快乐厨师

从小到大，我在家里都是出了名的好吃嘴。但好吃并不懒做，平时我总喜欢亲自动手，随心所欲地做些我觉得好吃的东西。虽然别人说我这是瞎吃、胡吃，而我却认为这是大胆的吃，痛痛快快的吃。我从来就认为，吃就要吃得舒坦，吃就要吃得心旷神怡。虽然迄今为止，我也没有吃成什么社会名流，吃成什么达官贵人，但是却吃壮了身板，也吃出了一些学问，还通过吃悟出了一些烹饪艺术的真谛，通过吃为我当厨师奠定了基础。这大概就是人们常说的“歪打正着”吧。吃能够给人带来享受，吃能够给人带来快乐。而快乐的人才有激情，快乐的人才富有创造力。因…     

通州酿豆腐

小姑姑家住在通州的张家湾，我幼时寄宿她家数月。瓜棚豆下、乡间小路，逮蚂蚱、捉蜻蜒，好不乐哉。小姑父收工时常常带一些甜高梁秸回来，我像吃甘蔗一样啃着吃，那淡淡的甜味常让我其乐无穷!白薯干更是吃了还要拿，姑姑家的饭食大都是农家菜，吃的什么大都已记不清了，但有两样至今让我记忆犹新。     

一顿包谷饭

有句老话说，南人吃米，北人吃面。作为典型的南人，我每天只习惯于吃米饭。尽管我有时也会吃一顿馄饨、面条之类的面食，但倘若连续吃上两顿，就浑身不自在，特别想吃米饭。     

玉米套餐减肥进行时

我是典型的南方小女人，结婚后随老公来到了东北。东北人爱吃面食，我却暗暗发愁：一是因为我吃惯了大米饭，二是担心多吃面食会容易变胖。老公知道了我的心事，说：“我还以为多大的事儿呢，不吃面食你可以吃粗粮啊，比如玉米，保证不会发胖。”     

忌荤吃素，为何血脂降不下来

编辑朋友： 我今年8月份在医院检查后，医生说我的血脂偏高。此后，我就很少再吃油腻的食物，尤其是荤食尽量不吃或少吃，主要是多吃些蔬菜、水果。坚持近一段时间下来，我的血脂还是不正常。编辑朋友，我很纳闷，为什么不吃荤改吃素后，血脂还是这么高呢？     

菜里人生

俗话说：“一方水土养一方人”。前几年我在北京打工，也因此知道了地道的北京人爱吃猪肝、臭豆腐、烧饼油条、涮羊肉、烤鸭……吃猪肝讲究贴住碗边转着吃，吃臭豆腐时要兑点儿香油，夏天脱光臂膀吃涮羊肉更是北京街头的一景儿。后来我到了上海，泸菜端上桌，糖醋小排骨、糟钵头、响油鳝丝、葱油拌面……甭管什么菜，     

原汁原味

前年，我去舟山群岛采访，当地渔民特别热情。一天有位船老大说要请我吃带鱼，我心想，带鱼谁没吃过，有什么稀奇的!船老大好像看出了我的心思，接着问我：“你吃过活带鱼吗？这可是海鲜酒楼里也吃不到的海鲜呀。”我知道带鱼是深海鱼，一起海就死，这下我有兴趣了。     

答疑解惑

问：我最近经常吃小黄瓜、小番茄，但是听同事说这些都是转基因的，孕妇吃了不好，最好不要吃。这种说法对吗？     

我能不吃加碘的食盐吗？

“我能不吃加碘的食盐吗？”一位甲亢病患者找到我说。她说，生活在沿海地区的人根本就不缺碘，而是碘过剩，但还不得不吃加碘盐。本来她生了甲亢病，医嘱不能吃海带、紫菜、海鲜，不能吃加碘盐。     

结石患者空间该怎么吃？

编辑同志：我今年44岁．最近患上了结石病，医生告诉我不要吃含铁多的食物．但是我不知道生活中常见的蔬菜类、水果类．哪些是能吃的，哪些又是不能吃的？请专家解答．谢谢!     

老公叫我是小猪

老公总是亲昵地叫我“小猪”、“猪老婆”，虽然是种亲昵的爱称，但看见自己的腰总是线条模糊也实在难以忍受。试过好多种减肥方法，节食、吃减肥药、排毒，甚至不顾身体健康而吃泻药，但始终未见起色，或是减掉一些水分而已，转眼又会反弹。我着实很苦恼，一生气就大吃特吃一顿，爱美好累呀！　　在经历了一件事之后，终于使我顿悟，不再想减肥了。事情是这样的，我的一位大学同学住院了，因为减肥导致低血糖，吃什么吐什么，短短的一个星期，原来面色红润的她变得面黄肌瘦，而且瘦到了让人不忍碰她的地步，生怕一碰即碎。她的样子比林妹妹…     

老冰棍儿

每年夏天我都要给儿子买上几次冷饮。其实说冷饮是买给儿子的，有点不公平，因为儿子没有我吃得多。每次冷饮买回家，我就以母亲的权威给儿子做好了种种规定：每周只能吃两根：运动后不许吃；饭前饭后不许吃。儿子虽然不情愿，但又不得不执行。而我却常常背着儿子偷偷吃上一根。想起我小时候常嘟起嘴抱怨：“当妈妈真好，想干吗干吗。”不知因为吃不到冷饮而撅着嘴的儿子，有没有我当年的想法。     

拔丝地瓜里的爱

小时候，最喜欢吃妈做的拔丝地瓜。那道菜，是妈的拿手菜，却很少做。因为需要白糖，而那个时候，白糖对缺衣少食的家来说显得太奢侈。因为很少吃，所以能吃上一次妈做的拔丝地瓜就成了我童年时代的最大愿望。　　儿时的我体弱多病，总是一副弱不禁风林妹妹的模样。也许是因为我的体质差，所以总能比哥哥得到母亲更多的关照和爱。那时候，我三天两头害病，头疼、胃疼、拉肚……只要一得病就无例外的毫无食欲，不想吃任何东西，只有拔丝地瓜例外。每每坐在饭桌前，一副愁眉不展的样子，妈就会心疼地轻声问我：想吃什么？妈做给你。我则会很小…     

活色生香印度菜

我来到了印度首都新德里的一家速食店．准备用餐，扑面而来的是阵阵的香料味及辛辣昧。店里只见小孩、穿着鲜艳莎丽服的女士及裹了头巾的男士们都是用手指在不锈钢盆里掐食物吃。他们将形如面包的食物掰开，放进盛有咖喱、酸辣酱、泡菜、米饭的钵子蘸一蘸才吃。我是店里惟一的外来人，令我有点忐忑不安。店员招呼我：“你好!”并问我想吃什么。由于我不太会看菜单，于是随便点了米饭和三四个菜。     

成都吃虫二贴

平乐吃笋子虫 那次，我和朋友去成都邛崃的平乐古镇参加了一个热闹的诗会。晚饭后，大家在外边散步时又吃了一顿烧烤。那烧烤的滋味如何，现在已记得不多了，但那天吃过的一盘虫肴，却给我留下了深刻印象。     

超级大馋鬼

小时候，我很爱吃五香豆。我家并不穷，妈妈也常买零食给我吃，连当时挺贵的苹果、香蕉、菠萝、无花果、桔子，她都舍得买，可就是不肯买五香豆；每逢我拉着她的后襟哼哼卿卿，用目光表示对于五香豆小担无限神往的时候，妈妈就对之表示绝对蔑视：“这种五香豆，怎么能吃!要吃就吃上海城隍庙的奶油五香豆!”但是她说完就忘了，即使到了城隍庙，也忙着买一些水果，甚至挺高级的美国糖果，就是记不得五香豆。     

打倒“三明治”

我身高不到一米六，对自己的身材实在不满。110斤的体重让我“光荣”地拥有了三层奶油（脂肪），每当对镜自赏，总能让人想起厚厚的三明治。有点自卑也很惭愧，这都是因为嘴馋，一看到零食，就迫不及待地往嘴里送，减肥也是时喜时忧。　　暑假第一天，无意间看到了妈妈订的《饮食科学》中“减肥超市”栏目和内容，我欣喜若狂！赶紧根据前几期、近几期介绍的科学减肥法拟定了一个适合自己的方案──早餐喝两大杯开水（据我所知，这样能调节新陈代谢），吃一个凤梨。中午吃大量蔬果，吃少量肉类，少吃或不吃米饭。晚餐吃多一点水果，如西瓜、苹果等。对此，妈妈也做了大量的配合工作：1、不再买零食回家。2、每日家中水果充足；3、做监督工作。就这样一个月下来，我减掉了6斤，好开心呀。对我来说，其实是不错了！　　可惜，好景不常，零食的诱惑让我的减肥最终功亏一篑。我心爱的冰淇淋、肉松面包、薯片威化、巧克力连连向我招手，终于又吃起来了。虽然看见身边的美眉们纤腰细腿，心生羡慕，可零食却以更大优势进入我的视线。（我妈说这怎么算得上理由呢？）　　正在我伏案苦想的时候，又看到了2001年第10期《饮食科学》“减肥超市”栏目中肖磊美眉的减肥方法，我倒觉得蛮不错的，至少对我这...     

豉汁蒸凤爪

我是一名高中教师，带完这届高三后，心情一下轻松了不少，早听朋友说“食在广东”，我这个最受不住美食的诱惑，马上“杀”去吃个痛快，到了那儿，真是“不吃不知道，一吃，吓一跳”！光是早上吃的早茶数量之多，品种之丰，味道之妙，足可让我瞠目结舌了。     

品尝真正的酸奶

作为保加利亚人，我从小有每天吃酸奶的习惯。小时候，我很喜欢在家中巨大的加热器上面玩，但是当我外婆把牛奶放在加热器上的时候，就不许我在那里玩了。我们吃的是外婆亲手制成的酸奶。     

零食的等级

我和姐姐的童年属于80年代的江西农村，那时候的孩子，能有颗花生糖吃就是件奢侈的事情了。平时的零食，也就是花生、蚕豆和用豆角、雪里蕻晾干后做的菜干。我的肠胃从小不健，嘴又很馋，吃花生蚕豆之类的就会放屁，吃菜干之类的就要时不时往厕所跑。