"五一"黄金周餐饮市场出现新气象

日前．中国烹饪协会就“五一”黄金周餐饮市场情况对全国18个城市的餐饮企业进行了抽样调查：调查结果显示今年的“五一”黄金周餐饮市场．同去年受非典影响生意清淡相比出现人气旺盛．经营火爆的局面销售普遍保持较高增长的态势。调查的企业，“五一”餐饮市场营业额平均同比增长224.9%，平均上座率达到119.1％．市场主要呈现四个特点．     

五一黄金周餐饮市场呈现"四大"特点

五一黄金周期间．中国烹饪协会通过采取抽样调查和重点企业蹲点监测等方法对全国餐饮业的市场情况进行了跟踪。综合分析表明．今年五一黄金周餐饮市场持续火爆外出就餐比例提高．企业营业收入普遍攀升，并呈现出“四大”特点。     

"五一"期间酒店美食主打健康时尚牌

“五一”是国家规定的一年中的第二个长假日,长假也带来了又一个消费高潮,据记者了解在“五一”长假来临之前,北京各酒店都做好了新的营销策划,以全新的内容迎接消费者。今年,不少酒店餐饮都以健康时尚为主题,推出各色健康美食。     

北京商家春节黄金周挖出多少"黄金"

商业专家说．服装假日消费中．春节黄金周最有机会、“五一”黄金周最有潜力、“十一“黄金周最有市场。2004春节期间．各地商家纷纷推出了不同的促销方式来赢取更多的消费者。那么．北京的各大商场采取了何种促销方法?销售情况怎样?很多服装厂商都非常重视“五一”，“十一”消费者的购买能力．但春节前中国人也有购新衣的习惯，作为商家来说．他们对服装厂商有何建议？带着这些问题．我们采访了京城几家具有代表性的商场——西单赛特、国贸商城、王府井百货(集团）股份有限公司、蓝岛大厦晨曦百货、飘亮购物中心、新世界商场、城乡华懋商厦和甘家口大厦；同时，我们还刊登了上海服装行业协会信息部提供的春节期间上海各商场服装销售的具体情况；采访了北京西单太平洋百货有限公司总经理黄秉安。     

美食荟萃"龙的酒楼"

这一期我将给读者介绍一家成绩硕硕的酒楼，它就是作为中国烹饪协会团体会员、理事单位的“龙的饭店有限公司”。龙的饭店有限公司拥有多名“中国烹饪名师”、“广东烹饪名师”、“顺德十大名厨”。2002年．龙的酒楼被中国烹饪协会授誉为“中华餐饮名店”。2003年评为“全国绿色餐饮企业”。2004年获顺德卫生信誉A级认证、并通过国家出口食品企业卫生注册。2005年1月通过HACCP国际食品生产卫生管理体系。     

武汉7天“吃”了2．86亿元

据媒体报道，去年“五一”黄金周，武汉的大小酒楼、餐馆将2．5亿元揽入账上，今年“五一”期间．武汉人的餐饮消费能力更强，黄金周7天长假里，武汉人在酒楼“吃”了2．86亿元。其中，婚宴撑起“大半壁江山”．占到宴席总数的60％。7天内，艳阳天、湖锦、太子等10大知名餐饮酒楼共承办婚宴2．6万桌。     

假日餐饮营销策略

中国饭店协会对北京等13个城市假日餐饮市场的调查表明．2004年“十一”黄金周期间．一些大中城市餐饮业销售额都比去年同期增长了近30％．生意一片红火。现在．双休日、节假日，旅游餐饮当之无愧担当了假日经济的主角。     

"盘点"中国西餐

为了使行业内外及上级有关主管部门更好地了解西餐业在中国的发展状况及其发展前景．更好地指导西餐业在中国的健康有序发展．中国烹饪协会西餐专业委员会以商务部、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心共同做出的以“2004年全国餐饮百强企业经营情况分析”为基础．并结合西餐企业的发展实际，对西餐业的发展特征进行了分析。     

让"农家乐"常乐

刚刚过去的2005年“五一”劳动节期间．各地独具特色的农家饭、农家菜成为人们“五一”餐饮消费的新选择。近年来，农家饭、农家菜．被人们统称为“农家乐”．形成了餐饮市场的一个重要组成部分和全新消费领域。     

金鸡报晓,鸡年春节年夜饭火爆开年——中国烹饪协会发布2017年全国春节餐饮市场预判

<正>2016年,在供给侧结构性改革、适度扩大总需求等政策提振下,整个消费市场发展态势稳中向好,预计全国餐饮收入3.5万亿完美收官。鸡年春节餐饮市场是2017全年餐饮市场能否继续两位数增长的试金石。根据中国烹饪协会调查分析,鸡年年夜饭整体预订率比去年稳中有升,结合近期餐饮发展状况,预判今年春节黄金周餐饮市场将红红火火并呈现如下特点: