食用菌的皮肤护理功效以及在化妆品中的应用

食用菌具有丰富的营养价值、保健和药用疗效,含有多糖类、核苷类、多肽氨基酸类和萜类等主要功效成分。重点介绍了食用菌的抗氧化、抗衰老、美白和保湿等功效,同时列举了食用菌在Origins和露得清等化妆品中的应用实例,并对未来食用菌的应用发展趋势进行了展望。     

食用菌抗氧化成分及抗氧化机制研究进展

食用菌具有高蛋白、富含氨基酸、低脂肪及低胆固醇等营养特点,是非常好的保健食品之一,近来研究发现其所含的生物活性物质如多糖、多酚、麦角硫因、多酮类化合物、维生素等成分与抗氧化活性有关。本文综述了国内外食用菌抗氧化成分及主要抗氧化成分的抗氧化机制研究进展,并指出了食用菌产业亟待解决的技术问题,旨在为食用菌保健食品的开发提供参考资料。     

衡阳市食用菌中铅、镉、汞调查评价

检测衡阳市食用菌中重金属铅、镉、汞的含量,探讨重金属污染来源,提出相应的预防和干预措施。通过随机采样的方法采集鲜、干食用菌,利用石墨炉原子吸收光谱法和冷原子荧光法,分别检测食用菌中铅、镉与汞的含量。80份食用菌中,铅未见超标,其中含量最高的为干松乳菇达1.0222mg/kg;镉总超标率为15%,其中含量最高的为干香菇达0.2642mg/kg;汞也未见超标,其含量最高的为鲜香菇达0.0251mg/kg。本研究表明衡阳市市场上销售的食用菌存在重金属污染的风险不大。不同类型的食用菌样品以干、鲜香菇、干松乳菇镉超标较多;不同重金属类型以镉污染的风险相对较大,铅、汞污染的风险较小。     

泥炭应用于食用菌的研究进展

泥炭作为一类蕴藏丰富的天然有机物质,除能应用于农业、园艺和能源等有关领域外。还可应用于微生物发酵、生物化学和食品工业等方面。本文就泥炭应用于食用菌方面的情况,作一扼要介绍。食用菌是人类一大宗营养食品,主要有蘑菇、香菇、木耳、平菇等品种,由于它含有高蛋白、低脂肪,还含有多种维生素、氨基酸和微量元素,因此越来越受到人们食用的青睐。全世界的食用菌年总产量约在二百万吨左右,近年来增长速度很快。我国是食     

食用菌多糖的提取、检测及应用研究进展

食用菌多糖是从其真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的一类可以控制细胞分离分化、调节细胞生长和衰老的活性多糖,是由醛基和酮基通过糖苷键链接起来的天然生物活性的高分子聚合物。食用菌多糖作为一类重要的生物活性物质,在医药领域,食品工业等有着广泛的应用价值。当前,我国食用菌多糖提取方法工艺主要采用传统的单级间歇式罐式工艺,装备过程落后,生产效率偏低、耗能大、操作复杂、产品质量均一性差、价格高昂等弊端。本文主要介绍了食用菌的成分,生理活性特点、食用菌多糖的提取工艺方法比较、食用菌多糖水解液的定性研究和定量分析、食用菌多糖的应用价值及食用菌多糖的开发利用及前景展望。     

AM／AMPS／DMDAAC／AMC16S共聚物的合成与性能

采用氧化还原引发体系合成了丙烯酰胺（ＡＭ）／２丙烯酰胺基－２－甲基丙磺酸（ＡＭＰＳ）／二甲基二烯丙然氯化铵（ＤＭＤＡＡＣ）／２－丙烯酰胺基十六烷磺酸（ＡＭＣ１６Ｓ）四元共聚物,借助红外光谱和差热分析研究了聚合物的结构和热稳定性,初步评价了共聚物的溶液性能,结果表明,ＡＭ／ＡＭＰＳ／ＤＭＤＡＡＣ／ＡＭＣ１６Ｓ共聚物具有较好的热稳定性和耐温抗盐能力。     

