应用

以黄酒糟为芝麻香型白酒生产原料,结合培菌糖化工艺,将黄酒糟与曲粉混合,进行堆积培菌糖化,并与芝香粮糟按一定比例混合拌匀;进行高温堆积、入池发酵,将黄酒糟作为一种特殊的曲药与原料加入到芝麻香酒生产中,为黄酒糟的利用提供了一种新的工艺方式。     

不同淀粉质原料发酵生产燃料乙醇

自2017年,十五部委联合印发《关于扩大生物燃料乙醇生产和推广使用车用乙醇汽油的实施方案》推广使用车用燃料乙醇方案以来,我国燃料乙醇行业进入了快速发展的阶段。为减少以玉米为原料生产燃料乙醇而产生的"与人争粮"情况,开发不同淀粉质原料生产燃料乙醇具有重要意义。同时,为响应国家粮食"去库存"政策,将陈化水稻作为燃料乙醇生产的原料,开发其生产工艺具有重要意义。本文探讨了除玉米以外的其他多种淀粉质作物作为原料生产燃料乙醇的可行性,包括陈化水稻、脱壳大米及木薯等,并进行不同原料的复配,对原料使用及发酵结果进行分析讨论,以期为燃料乙醇生产工艺提供一定借鉴。     

益生菌乳酸发酵提高低聚果糖含量生产的新方法

研究报告了一种新的提高低聚果糖(FOS)含量的生产方法。以市售低聚果糖为原料,通过添加甜菜碱进行益生菌乳酸发酵,将原料中可发酵性糖葡萄糖、果糖转化为乳酸,蔗糖部分转化为乳酸,使原料中低聚果糖的含量由51%提高到84%,而发酵液无需进行菌体分离即可用于食品加工,为低聚果糖的生产提供了一种低成本、高效率的纯化方法。     

出口食品生产企业初级农产品原料供应商评价体系的研究与应用

目的探索建立一套适合出口食品生产企业对初级农产品原料供应商的评价体系,以提高出口食品生产企业对原料的自控能力。方法通过对我国初级农产品原料供应商管理现状的分析,应用PDCA的方法对初级农产品原料供应商评价体系的内容进行分析,并应用HACCP方法识别初级农产品原料中的安全危害。结果出口食品生产企业初级农产品原料供应商评价体系应以良好农业规范为基础,将出口生产食品企业原料基地备案要求和出口食品生产企业安全卫生要求中对原料的控制要求相结合,并符合我国的国情,其基本内容应包括:建立质量安全控制准则、体系有效性评价、监测与验证,不合格、纠正与预防措施,文件和记录控制几个方面。结论该评价体系能科学有效地指导出口食品生产企业实施对原料供应商的评价,保证了产品质量。     

卫生部关于禁止以毛发为原料生产的氨基酸作为食品原料的批复

卫生部文件卫法监发[2 0 0 4 ]6 6号福建省卫生厅:你厅《关于对以毛发为原料生产的氨基酸是否可用作为食品原料等问题的请示》(闽卫法监[2 0 0 4 ]2 9号)收悉。经研究,现批复如下:毛发不是食品原料,不得生产加工食品。对以毛发为原料生产的氨基酸作为食品原料的行为应依法进行查处。此复。二○○四年三月四日卫生部关于禁止以毛发为原料生产的氨基酸作为食品原料的批复$中华人民共和国卫生部     

浅论酱油出品率与原料成本的关系

酱油出品率是以生产原料的含氮量为计算基础的。酱油的原料成本是指生产每吨酱油所消耗的主辅原料的费用。 为说明酱油出品率与原料成本的关系,试从以下三方面进行分析。 一、正确分析酱油出品率,努力降低酱油生产的原料成本 酱油出品率在生产原料配比相同的条     

大豆磨浆中添加纯碱提高豆腐出品率

在豆腐乳生产中,用冷榨豆饼作原料时,添加纯碱提高豆腐坯的出品率,己经在生产中广泛运用,但以大豆为原料时,添加纯碱提高豆腐坯出品率的问题,尚未被人们广泛重视.现将我厂豆腐乳生产中,以大豆为原料,添加纯碱的试验情况报告如下:     

闪蒸技术在淀粉质原料燃料乙醇生产过程中液化工序节能应用

目前,我国以玉米为原料燃料乙醇生产过程中能源消耗比较大。以酒精生产过程中用蒸汽量较大的液化系统进行分析,采用真空闪蒸技术,将二次蒸汽返回用于加热液化前部分的混合料,达到降低能源消耗的目的。     

甘蔗制酒精工艺的研究

研究以甘蔗汁为原料生产酒精的工艺。通过对甘蔗汁的抑茵处理、营养盐的添加、不同酵母数量的添加等进行发酵比较,确定甘蔗汁生产酒精的工艺。结果表明,以甘蔗汁为原料生产酒精需要进行抑茵处理,营养盐需求简单,发酵速度快。     

采用喂浆工艺酿造黄酒的试制报告

喂饭黄酒是我国一种传统的黄酒生产操作方法,其生产工艺是:先将部分原料大米制成酒母,在发酵过程中分批加入其余原料米饭扩大培养,使之连续发酵直至成熟。目前江、浙、沪一带都采用喂饭生产黄酒,酿制原料普遍以     

Aker Kvaemer涤为ENCE在乌拉圭新建浆厂提供设备

奥地利安德里茨公司（Andritz）接到越南Tracodi浆厂的订单。该厂用一年生的红麻为原料生产商品浆。该订单价值约6000万欧元，项目从2007年启动。新工厂年生产能力10万t，位于越南Long An省的Phuong Nam将为生产印刷书写纸提供高质量纸浆，这个浆厂还为越南造纸工业提供纸浆，以取代进口。作为农作物的红麻将是该厂唯一原料，将采用对环境友好的工艺进行生产。     

以废纸为原料生产涂布纸板原纸的生产实践

随着包装行业的发展,涂布纸板的需求量越来越大而市场看好。但涂布纸板又以其制造技术性强,生产销售成本高难于发展。为了降低生产成本,必须降低原纸的生产成本,因而人们试图用黄纸板、灰纸板、箱纸板等作涂布原纸生产涂布白纸板,但由于原纸达不到要求,很难生产出合格的涂布纸板。能否以废纸为原料生产符合国产小型徐布机涂布的涂布白纸板原纸呢？本人与某小厂合作开发的实践告诉人们,要想生产合格原纸,生产工艺是关键。现将原纸的生产过程介绍如下,以示读者。１原料的选配首先我们将进厂的废纸原料进行选分,具体分为如下几种类别…