高新技术让伪劣食品现原形

奶粉里有没有蛋白质？保健品是否真含营养物质？这些普通消费者根本无法用肉眼识别真伪的产品，在专业的仪器的测试下，几分钟就会显露原形。11月北京召开的“北京奥运食品安全环境”高峰论坛暨国际展示交流会上，一批食品安全监控技术纷纷亮相。     

日本食品加工企业利用二维码实现食品跟踪

除了直接进入百姓的餐桌，在日常生活中的食品供应链条上还有部分肉类做为原材料进行二次加工，成为精美的入口食品。近年来频频发生的“超市食品下架案件”证明，这部分食品的安全管理同样重要，应用自动识别技术是解决问题的有效手段。相对于饲养等前期环节，条码，特别是近年来兴起的二维条码具有良好的应用前景。[编者按]     

简议中国食品加工企业管理对策

食品加工企业同其他行业一样,随着快速发展的经济要面对越来越激烈的市场竞争,同时要面临新的机遇和挑战,食品加工企业在现阶段发展中要面临的主要问题是怎样做好管理工作,保证食品质量,使食品加工企业的市场竞争能力得到提高。食品的质量和安全直接关系着人们的生活质量,同食品加工企业的社会信誉息息相关。因此,食品的质量和安全管理工作是食品加工企业最应该做好的,使符合规定的食品生产得到保证。     

物联网在食品加工环节的应用

食品安全已经成为世界性的话题,针对物联网在食品加工环节的应用展开研究,利用物联网的传感器对食品在加工环节的数据进行记录和监控,在服务器端把收集的数据存入数据库,并实现数据库的设计,为食品出厂的质量做出贡献。     

国内外功能食品的发展现状及展望

功能食品，也称健康食品或特定保健食品，是近十几年来国内外发展起来的一类新食品。虽然至今其定义有所不同，但多指低热量、低脂肪、低胆固醇、低盐和食品纤维含量高的，具有生理调节功能，并可预防疾病的食品。功能食品一般具有三方面功能：提供营养、增强感觉和调节生理功能。尽管在功能上与药品相近，但并不是用来治病的药品，而是用以防病强体的食品。l国外功能食品的发展1．1欧美功能食品的发展现状欧美各国，由于生活水平较高，人们体内营养过剩，冠心病、高血压、糖尿病、癌症等病呈现上升趋势，社会医疗费支出巨大。又因医疗水平…     

食品加工机械与设备教学改革的思考

随着食品经济的发展，食品的加工过程更注重改良与创新食品加工机械与设备人员对食品加工机械和设备的掌握能力，因此，为了与食品经济相适应，我们必须对《食品加工机械与设备》进行教学改革，来培养更多的设备设计人才，促进食品经济的发展。     

吉林省食品加工企业网络营销渠道与传统营销渠道冲突分析

吉林省作为农业大省,食品加工业所占比重逐年上升,食品加工企业的营销渠道趋于多元化,本文在分析其发展现状的基础上,试图找到适合我省食品加工企业的新型营销渠道。     

从食品加工配送中心到零售店的信息管理

零售业属于规模经济,我国的零售业正处于全方位竞争时期,从资本竞争、产品供应商代理权竞争到门店、客户的争夺,其激烈程度已经相当白热化。在欧美,零售业处于相对稳定的状态,零售商或者从事单一业态经营或者从事多业态共营,都有其确定的目标市场和目标客户,因此标准化、提高运营效率和规模经营成为其经营管理的主旋律。     

基于人工神经网络的出口食品加工企业检验检疫信用评价

在分析出口食品加工企业检验检疫信用的基础上,提出了用于出口食品加工企业检验检疫信用评估的指标体系,建立了基于人工神经网络的检验检疫信用评价模型。实验结果证明,该模型具有对企业检验检疫信用的预测评估功能,减少了企业检验检疫信用评估传统的定性方法中权重确定的人为因素,为出口食品加工企业分类管理提供参考。     

