啤酒的发明者

啤酒具有健身强体功效，能防止心肌梗塞和促进血液循环，有液体面包之称。在德国，每年十月的啤酒节是世界上规模最大的。在啤酒节上，不仅要进行啤酒品种的比赛，而且还要进行喝啤酒的比赛，而其中又有比喝得多，比喝得快等等项目，和啤酒品种的比赛一样决出冠军、亚军和季军。当然，压轴戏是选出一位最漂亮的小姐——啤酒小姐，德国人认为，喝啤酒是人生一大享受，他们才是饮啤酒的世界之最。如今，许多国家和地区也效仿德国举办啤酒节或类似的活动。罗马尼亚在布拉索夫也举行了一次国际啤酒节，吸引了国际上许多著名啤酒厂商参加。布拉索…     

欧美各国葡萄酒生产与消费

葡萄酒是世界上最古老的酒种，也是当今世界除啤酒以外，人类饮用最多的饮料酒。如果把世界葡萄酒的产量，按世界人口平均分配，每人每年消费５公升葡萄酒。葡萄酒能有这样强大的生命力，经过几千年长盛不衰，说明葡萄酒是世界上最健康、最美好的饮料酒。国际葡萄酒局（简...     

话说啤酒 燕京啤酒广场

一啤酒渊源啤酒是风靡世界的流行饮料之一,有关啤酒的话题,也像大千世界一样丰富,让我们一起来了解更多的啤酒故事,品味更多的精彩吧! 历史总是存在很多不确定的说法,啤酒的渊源可以追溯到人类文明的摇篮---东方世界的两河流域(底格里河与幼发拉底河)、尼罗河下游和九曲黄河之滨,最原始的啤酒可能出自居住于两河流域的苏美尔人之手,距今至少已有9000多年的历史。我国古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的历史了。啤酒的来历,是一个充满传奇色彩的故事。在遥远的新石器时代,有个健忘的面包师在做面包时,将一大块的生     

啤酒的功能性

<正> 酒的历史几乎同人类的历史一样源远流长,酒不仅能够联络人际关系,而且还起着丰富人类文化生活的作用。啤酒在酒的历史中也可以算是最古老的酒种之一,却更加丰富了我们的生活。今后,啤酒除用于社会交际用的酒外,还可以作为医疗用酒发挥其功效。近年来,人们意识到啤酒也含有酒精成     

甘肃啤酒大麦产业发展现状分析

我国是世界第一大啤酒生产国，啤酒产量还在以每年5％的增长率稳步上升。麦芽是啤酒生产的主要原料，其市场需求与啤酒消费总量成正比。我国是世界啤酒生产大国，但也是啤酒大麦的第一进口大国。全国每年的大麦需求量为350万～370万t，进口量占需求量的30％。以往麦芽行业对进口大麦的依赖性很强，     

世界啤酒市场发展综述

日前，世界有关行业机构对全球啤酒发展趋势进行了调查分析，得出的结论是：在生活水平较高的西方世界，啤酒市场出现了持久的停滞；而在东方，总体呈现出增长趋势。在许多工业化国家中，当啤酒的人均消费量停滞不变甚至降低时，在东欧国家及中国。越南等亚洲国家和地区的啤酒产量和对啤酒的需求量却明显增长。当然，欧洲仍然是世界最大的啤酒市场，而且人均消费量也最多。据调查分析，从１９９３～１９９９年，全世界啤酒产量提高了１２％。其中１９９９年，世界啤酒产量增长率第一次超过了１９９０年以来的３％，达到３．４％。２０００年…     

世界传统酒-德国啤酒

啤酒是在全球任何一个角落都能找到的世界睫饮料，历史也相当久远，是当今风靡世界的饮料之一。德国人极爱喝啤酒，因此德国形成了一种奇特的啤酒文化，悠久的历史、古老的传说和各种酿造方法，还有极具特色的节庆和舞蹈。啤酒已经渗透入了德国人生活的每个角落。近五百年来，德国啤酒成为了所渭纯正啤酒的代表。德国人都因本国啤酒的精纯而感到自豪，这可以追溯到公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯编纂了一部严苛的法典《精纯戒律》，     

