漫谈药酒与养生(四)

家庭制作药酒的关键点盛酒容器的选择与煎煮中药选用砂锅的原理相同,家庭制作养生药酒的容器必须确保不会与中药材、酒起化学反应,一般以玻璃、陶器、瓷器为宜,避免铁、铜、锡等金属容器,尤其不宜使用含铅较多的锡合金酒具,以免过多的铅溶入酒中危害健康。     

酒与陶瓷酒具

酿酒技术是我国文化的一大遗产，它历史悠久，相传早在夏朝时期我国的酿酒业已经相当发达，并且具有一定的规模和数量。其产量之大令人惊讶，就以皇宫里酒池来说，大得可以同时供成千上万人畅饮。由于古人饮酒总是与喜庆等礼仪活动相关连，于是便产生了酒具。最明显的例证是西周时期出现了爵。那时谁要是升了官就用爵来饮酒祝贺，俗话“加官进爵”即来源于此。最初的酒具一般都具有盛酒、烫酒、饮酒的功能。开始是仅为实用品，而后其欣赏价值才逐渐被人们发现。酒具中最早使用的要算是陶瓷酒具，我国现存最早的酒具是出土的新石器时代大汉口…     

酒具文化

古语说"礼以酒成",在中国传统的礼乐文化中,酒始终扮演着一个非常重要的角色,而我国古代酒具的生产也如同酒一样历史悠久,千姿百态。在不同的历史年代以及不同的地域,使用的酒具各具特色,烙有浓郁的历史印记和地域特征。酒具的材质多种多样,如陶瓷、金银、玉石、犀牛角以及各种稀奇罕见的木头等,在形状上又可以分为酒壶、酒杯、樽、盏、斗与觞等,造型丰富多彩又兼具了很高的艺术欣赏价值。     

从历史资料看我国酒具的发展

酒具在我国的酿酒史上是极为重要的一个组成部分。凡是用于贮酒、盛酒、饮酒的各种器皿,统称为酒具。因此,由于生产和生活的需要,从酿酒事业一开始,酒具的制造和发展也就伴随而来,它和酿酒技术的进展有着密切关系。据历史记载,约在五千年前我国原始社会父系氏族公社时期,就开始有了陶制酒具。如山东大汶口出土的高足酒杯和带耳酒杯(图1)就是最早的陶制酒具。在考古文献中记载,最早的饮     

历代酒具概说(上)

我国古代的酒具有着独特的风格和特色,在不同的朝代,出现过不同型制的酒具,这是古代酒文明的一个重要标志.酒具显示了酿酒业的发展程度,也反映着古人的饮酒习惯.     

首都名牌产品——北京二锅头酒

二锅头酒具有生产周期短，出酒率高，物美价廉之优点。本文阐述了北京二锅头酒的历史发和独特的生产工艺，设备以及所具有的独特的风味特征，并提出应成为我国白酒品种中二锅头酒类型。     

酒与陶瓷

随着酒的面世,酒具也应运而生,古往今来,陶瓷酒具特别受到人们的钟爱,酒与陶瓷结下了不解之缘.     

《红楼梦》中的酒具与酒文化

酒文化是五千年中华文化中的一支奇葩,酒的生产和消费必然需要酒具,酒具除了物质承载功能外,还是酒文化的良好载体。《红楼梦》中的酒具形形色色,既为展开全书情节所必需,又增强了文章的美感,传递出当时酒文化的大量讯息。     

百龄坛的新宠

正来自瑞典的美女设计师组合Front Design,一直是近几年设计圈中炙手可热的人物。最近,Front为酩酒Ballantine's百龄坛12年威士忌,打造了全新的酒具。从饮用威士忌的礼仪、方式出发,设计师将它们转化成了一系列手工制作的器皿,包括调酒勺、斟水杯、冰碟、酒杯、木杯垫。神奇的是,透过巧妙的支撑结构,这5件酒具可以完美的组合起     

红枣枸杞浸泡酒营养成分及体外抗氧化活性分析

以红枣、枸杞为原料,采用冷浸的方式以蒸馏酒为基酒制作红枣枸杞浸泡酒,对红枣枸杞浸泡酒的营养成分及体外抗氧化活性进行检测与分析.实验结果表明,浸泡酒中富含多酚、黄酮、游离氨基酸、有机酸、脂肪酸和微量元素等活性物质,其中游离氨基酸质量浓度约为1.66 g/L,有机酸种类丰富,主要为乳酸、丁二酸和己二酸.此外,该浸泡酒具有较...     

