北京市关于推广开展蓝莓种植的可行性分析

蓝莓是一种优良保健果品，是21世纪前叶世界范围内最具有发展潜力的优良果树树种。目前正值世界各国发展蓝莓产业的高潮时期，国内也争相出现蓝莓种植试验区和产业化生产企业。北京市具有蓝莓栽培种植的良好市场环境条件，发展蓝莓产业将有力促进地区经济发展。本文简单介绍了蓝莓、蓝莓的保健作用及其吃法．深入分析了中国蓝莓市场发展前景，认为北京市具有发展蓝莓产业的良好条件，通过解决相关问题，科学合理地发展，就能使蓝莓产业为北京市创造良好的经济、社会、生态效益。     

高效液相色谱法分析定性蓝莓提取物中有关组分的研究

蓝莓不仅营养丰富,而且还富含具有天然抗氧化性和清除自由基等生理活性作用的天然红色素,这使它成为一种重要的天然色素源,具有多种保健和药用功能。蓝莓所含的色素属花青素类色素,据报道有26种之多,主要是以飞燕草紊、锦葵色素、矢车莉素、矮牵牛素和芍药素为基本结构纽成的。而从蓝莓果中提取的蓝莓提取物其主要成份就是花青素。本文通过采用高效液相色谱法,对自提的蓝莓提取物开展色谱分析,通过定性分析研究判断花青素的有关组分组成以及相对的含量,为提高蓝莓提取物的品质、含量、提取工艺的改进,为下一步研究开发、规模发展提供一定的依据。     

生吃蔬菜并非更有营养

<正>日常生活中,人们总是在自己总结或者听专家介绍,说某些食物有什么营养。然而,有的时候,我们深信不疑的那些营养吃法,其实并不是那么回事。1.蓝莓中抗氧化剂比其他水果多。英国营养学专家安吉拉?道顿表示,超级食物蓝莓的抗氧化能力指数(ORAC)较高,但是科学家发     

采前喷施LAE提高蓝莓冷藏品质及其通径分析

目的 探究Nα-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐(Nα-lauroyl-L-arginine ethyl ester hydrochloride,LAE)处理蓝莓影响冷藏好果率及其作用机制.方法 采用逐步多元回归和通径分析方法,研究采前喷施LAE(0,30,60,90 mg/L)对蓝莓冷藏期间果实品质理化指标的影响.结果 LAE处理的蓝莓在冷藏过程中还原糖的含量高峰比对照组推迟10 d以上,有效地使贮藏前期果实保持了较高的硬度和POD活性.在整个冷藏期中,30～60 mg/L LAE处理蓝莓果实的·OH清除率与好果率之间呈极显著正相关关系(P<0.01).30 mg/L LAE处理的蓝莓冷藏15 d后,果实的硬度、可溶性固形物和还原糖含量分别比对照组高45.27％,23.81％和28.57％,总酸含量下降37.50％,好果率(86.8％)比对照组高16.04％.结论 采前喷施30 mg/LLAE能提高冷藏蓝莓的好果率,果实的·OH清除率是影响好果率的决策因子,果实硬度通过·OH清除率对蓝莓好果率产生了较大的间接正向作用.     

乙醇熏蒸处理对采后蓝莓果实品质的影响

目的研究乙醇熏蒸处理对采后蓝莓果实品质的影响。方法采用体积分数0.1%的乙醇于10℃下熏蒸蓝莓果实24 h,随后贮藏于(5±1)℃下,以5 d为1个周期观察乙醇熏蒸处理对蓝莓贮藏品质变化的影响,并对果实的风味、腐烂率、质量损失率、硬度、颜色饱和度、呼吸强度、可溶性固形物(TSS)、总酚、花青素、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、羟自由基清除率和总抗氧化能力进行分析对比。结果与对照组相比,乙醇熏蒸处理可有效抑制蓝莓的软化和腐烂,减缓果实中TSS的下降及水分的丧失,提高蓝莓果实中的花青素含量、总酚含量、抗氧化相关酶活性、羟自由基清除率量及总抗氧化能力。结论体积分数0.1%的乙醇熏蒸处理采后蓝莓可有效抑制蓝莓的腐烂与软化,维持果实原有风味,保持蓝莓品质,延长蓝莓的货架期。     

采前喷施复合保鲜液对蓝莓贮藏品质的影响

目的 研究采前喷施丁香提取液结合壳聚糖对蓝莓贮藏品质的影响.方法 以蓝莓为材料,采用3种处理方法(丁香提取液、壳聚糖、丁香提取液结合壳聚糖)对采后蓝莓进行低温((1±0.5)℃)贮藏,并设置对照组,研究不同处理方式对蓝莓贮藏品质变化的影响.结果 与对照组比较,处理组均能够延缓蓝莓的生理代谢,其中采前喷施丁香提取液结合壳聚糖的复合保鲜液对蓝莓的保鲜效果优于单独处理,能够更好地降低采后蓝莓的腐烂率、呼吸强度和乙烯生成速率,抑制果实的硬度、可溶性固形物含量、花色苷含量的下降,保持蓝莓的多聚半乳糖醛酸酶、过氧化氢酶和脂氧合酶活性,并且显著降低采后蓝莓果实表面的霉菌和酵母菌的菌落总数(P<0.05).结论 采前喷施丁香提取液结合壳聚糖对采后蓝莓果实的贮藏效果最好,能够明显降低蓝莓果实的生理代谢,保持更好的贮藏品质.     