幻彩水晶标签——啤酒标签的新选择

一、引言 中国是世界头号啤酒生产大国，也是一个啤酒消费大国，每年的啤酒生产量就高达2500万吨。青岛、燕京、华润三大啤酒品牌占据了大部分的市场，世界啤酒巨头直接介入市场竞争，夹在这些巨头之间的，还有几十家较为小型的啤酒生产厂。如此多的供应商在同一个市场里竞技，竞争的激烈可以想象。为了吸引消费者，树立产品形象，啤酒包装扮演了一个重要角色，外包装从大到纸箱小到一个颈标都引起啤酒厂商的关注。各式各样的啤酒包装缤纷上市，啤酒标签商下足了功夫。     

啤酒力量

跟电灯和除草机一样,啤酒绝对称得上人类最伟大的发明之一,在全球的每一个角落,这种神奇的饮料都在无时无刻的发挥着它不可替代的魅力,如果你跟我们一样也喜欢它,那么,就一起举起酒杯吧！     

世界的啤酒生产与进出口

一世界的啤酒生产啤酒是人类饮用最多、国际贸易量最大的一个酒种。目前世界啤酒产量近1000亿升,人均消费24升左右。1984年东德人均消费量为146.7升,居世界首位。1935年中国表1 1976～1985年五国的啤酒产量 (亿升)     

低醇啤酒生产工艺比较

低醇啤酒既具有啤酒的风味,又具有多饮不醉的优点,符合当今消费者日益重视身体健康的消费趋势,加上妇女及酒精过敏男士对低醇啤酒的喜爱,低醇啤酒正在走俏。各国对低醇啤酒的定义并不完全一致,但一般规定酒精含量在0.5-1.5%V/V 的啤酒可以被称为低醇啤酒。近来,酒精含量在1.6-2.5%被称为淡爽型啤酒(Light Beer)。低醇啤酒在世界各国的啤酒市场中所占的比重也不一样,最高的是澳大利亚,达15-17%,     

促进啤酒酿造科技进步,迎接WTO

中国啤酒工业的发展令世界为之赞叹,中国啤酒产量早已经位居世界第二,并且很快会达到世界第一,人均消费水平也接近世界平均水平。啤酒企业生产设备的总体水平和啤酒酿造技术日趋完善,啤酒品质也有了很大程度的提高,专业技术人员和高层次的生产技术领导人也越来越多。但是与国际啤酒工业科技的进步相比,我们还存在不小的差距。随着我国加入 WTO,机遇和挑战是并存的。促进中国啤酒工业科技进步,首要因素是人,人的敬业精神和工作责任心是非常重要的。国内的啤酒企业在科研方面,还需要进一步加大资金投入,在啤酒品质稳定方面多做工作:提高理化分析和微生     

啤酒包装市场的分析

中国，已经成为世界啤酒生产大国，2003年的啤酒产量已达2430万吨。伴随着国内啤酒产量的稳步发展，啤酒包装市场也发生了很大的变化，包装的方式和包装材料的使用也更加丰富多彩。通过改进包装，提高产品形象，满足消费需求，增强市场竞争力，是当前众多啤酒企业努力追求的目标。那么，中国啤酒包装的市场现状如何，今后发展的潮流趋势怎样，对这些问题我们有必要加以认真的分析。     

我国鲜啤酒的现状与对策

啤酒根据杀菌方法分，可分为鲜啤酒和熟啤酒。无论是鲜啤酒还是熟啤酒，所用原料是一样的，都是用大麦、酒花、水、淀粉辅助原料和啤酒酵母发酵而成。其不同之处就在于：鲜啤酒没经过杀菌，在鲜啤酒中还存有活酵母，易出现浑浊沉淀，所以鲜啤酒适宜短期低温10℃以下保管。而熟啤酒经过杀菌，发酵时间较长，稳定性较好，保管时间较长，可达六个月。     