基于粒子群算法的食品加工工艺参数优化模型构建

为提高传统食品加工工艺优化效率,缩短优化周期,以泡菜加工为研究对象,构建一个基于粒子群算法的泡菜加工过程优化模型SAE-SVR。首先,对PSO优化算法进行详细介绍;然后结合PSO算法的多目标优化能力,基于Matlab程序完成食品加工工艺参数优化模型构建,实现食品加工工艺参数优化。最后,为验证模型和算法性能是否优越,对算法进行仿真实验。最终结果表明,对PSO算法进行优化处理后,其优化结果与实际值十分接近,两者误差仅为1.2%;且相较于传统的曲面响应优化模型,提出的SAE-SVR模型各个优化参数明显更高。由此可知,PSO优化算法可实现食品加工工艺优化,加工工艺效率显著提升,优化时间减少,模型可视化效果佳,满足设计食品加工工艺优化需求。     

应用于食品工业中的生物传感器

对食品及其生产加工过程中的生物传感器进行综述。主要包括食品鲜度测定；蛋白及氨基酸的测定；糖、醇、酸的分析及菌数的测定。     

通用信息处理平台的设计研究

结合计算机编程技术和通信技术,总结了各个领域信息处理平台的普遍特征,论述了设计通用信息处理平台的必要性,并介绍了其关键技术要点。     

移动支付产业发展现状及趋势

随着移动互联网产业的兴起,用户在互联网上的使用习惯快速迁移到移动互联网上,应用的发展撬动移动电子商务需求,移动支付也成为快速发展的新兴支付手段,未来移动支付将成为主要的支付方式。通过对中国移动支付产业发展历程的梳理,展望移动支付产业的未来。     

应用MES技术优化分组加工工艺过程

分组加工模式的应用是特色工艺研究和精细化加工的结合,目前被应用在了很多企业中。为了解决计划制订到生产调度指挥这一过程中的问题,企业采用了MES技术来优化这一模式下的工艺过程。分析了MES技术的应用。     

图像处理在粘度测量中的应用

介绍了一种计算机视觉技术和图像处理技术相结合的粘度测量。采用M1614WI镜头、MINTRONCCD相机、OK_M10图像采集卡、计算机构成整个系统,对毛细管的液体粘度进行测量和采集数据的处理,实验达到了预期效果。     

惯性技术研究现状及发展趋势

基于惯性系统的运动信息动态精确测量技术是现代各类运载体制导与控制的基础,惯性技术是在各种复杂环境条件下自主地建立运动载体的方位、姿态基准的唯一有效手段. 本文介绍了惯性技术的发展历程和近年来国内外惯性技术发展与应用现状,阐述了惯性技术在主要领域的技术研究及应用成果,分析了我国惯性技术与国际先进水平的差距,展望了未来惯性技术的发展趋势.     

MMX^TM技术在优化彩色图象处理算法中的应用

介绍了运用ＭＭＸＴＭ技术加速彩色图象处理算法的理论和方法，并对彩色图象处理中一些常用算法进行了ＭＭＸＴＭ优化。优化的结果显示，图象处理速度提高了３～４倍。     

计算机软件在食品营养学教学中的应用

食品营养学是高职院校营养检测和食品类专业重要的课程。营养学教学过程中,多个项目都需要学生在掌握大量数据信息基础上进行数据处理,计算机软件可以使学生更有效的进行信息的整理。应加强职业教育现代教学技术的运用,立足于提高学生的职业能力。     

玉米膨化方便粉加工工艺的研究

玉米膨化方便粉是以玉米为主要原料，花生、芝麻及多种调味品为辅料，通过膨化等工序精细加工而成的一种富有营养的速溶膨化食品。它不仅能有效地解决玉米食品质量低的问题，并且保留了玉米食品原有的色香味。本研究对玉米膨化方便粉的加工工艺流程、操作要点、营养成分、技术指标、加工试验及主要技术参数等问题进行了分析和讨论。     

计算机信息处理技术在OA中的应用

着重从计算机信息处理技术的进步给办公自动化带来的影响,以及其在办公自动化中的广泛应用进行相关的阐述。