微波消解-ICP-AES法测定葡萄皮渣中生命元素

采用微波消解技术处理样品,建立了ICP-AES法测定酿酒葡萄赤霞珠、霞多丽和野生山葡萄、毛葡萄皮渣中钾、钠、钙、镁、铬、铜、铁、锰、镍、硒、锌、钴、钒、锡、钼等15种生命元素的方法。对微波消解程序(包括消解液体系、用量等)和ICP仪器操作参数进行了优化选择,并对分析方法进行了质量评价。结果表明:葡萄皮渣中含有种类丰富的生命元素,其中K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn的含量较高,Cr、Ni、Se、Co、V、Sn及Mo的含量也不容忽视。在优化条件下,该方法的RSD为0.56%～3.21%(n=10),平均加标回收率为95.1%～110.2%(n=6)。该方法精密度高、重现性好,完全满足葡萄皮渣中多种生命元素的测定的要求。结合前人研究成果,揭示了葡萄皮渣具有较高的营养和保健价值。     

微波消解-ICP-AES法测定蜂胶中营养元素

运用微波消解-电感耦合等离子发射光谱（ICP-AES）技术,建立蜂胶中元素的测定方法。测定了蜂胶中的锌、铍、钒、铁、猛、镍、硒、钡等8种营养元素的含量,各元素在0¹0.0mg/L测定线性范围内,呈良好线性关系,相关系数均在0.999以上,加标回收率为93.7%¹13%,测定结果良好。与常规分析方法相比,该法简便、快速、可靠,应用于蜂胶中多元素的测定效果较佳。      

微波消解/ICP-AES法测定蔬菜中重金属含量

采用微波消解处理样品,以电感耦合等离子体发射光谱(ICP-AES)法测定8 种蔬菜中的Zn、Pb、Cu、Cd 4 种重金属元素的含量。结果表明：此方法的检出限为0.006～0.018μg/mL,相对标准偏差0.17%～1.76%,加标回收率为99.00%～102.95%。叶类蔬菜吸收重金属的能力比茄果类蔬菜强。ICP-AES 法测定蔬菜中重金属元素的含量具有快速、灵敏、准确性较好的优点。     

微波消解-ICP-AES法测定荞麦、燕麦、大麦中多种微量元素

本实验研究了用微波消解-ICP-AES对荞麦、燕麦、大麦中Cu、Zn、Fe、Mn、Na、Ca六种元素进行测定的方法。优化了ICP-AES的工作参数,研究了消解液的种类及用量对测定结果的影响。选择消解液为HNO3:HClO4=10:3(V/V),六种元素的检出限为0.005～0.021μg/ml,相对标准偏差均小于8%,回收率为95.6%～103.9%。该方法可用于荞麦、燕麦、大麦中多种微量元素的测定。     

微波消解ICP-AES法测定苦瓜中常量及微量元素

采用美国利曼公司生产的PS Ⅰ型中阶梯光栅光谱仪测定苦瓜中的常量及微量元素 ,为苦瓜的科学利用提供了理论依据。该方法简便、快速、可靠 ,适用于植物中多种元素的测定。其相对标准偏差为 0 86%～ 6 3 % ,回收率为 92 %～ 1 0 5 %。     

微波消解-ICP-AES法测定菜油中P、S

采用微波加热,在高温高压下酸消解样品,运用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)同时测定菜油中P、S。本法选用紫外区谱线P178.221nm、S180.669nm,避免了基体中存在的Fe、Zn、Al、Cu、Mn、Ca等元素的光谱干扰。实验通过用纯氮吹扫光谱仪光路的方法消减空气中氧对紫外线的吸收,获得了足够的灵敏度。该方法简便、快速,稳定可靠,P、S检出限分别为0.067、0.078μg/ml,RSD为1.35%～5.05%,回收率为89.0%～100.9%。     

坛紫菜中重金属元素脱除方法研究

在建立电感耦合等离子体光发射光谱(ICP-OES)法测定坛紫菜中重金属元素Cr、Cd、Pb、总砷以及国标法测定无机砷含量的基础上,采用正交试验设计优化超声波处理时间、温度和处理方式3个因子的作用与处理前、后坛紫菜中4种重金属含量的关系.研究结果表明,影响重金属元素脱除的主要因素是超声波处理方式,其中间隔处理效果最佳,其次是处理时间,再次是处理温度.超声频率25 kHz,间隔处理,各重金属的最佳脱除时间与温度参数如下:Cr:10min、25 ℃;Cd:20 min、35℃;Pb:20 min、35℃:总砷:20 min、45℃:无机砷:10 min、35℃;相应元素脱除率分别为75.7%、63.5%、92.1%、90.8%、68.8%.     