关于1990年至今香型酒花品种的研究分析

不同的酒花品种和酒花制品的应用可使酿酒企业生产出更多不同种类的啤酒。应用新型的酒花制品酿制啤酒，除了苦味和酒花香味外，啤酒的其它特性也会受到影响，如啤酒的泡沫和口感。本文就德国和世界其他国家在啤酒酿造过程中应用香型酒花的趋势进行研究分析。     

浅论啤酒的口味

中国的啤酒发展异常迅猛，据统计９８年全国共生产啤酒１９００万吨，位居世界第二。随首人们生活水平的日益提高，质量意识、消费意识的逐渐增强，人们对啤酒质量的要求也越工高，特别是啤酒的风味的风味稳定性和口味一致性，已成为消费者衡量质量好坏的主要依据。     

“点面结合”构建啤酒行业的立体空间/2007中国啤酒行业进入全面整合期

中国当前宏观经济的持续走强，为各行各业的可持续发展注入了强劲的动力。而而作为日常消费品的啤酒产业亦迎来了消费升级的极好机遇。经过数十年的努力，中国啤酒饮料行业已经发展成为门类比较齐全，基础比较稳固的工业体系。目前，中国啤酒行业进入一轮新的发展时期，它将强有力地推动啤酒技术装备行业的快速发展。中国啤酒工业以产销量连续五年居于世界首位的中国啤酒．而成为举世公认的啤酒大国。连续三年产量超过10％的高速增长，盈利水平的稳步攀升、国外资本的频频加入、技术和装备水平的逐步提高，使中国啤酒雄居世界啤酒工业榜首。中国啤酒饮料技术装备行业的市场也已经覆盖东南亚、中亚及中东等国家和地区，成为政美发达国家同行不可小觑的竞争对手。也正是因为这些利好因素，正引领着中国啤酒逐步向国际化发展迈进；     

报类文摘

新奇的扎葡饮料南京亮相新奇的扎葡饮料，是将清香的葡萄酒与爽口的啤酒混在一起，兼具葡萄酒与啤酒营养，又将其特色融为一体。这种扎葡是以葡萄为原料，前期采用葡萄酒的制作工艺，后期加工则以啤酒工艺，成品既有葡萄酒的绵甜清香，又会象啤酒一样冒气泡，非常爽口，酒精度只有４～５度，更适合作大众休闲饮品，目前已成为不少新潮酒吧的新宠。（谢旧我文，周秀琴摘）《生活与健康》２００２－０３－１２世界上最大的Ganimede发酵罐落成在意大利酿酒协会举行年度大会期间，目前世界上最大的Ganimede发酵罐（１７５t，１５m高）举行了落…     

浅析开拓特色啤酒市场

啤酒是人类最古老的酒精饮料之一,其销量仅次于水和茶饮料位居世界第三。啤酒从19世纪末进入中国以来已有100多年历史。最初,啤酒作为外来的饮料在中国市场发展缓慢,呈现出分布不广、产量不大的特点。然而,1949年后,中国啤酒工业进入快速发展期,     

正在前进中的世界啤酒工业

现在世界五大洲共有一百五十多个国家和地区,其中生产啤酒的国家和地区有一百个左右。一百五十多个国家和地区的人都在喝啤酒,尽管有些国家不生产啤酒,但也要进口啤酒。在世界上唯一不让喝酒的国家是科威特,它不但禁止生产酒而且对进口酒也是禁止的,但是最近几年也允许啤酒进口了。世界啤酒发展是很快的,1950年时,啤酒的世界产量不过三干来万吨,1979年已发展到九千零七十五万吨,不到三十年增加了六千多万吨,没有哪一种酒能够和啤酒比。一九七九年世界啤酒产量为九千零七十五万吨,比一九七八年增加了五百四十八万一千一百吨。一九八五年啤酒产量可望增加到一亿吨,甚至还要超过。现将一些国家的经验中可资借鉴之处,扼要简述如下: