浅谈大豆磷脂的色泽和透明度

简要介绍了大豆磷脂产品色泽的来源,揭示了大豆原料、加工过程以及杂质等影响磷脂产品色泽和透明度的主要因素。根据多年的生产实践经验,在大豆磷脂加工制取过程中,对大豆预处理、毛油制取、毛油水化脱胶、磷脂浓缩以及脱色等工序提出了一些相应的控制措施,以供同行们参考。     

优质大豆浓缩磷脂制备过程研究

对水化油脚真空脱水制备大豆浓缩磷脂过程进行理论分析和研究,根据磷脂脱水过程的特殊性,提出制备过程必须采用的工艺参数和最佳蒸发器类型。     

大豆磷脂的应用

我国大豆磷脂资源丰富、原料价格低廉,但未被充分利用。本文叙述了三个问题,提高大豆浓缩磷脂质量的注意事项、大豆磷脂改性后HLB等的变化以及大豆磷脂在多种行业上的应用。     

加快国产食用级大豆磷脂开发与应用

该文对国产大豆浓缩磷脂现状、存在质量问题和产生原因进行分析论述,提出今后加快食用级大豆浓缩磷脂开发和应用一些措施。     

提高卵磷脂产率与质量的实验研究

为提高大豆卵磷脂的产率和质量，对生产工艺要点和参数进行了实验室小试，从中得出，在大豆卵磷脂生产时，注意原料的选择；浓缩之前进行油脚离心分离操作；萃取时注意乙醇液的浓度和丙酮液的PH值；脱色时注意吸附剂的选择以及浓缩蒸发；烘干工段注意真空度与温度的控制。     

大力发展大豆磷脂生产为国家积累财富

我厂一九六七年试制磷脂以来,产量逐年增加,质量逐年提高。十二年来为国家提供出口大豆磷脂二千多吨。总产值合计人民币三百多万元,实现利润一百五十万元。 大豆磷脂是从豆油的下脚即纯净的油脚为原料,经真空浓缩,脱色等工艺制取的。 大豆磷脂营养价值很高,在食品工业中能起乳化、分散、柔软防止氧化的作用。在轻工业产品中越来越广泛的采用。是轻工产品的重要原料和配方。在医药方面的应用也很广泛。     

水化大豆油脚作原料制取粉末大豆磷脂

采用丙酮萃取法从新鲜水化大豆油脚中提取粉末大豆磷脂。提取时第一次油脚：丙酮＝３：１，第２－６次原料：丙酮＝１：１。第１－３次离心后的提取液用于油和丙酮的回收，第４－６次离心后的提取液贮存，用来代替下一次生产１－３次的纯丙酮。从油脚提取的磷脂颜色好于从浓缩磷脂中提取的，前者酸值，过氧化值较后者低。     

利用油脚提取磷脂

我厂广大革命职工,大力开展综合利用,向油脚要宝。经过努力、利用豆油、生油、菜油等水化油脚制成了浓缩磷脂和精制大豆磷脂,大大提高了油脚的使用价值。     

高品质大豆浓缩磷脂的制备

饲料级大豆浓缩磷脂与正己烷混合经离心除杂、无机陶瓷膜过滤、过氧化氢脱色等步骤可以制备得到高品质磷脂,制备过程中无机陶瓷膜孔径应选择20 nm以下,过氧化氢脱色过程应在真空条件下进行,温度不宜过高,在50℃,过氧化氢(浓度30%)用量1%和2%条件下制备的大豆浓缩磷脂色泽浅、透明度高、过氧化值低,性能接近于食品级大豆浓缩磷脂。     

高纯度磷脂酰胆碱的制备及其脂肪酸分析

利用不同溶剂对大豆浓缩磷脂中各成分溶解性的差异,建立一种溶剂法制备高纯度大豆磷脂酰胆碱的新工艺。大豆浓缩磷脂通过丙酮脱油、乙醇提取、活性炭脱色、乙腈萃取,可制备纯度高达95% 以上的大豆磷脂酰胆碱。大豆磷脂酰胆碱的脂肪酸主要为多不饱和脂肪酸,其中亚油酸占总脂肪酸的70.71%、亚麻酸11.04%。