大兴安岭野生蓝莓的引种培育

蓝莓是经济价值较高,具有一定发展潜力有新兴果树,在黑龙江省已有人工栽培,并取得了栽培成功。本文重点介绍了蓝莓种子的采集与调制、圃地的选择及越冬管理,为人工培育蓝莓提供了参考。     

中国北极蓝莓

莽莽林海傲长空,兴安八万听涛声。永冻层下蓄神奇,漫山遍野蓝莓生。在中国最北方的大兴安岭林区,常年永久的冻土层中,生长着一种被世界粮农组织列为五大健康水果之一的野生“水果皇后”“浆果之王”。密林中这漫无边际的珍果名叫中国北极蓝莓。蓝莓的味道,酸酸的,甜甜的,还伴有一丝羞怯与苦涩;是记忆中爱的味道,是失恋时酸的味道;蓝莓的味道,让人回味无穷;这回味中有幸福、有忧伤,熟稔蓝莓的人说,蓝莓就是人生的味道。     

山东招远蓝莓种植基地喜获丰收

近日,山东招远毕郭镇小许家蓝莓种植基地蓝莓硕果压枝,工人们正忙着采摘熟透了的蓝莓果。眼下,正值蓝莓采摘时节,毕郭镇小许家5.5hm2蓝莓长势喜人,目前已有3.5hm2蓝莓采收完毕。     

我国果树业生产现状和待研究的问题

介绍了我国果树资源及果树产业、科研当前水平；阐述了有关果业发展拟研究的五个问题：（1）果树传统品种组群与现代化生产及专业化；（2）果树发展与生态环境建设；（3）重视果树根系研究；（4）果品加工发展要加速研究与中试，加工产业发展要注意科学进程和大、中、小企业结合；（5）建立果品优质生产工程的技术体系。具体包括：品种组合与专业化，“世界品种”，名特优品种的不断选育，无公害基地的环境保护，根系研究对持续发展和提高产量品质的潜力，营养基因型根系，生根基因，建立质量工程技术体系，果品加工业的逐步进程等。     

乙醇熏蒸结合乙烯吸附剂对蓝莓保鲜效果的影响

目的 研究乙醇熏蒸结合乙烯吸附剂对蓝莓保鲜效果的影响。方法 以“粉蓝”蓝莓为实验材料,采用对照（CK）及3种处理方法（乙醇;乙烯吸附剂;乙醇+乙烯吸附剂）对蓝莓在贮藏温度(1±0.5)℃下进行保鲜,研究不同处理方法对蓝莓贮藏期间品质的变化。结果 3种处理方法能够降低蓝莓的生理代谢水平,有利于保持蓝莓果实的贮藏品质。其中乙醇结合乙烯吸附剂更有利于降低蓝莓的果实腐烂率、呼吸强度和乙烯生成速率,能有效地抑制蓝莓贮藏期果实硬度的下降,能有效地延缓可溶性固形物、可滴定酸和花色苷含量的降低,能较好地保持蓝莓果实超氧化物歧化酶（SOD）、多聚半乳糖醛酸酶（PG）、过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）的活性。结论 采用乙醇结合乙烯吸附剂的处理方法对蓝莓果实保鲜的效果最好,能够更好地维持蓝莓的贮藏品质。     

磁化催陈对蓝莓酒理化指标的影响

目的针对陈酿时间长、资源消耗严重等问题,探究磁化催陈蓝莓酒的可行性。方法设计并制作磁化催陈装置,并分析磁化处理关键工艺参数(磁化处理次数、频率和温度)对蓝莓新酒的pH值、电导率、总酸含量、总酚含量、总糖含量和颜色等催陈效果指标的影响。结果经磁化处理后,蓝莓酒的pH值、电导率和色调会上升,总酸含量、总酚含量、总糖含量、色度等均不同程度地下降。结论蓝莓酒磁化后各项指标的变化趋势与未磁化酒的变化趋势一致,表明磁化处理可以起到催陈蓝莓酒的作用。     

预冷、冰温技术在蓝莓保鲜中的应用

在蓝莓的产业链条当中,保鲜始终都是最薄弱的环节,每年因为存储不当造成的损失及浪费会占到总产量的30%。针对这一问题,蓝莓谷庄园与某公司合作,推出了预冷和冰温联合应用技术,在减少蓝莓损耗的同时,也使农户获得可观的效益,并能使整个蓝莓市场供应更加充足。     

