食源性致病菌快速检测技术研究进展

食源性致病菌快速检测技术的发展对于我国应对和控制食源性疾病的爆发至关重要。目前在基层监管执法中应用最为广泛的食源性致病菌快速检测技术主要包括以免疫学为基础的酶联免疫吸附技术和免疫磁珠分离技术;以及以分子生物学技术为基础的PCR技术和环介导等温扩增等技术。本篇综述对上述技术的检测特点和应用情况进行了深入的分析,同时,还对在食源性致病菌快速检测领域极具有发展前景的双功能抗体检测技术和变性高效液相色谱分析技术进行了详细的介绍,最后文章分析了目前食源性致病菌快检的技术瓶颈主要在于所有快检技术的建立很难绕过致病菌富集和分离的过程,这一步骤很大程度上延长了食源性致病菌快检所需的时间。研发高效、快速的致病菌富集分离技术是真正实现食源性致病菌快速检测的关键。     

食源性致病菌快速检测技术研究进展

食源性致病菌是引发食源性疾病的主要因素,如何有效地检测出食源性致病菌的存在是食源性疾病预防与控制的关键环节。本文较为系统地介绍了利用免疫学、代谢学、分子生物学和生物传感器等技术手段快速检测食源性致病菌的方法,其中免疫学技术由于快速简便和低操作要求等特点便于目前的普及,而分子生物学方法则是致病菌检测的主要发展方向。     

益生菌快速检测技术研究进展

文章对传统益生菌及下一代益生菌基于免疫学检测技术和分子生物学检测技术的快速检测方法进行了综述,并对快速检测技术的发展前景进行了展望。     

食源性金黄色葡萄球菌快速检测方法的研究进展

金黄色葡萄球菌是引起食物中毒的常见致病菌之一,食物污染的早期快速检测是食品安全和质量控制的关键.传统检测技术操作繁琐、耗时较长,该文从生理生化技术、免疫分析技术、分子生物学技术、基于蛋白质的检测技术和生物传感器等方面,介绍了几种当前应用最为广泛和极具研究前景的快速检测技术,以期为食源性金黄色葡萄球菌快速检测方法的选择及...     

食品微生物快速检测技术研究进展

随着食品工业的迅速发展,建立食品微生物快速检测方法,对食品生产、运输、销售过程中质量的监控具有十分重要的意义.综述了目前较为先进的微生物快速检测技术的原理和应用,主要有免疫学技术、代谢学技术和分子生物学技术.     

分子生物学技术在食源性致病菌快速检测中的研究进展

食源性致病菌是影响食品安全的重要因素之一,高效快速的食源性致病菌检测技术对保障食品安全尤为重要。在食源性致病菌快速检测方法中,分子生物学技术因特异性强、精准度高、检测速度快等优势得到广泛应用。本文介绍了多种分子生物学技术在食源性致病菌快速检测中的应用,包括聚合酶链式反应（polymerase chain reaction,PCR）、环介导等温扩增（loop-mediated isothermal amplification,LAMP）、依赖核酸序列的扩增（nuclear acid sequence-based amplification,NAS-BA）、重组酶聚合酶扩增（recombinase polymerase amplification,RPA）、重组酶介导的等温核酸扩增（recombinase-aided isothermal amplification,RAA）、基因芯片（gene chip,GC）,并对这些技术的应用现状、适用范围以及存在的问题等进行了分析总结,以期对未来的食源性致病菌快速检测技术提供理论参考。     

基于近红外免疫层析技术快速检测食源性甲型肝炎病毒

建立了一种应用近红外荧光免疫层析技术快速检测食源性甲型肝炎(甲肝)病毒的方法。采用近红外荧光染料标记甲肝病毒单克隆抗体,将甲肝病毒多克隆抗体和羊抗鼠Ig G多克隆抗体喷涂于硝酸纤维膜上分别作为检测线(T线)和质量控制线(C线),研制检测甲肝病毒的近红外免疫层析试纸条及配套标准物质。研究表明,所建立的近红外免疫法对检测甲肝病毒具有良好的特异性和较高的灵敏度,最低检测限为1μg/m L,与肠道病毒71型(EV71)、腺病毒、轮状病毒、诺如病毒无交叉反应。效果评价试验发现,与传统检测方法和胶体金法相比较,所建立的近红外荧光法检测时间最短,检测限低于胶体金法。近红外荧光免疫层析技术大大缩短了检测时间,可用于食品中甲肝病毒的高效检测,为食品安全监管提供了技术支持。     

诺如病毒快速检测技术研究进展

以食物和水作为传播基质的诺如病毒（NoV）能够在全球范围内引发急性肠胃炎,但目前没有特效的抗病毒药物,只能通过快速检测在早期筛查识别NoV,从而预防NoV的传播并及时做出干预措施。传统的检测方法耗时耗力,操作繁琐,不利于NoV的即时检测,因此NoV快速检测技术的建立成为研究者不断探究的问题。目前已有一些快速检测方法的报道,但由于NoV体外不可培养的特性,很难进行方法间的试验比较。因此,本文针对目前报道较多的快速检测技术进行了梳理,综述了分子生物学、免疫学、生物传感器等技术在NoV快速检测中的应用及发展趋势,从方法的检出限、检测时间以及优缺点等进行了整理比较,以期为将来NoV的现场快速检测及后续相关新型检测技术的研究提供参考。     

食品安全快速检测方法研究进展

近年来, 食品安全快速检测方法的研究取得了显著进展, 涵盖了免疫学、分子生物学、化学分析和生物传感器等多种技术。免疫学方法如免疫层析和酶联免疫吸附试验其高灵敏度和特异性, 广泛应用于食品中病原菌、毒素及药物残留的检测, 能够快速识别潜在的食品安全隐患。分子生物学技术如聚合酶链式反应则以其高效的DNA扩增能力, 成为检测食品中微生物和转基因成分的重要工具。化学分析方法通过光谱技术实现对食品成分的快速、无损检测, 生物传感器则结合生物识别元件与物理化学传感器, 提供灵敏、便捷的检测方案。未来, 随着技术的不断进步, 快速检测方法将朝着集成化、微型化和智能化方向发展, 进一步提升食品安全管理的效率和准确性, 为保障消费者健康提供更为可靠的支持。本文综述了近年来食品安全快速检测方法的研究进展, 探讨不同检测方法的原理、应用范围、优缺点及其在实际应用中的效果, 旨在为食品安全领域的研究者和技术人员提供参考, 推动快速检测技术的进一步发展和应用, 保障消费者的健康与安全。     

食物中食源性病原菌检测技术研究进展

食源性病原菌的检测技术对维持我国的食品安全至关重要,目前所使用的检测技术主要包括传统的培养鉴定方法和以免疫学和分子生物学为主的快速检测方法。对以上方法的技术特点和应用情况进行综述,同时对食源性病原菌检测技术发展面临的困难和研究方法进行分析。     

虾类主要过敏原及其检测技术的研究进展

虾是一种肉质鲜美,富含蛋白质的食物,但作为主要致敏原之一,可引起不同程度的过敏反应.该文介绍虾类的过敏机制,虾类主要过敏原(原肌球蛋白、精氨酸激酶、肌球蛋白轻链、肌质钙结合蛋白、丙酮酸激酶、血蓝蛋白),并综述了近几年虾过敏原检测技术的研究进展,主要包括免疫学方法、色谱与质谱联用技术、分子生物学方法和传感器技术.对虾过敏...