百变蔬菜沙拉

正橄榄油蔬菜沙拉用料:苦菊一棵,生菜半棵,小番茄5个,黄瓜片、玉米粒各适量,洋葱半颗,松子适量,柠檬半个,磨研黑胡椒适量,特级初榨橄榄油1勺,盐、糖各适量。做法:蔬菜洗净控净水,放入大碗,加一勺特级初榨橄榄油,研磨进适量黑胡椒粉,挤半个柠檬汁,加适量盐和糖,翻拌均匀即可。     

食用菌养生佳肴（三）

口蘑烩豆腐 原料：口蘑150g，豆腐100g，玉米粒、青豆、枸杞子各适量。 调料：盐、浓汤、淀粉、色拉油各适量。     

美味鸡肴两款

双味鸡球 原料:净鸡脯肉400克 猪肥膘100克 腰果50克 皮冻适量 虾片12片 鸡蛋清75克 川盐、胡椒粉、味精各适量 葱姜各20克 鲜汤500克 菜油1000克(耗100克) 油菜心适量 葱丝、红辣椒丝、香菇丝、蛋黄皮丝各适量     

蟹粉酿红玉

原料：蟹肉50克,珧柱30克,金针菇、鱼子各适量,西红柿1个,西红柿浓汤适量。     

鸸鹋面点与小食

原料：日式麻薯粉适量，鸸鹋脊肉250克，西芹粒适量，生粉、盐、味精、花生油、香油、蚝油、生抽各适量，彩椒粒少许。     

芫爆火鸡片

原料:火鸡脯肉200克,葱丝、香菜段各50克,鸡蛋清1个,精盐.味精、料酒、料酒、水淀粉、胡椒粉及鸡汤各适量,花生油适量(炸鸡     

钟利文作品选

海鲜糟钵斗 主料：大闸蟹、鲍鱼、基围虾、文蛤各适量。 辅料：青笋、醪糟各适量。 调料：葱、姜、蒜、黄油各适量。 制法：将主料治;争,青笋切块,砂锅烧热备用;将大闸蟹一开二,过油备用;将砂锅中放入黄油,入葱、姜、蒜煸香,将所有原料码入砂锅中,加盖,上火煲30分钟,淋入醪糟即可。     

风尚江南

四季宝贝 主料：深海黄鱼末50克。 辅料：虾仁末、五花肉末各25克，西兰花蕊末适量。 调料：盐、味精、料酒、葱姜汁、胡椒粉、浓汁金汤各适量。     

茶油新菜三款

酱烧牛蹄 原料:牛蹄5只(400克/只)姜块、蒜头(去头尾)各15克花生酱、蒜蓉辣椒酱、辣椒油各10克豆腐乳、生抽各15克水淀粉、香油各适量米酒500毫升高汤1升茶油750毫升 A料:盐、味精、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉、香油、糖色各适量B料:八角、桂皮、白芷、草果、香叶、花椒、陈皮、小茴香、干朝天椒各适量     

久香亚伦

海味三拼 主料：海螺、鲜活野生蟹、特级裙带莱各适量。 辅料：山蜇菜（贡菜）、芝麻、辣椒各适量。调料：白糖、味精、盐、黄酒、香油、米醋、芥末、辣酱、白酱油各适量。制法：将海螺肉切片,过水,加入山蜇菜、调料拌匀,装盘：将裙带菜洗净,加入调料拌匀,装盘;将野生蟹洗净,斩成小块,加入各种调料醉2～3分钟,装盘即可。     

三文鱼八仙过海

1挪威三文鱼配杏干肉手卷 主料：挪威三文鱼适量。辅料：杏干肉、春卷皮、芒果、红椒、猪肉里脊各适量。     

蹄筋菜两款

原料:油发鲜猪蹄筋400克,鸡蛋清4只量,水发香菇、冬笋、绿叶菜各适量,火腿末少许,粗盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、葱结、姜块、鸡汤(清)各适量.     

做几款快捷好吃的异国风味饭

西式菠菜饭原料:植物油50克,洋葱1小头,大米100克(糙米),菠菜500克,罐装番茄、薄荷、欧芹、盐、黑胡椒、肉豆蔻各适量,煮熟鸡蛋、柠檬各1只,水或菜汤适量.     

八宝牛蛙

原料:牛蛙二只 糯米、虾仁、冬菇、海参、火腿、莲米、开洋、笋、黄瓜、胡萝卜、柠檬、南瓜各适量调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉各适量制法:     

什锦酿瓜

原料:西葫芦1个,海参、干贝、口蘑、虾仁、鸡脯丁、熟蟹黄、火腿丁、笋丁、鸡蛋、淀粉各适量,盐、味精、料酒、香油、酱油、醋、胡椒粉、葱段、姜片等各适量.     

食用菌养生佳肴（一）

天冬扒猴头菇 原料：天门冬6g，猴头菇100g，冬笋适量。 调料：盐、清鸡汤、葱、姜片、淀粉、色拉油各适量。     

春来食菜粥

白菜粥:白菜、粳米各100克,猪肉末、香菇各适量,共煮粥。此粥有清热解毒、醒酒除烦、消食下气、通利肠胃的作用,对感冒咳嗽、胸中烦闷、酒醉、脘腹胀闷、大小便不利等患者有一定疗效。 甘蓝粥:甘蓝、糯米各100克,猪肉末、小虾米各适量,共煮粥。此     

东兴赛品春尝鲜

●蟹黄上汤澳带 主料：澳带、蟹黄各适量。 配料：虾胶、松茸、菜胆心各适量。调料：上汤、盐、生粉各适量。制法：澳带洗净，控干水分，在保鲜膜上撤少许生粉，放上澳带，再撇少许生粉，盖上保鲜膜，用刀猛拍后，去掉上面的一层保鲜膜：将虾胶放在澳带上，放入蟹黄，拿起保鲜膜四周，用手挤压成形后，     

年糕入馔

一、家常肉丝炒年糕 原料:咸年糕250g,肉丝100g,净菠菜心10g,青、红辣椒各10g,葱、姜末各5g,甜面酱15g,原汁酱油5g,鸡蛋清两个,精盐5g,味精2g,湿淀粉适量,香油、色拉油、清汤各适量。     

旺顺佳肴

自汁河豚鱼 主料：河豚鱼1条。 辅料：小葱、蒜、洋葱、姜各适量。 调料：盐、味精、糖各适量。制法：将处理好、宰杀干净的河豚鱼与小葱、蒜、洋葱、姜同煮45分钟，加入以上调料调味即可。