中国少数民族酒文化

通过介绍我国部分少数民族特色酒的起源、种类、酿造工艺,部分少数民族特色酒具,少数民族酒风俗以及部分民族的酒歌,展现了多姿多彩的少数民族酒文化。     

刺梨酒酒具设计研究

刺梨别名山王果、刺梅果、九头鸟、文先果,是滋补养身的营养品。刺梨在贵州是普遍生长在荒山野岭中,近年来,由个体种植户种植,刺梨从野生到种植,果实得到改良和转型,刺梨可谓全身为宝,可食用、药用。可以防治癌症和抗衰老等功效,其中刺梨富含维生素,号称"维c之王"。刺梨榨取的工艺流程也值得探究,与之相关的刺梨酒酒具是本文章所重点设计,也为刺梨酒宣传起到重要作用。     

如何选择酒具

葡萄酒营销是一种体验营销。一个酒窖或葡萄酒经营机构,除了有好酒还要有好酒具。酒具不仅能提高葡萄酒的品味,还能促进销售。本期简单介绍酒具选择的知识。     

论"酒鬼"品牌之特色商业文化

"酒鬼"酒有着悠久的渊源文化、独特的酿造工艺技术、独出心裁的包装品名、全新的文化营销新思维,并且堪称是绿色、健康、生态饮品的杰出代表.因此."酒鬼"酒具有"文化酒"的典型特征.其运作模式为我国白酒业提供了一定的经验借鉴.     

黄酒

黄酒是我国乃至世界上最古老的饮料酒,至少有5000年的历史,从龙山文化遗址中就出土了新石器时代的大量尊、壶、杯等陶器酒具。最近从陕西省眉县马家镇杨家村的三座原始古墓中又发掘中仰韶时期的酒     

白酒祖庭藏太白

中国酒界泰斗秦含章,在考察了太白酒悠久的历史文化后,高兴地为太白酒题词:炎黄文化源流长,太伯琼浆特表扬.酿造蒸馏两技法,公元年代作尺量. 中国白酒起源于何时、何地?这位已过百岁的老寿星,在他早年撰写的《中国白酒起源试探》中指出:从酒具看,最早的陶质酒具有尊、盉、壶、杯等数种,后来也有用青铜、瓷等的.先有蒸馏酒后有蒸馏器,他从众多考古结果中推断白酒起源于东汉,说东汉晚期就有蒸馏酒之说是可信的.     

酒具趣史

我国酿酒的历史源远流长,早在新石器时代的龙山文化遗址中就出土了大量尊、壶、斝、盉等形制古朴的酒器。至商周时青铜器鼎盛,青铜酒具应运而生,形象精美的爵、角、觥、卣、罍、觚、觯等流传至今,足见好酒是古人的普遍风尚。1970年湖南宁乡曾出土精美的青铜戈卣,     

给葡萄酒“换瓶”

醒酒器,是品尝葡萄酒不可缺少的酒具之一。法国波尔多产区著名酒商总裁Christian Moueix曾经说过:"不论是新酒或陈年老酒,我都较偏好醒酒;这是象征对老酒的尊敬,与对年轻酒款的信心。老年份的酒在侍酒前先片刻醒过,能避免酒的色泽受到陈年期间瓶中产生     

从多角度看中国酿酒的历史进程与文化情结

中国酿酒历史悠久，文化氛围浓厚，本文从酒品名称、人文活动、酒具使用以及酒肆形态等四个方面来探讨酒史和酒文化，提出了一些独到的见解。     

酒——文化:心有灵犀一点通

一从酒在人类生活中出现开始,人们就以极大的热情不断地探索着它的秘密,充实着它的内容,创新着它的发展领域;人们把酒视为融洽感情,沟通思想,显示性格和发挥智慧的“灵性之物”,倾注了无限的心血和深情,随着历史的推移,浓郁芬芳、醇美醉人的酒香飘逸弥漫在地球上的每一个角落,而酒文化也终于作为一项专门的科学课题跨入了理论研究的神圣殿堂。酒文化的概念,是酒所涉及领域范围在理论上的限定。从本质上说,酒具有两种属性,即酒的自然属性与酒的社会属性。酒的自然属性反映着酒的客观的物质现象;