AM／AMPS／AMC16S共聚物的合成与性能

采用氧化－还原引发体系合成了丙烯酰胺（ＡＭ）／２－丙烯酰胺基－２－甲基丙磺酸（ＡＭＰＳ）／２－丙烯酰胺基十六烷磺酸（ＡＭＣ１６Ｓ）三元共聚物，借助红外光谱和差热分析测定了基结构和热稳定性，初步评价了共聚物的溶液性能，结果表明：ＡＭ／ＡＭＰＳ／ＡＭＣ１６Ｓ共聚物热稳定性好，耐温抗盐能力强。     

六种食用菌中微量元素铁、锌、铜、锰含量的测定

本文采用火焰原子吸收分光光度法测定了福建省6种食用菌中铁、锌、铜、锰四种微量元素的含量。同时我们采用了灰化法。并分别用盐酸和硝酸进行提取．比较了两种提取方法的效果。实验证明两种提取方法各有优缺点。     

医药、兽药

世界最大药用氨基酸厂在沪投产 由日本味之素株式会社、上海医药(集团)总公司和松江经济技术开发建设总公司共同投资2000万美元兴建的世界上最大的多种药用氨基酸精制工厂——上海味之素氨基酸有限公司于2000年3月2日在沪竣工投产。该公司第一期工程投入生产运行后,可生产10种药用氨基酸产品,年产量达830t,从而改变了长期以来我国药用氨基酸依赖进口的局面。 (沈镇平)     

16MnR钢焊接接头低周疲劳性能

对手弧焊、ＣＯ２气体保护焊和Ａｒ气体保护焊３种焊接方式的１６ＭｎＲ钢焊接接头进行了低周疲劳试验比较,表明焊材比母材有较大的强化,３种方法的低周疲劳寿命没有明显的差异。     

高分子分子量、分子量分布与熔体指数(MI)关系的研究(Ⅱ)──聚丙烯的分子量、分子量分布及熔体指数(MI)的实验考察

本文采用凝胶渗透色谱法（ＧＰＣ：ＷＡＴＥＲＳ－１５０Ｃ），对不同分子量、分子量分布和熔体指数的聚丙烯进行了测定，测定ＭＩ的样品近５０种，为验证本文第Ｉ部分提出的理论方程提供了相当充分的基础数据。从中发现齐格勒一纳塔催化剂的工业级聚丙烯的熔体指数范围可以很宽（０．５—１６ｇ／１０ｍｉｎ）。而重均分子量的范围大体上为２．５×１０５一３．５×１０５，数均分子量范围为２×１０４一６×１０４，从而使分子量分布分散系数（Ｍｗ／Ｍｎ）范围为４—１６。     

闽东古田地区6种常见食用菌中重金属含量测定及评价

对闽东古田地区6种常见食用菌中铅、砷、镉、汞、铁、铜、锌、锰的含量进行测定,并根据食用菌卫生标准(GB 7096-2003)、食品中污染物限量(GB 2762-2012)及银耳卫生标准(GB 11675-2003),对被测食用菌中重金属含量进行评价。结果表明,古田地区6种常见食用菌富含Mn、Fe、Cu、Zn等人体必需微量元素,重金属污染物Pb、Hg、As、Cd含量总体上也符合国家卫生标准的要求,这6种食用菌的食用安全水平较高。同时还发现食用菌中重金属含量的变异系数较大,说明食用菌品种、栽培环境、栽培技术影响食用菌中重金属含量。选用优良品种、优化栽培技术、选择安全的生产环境可以降低食用菌中重金属含量。     

甲基丙烯酸季铵盐酯的合成及其共聚物乳液的抗静电性能

用不同碳链长度（Ｃ４，Ｃ８，Ｃ１０，Ｃ１２，Ｃ１６）的溴代正烷烃对甲基丙烯酸Ｎ，Ｎ′－二甲氨基乙酯（ＤＭＡＥＭＡ）进行季铵化，制得了相应的季铵盐（ＣｎＮ＾＋），并用熔点和＾１Ｈ－ＮＭＲ鉴定了它们的纯度；通过与丙烯丁酯（ＢＡ），苯乙烯（Ｓｔ）的无皂乳液共聚，制得了ＢＡ－Ｓｔ－Ｃ１６Ｎ＾＋三元共聚物乳液，织物涂敷试验表明，稀释乳液是一种良好的永久性抗静电剂。     

四次型CCOR-PT状态方程──—用于纯物质饱和性质计算

取ＣＣＯＲ方程的模拟硬球斥力项与ＰＴ方程的引力项相结合，配以两个新的温度函数，构筑了一个新的四次状态方程。对７１种极性和非极性纯物质的饱和性质进行了计算，共计２５８４个数据点，１０２５２个数据，总的平均偏差为：ＡＡＤ＿ｐ＝１．１６，ＡＡＤ＿（ｕｇ）＝０．６４，ＡＡＤ＿（ｕｇ）＝１．８１。文中同时给出了各种物质固有的状态方程参数。     

明胶化学基础讲座 四、明胶的化学反应

<正> 明胶是一种蛋白质大分子化合物,由十八种氨基酸组成。各种氨基酸的含量,随原料、工艺和分析方法的不同而略有变化。其中甘氨酸约占三分之一,脯氨酸及羟基脯氨酸约占九分之二,丙氨酸约占九分之一,其余氨基酸约占三分一。     

氨基酸作为用硝酸中铜的缓蚀剂

９４─０１５氨基酸作为用硝酸中铜的缓蚀剂用失重法和极化法研究氨基酸对３０８°Ｋ硝酸中铜的腐蚀抑制作用，所用氨基酸为ｄ－丙氨酸（ＡＬ）、１－苯基丙氨酸（ＰＡＬ）、１－胱氨酸（ＣＹＳ）和１－甲硫氨酸（ＭＥＴ）。用失重法研究了缓蚀浓度、浸泡时间和酸浓度对腐...     

一种高效、快速的氨基酸母液脱盐法

猪毛酸解提取胱氨酸后的母液含有１７种氨基酸，总氨基酸含量占母液量的２０％左右，其营养价值很高，但由于中和处理过程中产生约４ＮＮａＣｌ，使得此氨基酸母液不可直接利用。本文介绍了一种简单、高效的氨基酸母液的溶剂脱盐法，脱盐率＞９５％，脱盐时氨基酸损失率＜３％。     

废料中氨基酸组分的测定及利用初探

采用异硫氰酸苯酯（ＰＩＴＣ）柱前衍生，反相高效液相色谱法即ＰＩＣＯ－ＴＡＧ方法测定了三种废料中的氨基酸，将其组成与四种粮食产品的氨基酸组成进行了比较分析，通过与ＦＡＯ／ＷＨＯ（联合国粮农组织／世界卫生组织）氨基酸构成模式相比较，认为这些废料可被开发利用，并对其氨基酸提取液的利用进行了初步探讨。     

两种螺旋藻核复合物结构特性的研究

从螺旋藻藻胆体中分离出两种复合物，核复合物（ＡＰｃ）和杆－核复合物（ＡＰｃｒ）通过吸收光谱及其二阶导数光谱，荧光光谱研究了二者的结构和光谱特性，讨论了在这两种沉降系数分别为３６Ｓ和１６Ｓ的超分子复合物内几种连接多肽：Ｌ＾２９．５，Ｌｃ＾８．９和ＬＣＭ对复合物结构和功能的影响。     

食用菌训练班简报

食用菌是指可供人们食用的大型真菌如香菇,磨菇,平菇、木耳、银耳、猴头等。许多食用菌是营养丰富、口味鲜美的佳肴美菜,颇受群众欢迎。然而目前国内市场上供应只有几种食用菌,且供应季节短、数量少,远远不能满足人们的需要。因此发展食用菌生产,扩大食用菌品种和产量,让美味而营养丰富的食用菌成为大众化菜肴,对丰富付食品供应,改善人民生活具有重要意义。