蓝莓新鲜度指示剂研究

目的研究一种以蓝莓花青素为原料制作的蓝莓新鲜度指示剂,并应用于蓝莓包装,用以指示蓝莓果实在运输贮藏过程中新鲜度的变化情况。方法以新鲜度指示剂在蓝莓贮藏期间的色差值作为考查指标,对影响色差值的因素进行研究。首先通过单因素试验研究果皮浓度、滤液pH值和滤纸浸泡时间对指示剂色差值的影响,然后利用正交试验法优化最佳工艺条件。结果由正交试验分析结果得出蓝莓新鲜度指示剂最佳工艺条件,果皮质量浓度为4 g/(100 m L)、滤液pH值为12、滤纸浸泡时间为1.5 min,该条件下新鲜度指示剂的色差值为54.69。结论通过正交试验法获取最优制作工艺的蓝莓新鲜度指示剂,该指示剂具有明显的颜色界限,是一种实用的蓝莓包装标签。     

羟乙基纤维素/壳聚糖涂膜液对蓝莓的保鲜效果研究

以羟乙基纤维素和壳聚糖为原料制备新型共混涂膜液,以其对蓝莓进行涂膜保鲜处理,并与以壳聚糖涂膜液处理及未作处理的蓝莓进行对比,研究共混涂膜液对蓝莓贮藏期间品质的影响.结果表明:共混涂膜液能够有效地降低蓝莓的失重率和腐烂率,在贮藏后期,能够减缓果实硬度的下降速度;采用共混涂膜液处理后,果实的可溶性固形物含量、Vc含量以及花青素含量均呈现出最小的变化.     

半正弦激励下多层果品冲击力学特性研究

果品损伤与外界冲击激励的关系是科学控制果品冲击损伤的一个必要条件。采用Kuwabara-Kono模型描述果品的黏弹性,并在此基础上建立了多层果品的动力学模型,研究了半正弦脉冲激励下的多层果品冲击动力学特性,得到了果品典型冲击损伤特征参数随脉冲激励变化的规律。结果表明：果品特征参数、脉冲激励幅值、层数等对各层果品加速度响应峰值、达到峰值的时间等损伤指标影响显著。     

浅谈蓝莓的功效和栽培管理技术措施

蓝莓果实中富含果胶、花青素和维生素,具有较高的营养价值和药用价值,因而大力发展蓝莓产业已经成为林区经济结构的重要项目。从选址定植、品种配置、整形修剪、土壤管理和病虫害防治等方面阐述蓝莓栽培技术和管理技术。     

论我国果品标准化工作的现状与对策

一、我国果品标准化工作概况我国果品标准化工作起步较晚 ,基本可以分为三个发展阶段。第一阶段基本从 2 0世纪 80年代才开始制定有关果品的基本标准、技术标准和质量标准 ,各项标准的制修订工作以苹果、梨、柑桔等大品种为主。外贸商检还有自己的一套果品标准。我国果品标准基本是立足于国内果品产销流通实际水平来确定各项技术指标 ,因此无论在标准数量和宽严尺度上不仅存有浓厚的内外贸二种体制的计划经济色彩 ,而且与国外先进标准存在很大的差距。第二阶段 ,随着我国改革开放的不断深入和果品生产的迅速发展 ,我国果品标准化工作作出重…     

蓝莓预冷箱的设计优化

本文建立了三维数学模型对3种不同开孔的蓝莓预冷箱体内蓝莓的预冷过程进行模拟，分析了3种预冷箱体内的蓝莓在不同预冷风速下的预冷时间与不均匀度。考虑不同箱体的承载量，提出密度预冷系数来综合评价箱体内的蓝莓质量与预冷时间。模拟结果表明：预冷时间随风速的增加而减小；在相同预冷风速下，箱体3可多承载1/3的蓝莓质量，7/8预冷时间增加低于5 min，预冷不均匀度提升0.2~0.4，密度预冷系数增加最显著，达到3.09 kg/(m3.min)。综合所考察的影响因素，确定蓝莓预冷的最佳风速为1.5 m/s；虽然箱体3的预冷不均匀度有所增加，但可以有效提升预冷库的利用率。     

植物激素影响蓝莓果实采后衰老进程研究进展

目的概述不同植物激素及生长调节剂作用机理,探讨其在采后蓝莓果实衰老过程中的作用,展望如何延长蓝莓果实的贮藏期。方法介绍植物激素乙烯、水杨酸(SA)、茉莉酸甲酯(MeJA)、脱落酸(ABA)及植物生长调节剂1-甲基环丙烯(1-MCP)的作用,及其对采后蓝莓果实衰老进程的影响和在保鲜领域的应用。结果由于蓝莓果实成熟于高温多雨的季节,且其果实含水率高、果皮薄,导致其贮藏性差,采后极易发生软化,最终衰老腐烂。近年来的研究表明除细胞壁降解酶类之外,内源激素含量也能调控果实的成熟及衰老,而施用不同植物激素及生长调节剂则是延缓果实衰老的有效措施。结论高浓度外源乙烯及脱落酸的施用会加速果实软化及衰老现象的发生,适当浓度的乙烯、1-MCP、SA、MeJA处理可以延缓果蔬采后衰老所带来的腐败变质进程。