古老而独特的德国葡萄酒

德国是世界十大葡萄酒生产国之一,已有两千年酿酒历史.如今,提起葡萄酒,人们就会想起法国、意大利,就连"酒的新世界"美国、智利、南非、澳大利亚的名气都比德国响亮.     

品享智利中央山谷的独特韵味

智利是新世界葡萄酒的代表之一，这里的葡萄酒因别具特点的土壤和气候条件而颇具当地风情，堪称是南美最杰出的代表。 智利的酿酒葡萄主要产自温暖肥沃的中央山谷区（Central Valley），这里是智利最主要的产酒区。     

第六届中国国际食品和饮料展

由世界著名出版集团Dorlingindersley出版的“2005年度葡萄酒报告”近日正式公布，在亚洲十大“品质杰出葡萄酒”中，北京龙徽酿酒有限公司的龙徽庄园干红成为惟一一家入选的中国企业的产品。     

论典

当前世界上大量出售的葡萄酒都是运用现代化酿酒技术制造的,先进的设各使其本质上变成了一种新的产品,这在过去的一代是没法想象的,或者在20世纪末期的20年里没有尝过的。传统的葡萄酒生产国不再对“新世界葡萄酒生产国”具有绝对的优势,例如智利、澳大利亚、加利福尼亚或者南非,他们已经很快地采用了最新的葡萄酒生产技术。像“新”国家获得了许多更加自由立法的好处,使得它们可以自由地更快创新,因此也得到了实惠。这也可以解释它们不断增长的国际葡萄酒销售的份额,而这些都会让传统生     

发展酿酒葡萄基地品种存在的问题和对策

发展酿酒葡萄基地品种存在的问题和对策朱林赵新节刘金友李修锐（山东省酿酒葡萄科研所，２５０１００）（华东葡萄酿酒有限公司，２６６１００）目前，在葡萄酒行业中谈论酿酒葡萄基地发展和探讨葡萄酒未来的前景都是一个热门话题。葡萄酒的市场决定着酿酒葡萄基地的发展...     

不同葡萄品种酿酒特性的比较研究

近年来,我国掀起的"干红葡萄酒热"带动了酿酒葡萄种植业的迅速发展,许多地区建立了大面积酿酒葡萄生产基地[1].世界范围内的研究证明,葡萄酒的质量主要决定于品种原料的质量,其次才是工艺和设备.因此葡萄品种对葡萄酒质量起着决定性的作用[2].优良的葡萄品种只有在适宜的生态和栽培条件下,才能表现出本身的品质特性[3,4].本文通过对昌黎和怀来两个地区酿酒葡萄品种理化特性和酿酒特性的比较分析,以及同一品种在不同地形地貌的表现,为这两个地区酿酒葡萄生产基地的发展提供一些参考.     

九十年代葡萄酿酒新技术

九十年代葡萄酿酒新技术郭松泉（天津郭氏葡萄酒技术中心，３０００５１）步入九十年代，葡萄酒新技术层出不穷。先进工艺给酿酒设备提出更高的要求，高技术含量酿酒设备的推出又促进了葡萄酿酒业的发展。工艺与设备的结合，加上新技术的应用，使葡萄酿酒工作不但趋向于更...     

酿酒师品牌的困惑

在葡萄酒行业，有不少葡萄酒企业推出酿油师品牌。比如中粮长城推出了以世界著名酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rollands）命名的“首席酿酒师甄选”系列，澳夫利亚天鹅酿酒有限公司也推出了顶尖酿酒师本·瑞格斯（Ben Riggs）……     

华东葡萄酒有限公司酿酒新工艺简介

华东葡萄酒有限公司酿酒新工艺简介吴利竹华东葡萄酿酒有限公司华东葡萄酿酒有限公司自一九八六年创建以来，不断地与葡萄酒“新世界”的澳洲进行技术合作，引进了许多先进技术，并在酿酒实践中引进完善，积累了大量宝贵的经验。现将一些国内鲜用的新技术介绍给国内同行及...     

人神共举杯--26款地中海葡萄酒

这里有着全世界最为古老的葡萄园，但是在一般的葡萄酒商店里要想找到一瓶来自西班牙Formentera群岛或者希腊Santorini岛的葡萄酒却是很难，就更别说来自Corse岛或者Sicilian一款令人兴奋的Cuv垂e了a但在经历品质落后和形象问题困扰的几十年低潮期之后，地中海地区的新一代酿酒人已经崛起，他们出产的葡萄酒正在打破葡萄酒世界最受推崇的教条。