微波消解-ICP-AES测定皮革及其制品中10种重金属

建立了微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法同时测定皮革及其制品中As、Cd、Cr、Cu、Co、Hg、Pb、Sb、Se、Ni等10种重金属含量的分析方法。对微波消解的时间和温度进行了优化,并研究了测试的仪器工作条件及共存离子的干扰等因素。在试验选定的最佳条件下,各元素的线性相关系数均≥0.9990,方法检出限在5~20 ng/mL之间,皮革样品中不同浓度加标回收率为92.4%～106.8%,相对标准偏差小于6.4%。本方法准确快速、检测限低、线性范围宽,可同时测定多种元素,用于皮革中10种重金属含量的测定,结果令人满意。     

微波消解-ICP-AES法测定泰顺茶叶中的微量元素

用硝酸-H2O2作消解剂进行微波消解,以电感耦合等离子体发射光谱法测定泰顺地区6 种茶叶中的Fe、Mn、Zn、Cd、Cu、Se、Pb、Co、Sn、V、Cr、Ni 12 种微量元素含量。结果表明：在优化条件下,茶叶样品中所测元素的加标回收率为92.0%～106.5%,相对标准偏差小于5.0%,测定方法简便、快速、准确。所测泰顺茶叶样品含有丰富的有益微量元素,Cd、Pb、Cr等重金属元素含量均低于相关的国家限量标准。     

微波消解原子光谱法测定蛤蜊中重金属含量

目的:优化出最佳测定条件及基体改进剂,测定蛤蜊中重金属元素。方法:以微波消解样品,石墨炉原子吸收法测定Pb、Cd,氢化物发生-原子荧光法测定Hg、As,并进行了方法的准确性和精密度考察。结果:在试验浓度范围内,各元素的线性关系良好(r=0.9990～0.9999),方法的加标回收率(n=3)在90.6%～116.5%之间,RSD小于5%。结论:该方法的精密度和准确性良好,可以用来进行海产品的质量控制和安全评价。     

微波消解ICP-AES法测定蕨麻中的微量元素

采用微波消解技术- 电感耦合等离子体- 原子发射光谱法(ICP-AES)测定不同产地蕨麻中Ni、Mn、Ti,Cu、B、Ba、Fe、Zn、Na、Ca、Mg 和K 等多种微量元素的含量。结果显示,用HNO3-H2O2 为消解液微波消解处理样品,方法RSD 值均在5% 以下,加标回收率96.6%～113%;在优化实验条件下,各元素互不干扰,可实现多元素的同时测定;青海产蕨麻中微量元素含量较甘肃产蕨麻高,说明元素含量与蕨麻化学生态型相关。     

超声波协同酶解提取坛紫菜藻红蛋白工艺优化

采用单因素试验和响应面法确定坛紫菜藻红蛋白提取的最佳工艺条件。通过单因素试验探讨加酶量、超声时间、超声功率、pH、固液比对藻红蛋白得率和纯度的影响,并根据单因素试验结果固定pH为5.0、固液比为140(g/mL),同时选取加酶量、超声时间和超声功率为影响因素进行响应面优化试验,确定坛藻红蛋白的最优提取工艺参数为:加酶量0.05g、超声时间40 min、超声功率为额定功率的90%(450 W)。该条件下藻红蛋白的得率和纯度分别为(1.808±0.007)%和0.460±0.001。     

坛紫菜保鲜技术研究

研究了新鲜坛紫菜的泥沙快速去除方法及鲜态保存技术。研究表明,紫菜经二级砂滤海水清洗1～2次后,泥沙去除率达60%,且较好地保证了紫菜的完整性;离心脱水分离因数为136时,脱水率达49.3%,紫菜含水率为81.7%;在较优复合保鲜剂配方,即0.75%茶多酚+0.5%山梨酸钾+0.75%双乙酸钠处理后,紫菜在4℃下货架期可达90d以上。      

微波辅助提取紫菜多糖的工艺研究

紫菜多糖具有多种生理活性,研究其提取工艺具有重要意义.采用微波辅助提取技术和间断式微波辐射加热方法,探索了紫菜粗多糖的提取新工艺.试验研究了不同的微波功率、处理时间、料液比对紫菜多糖提取率的影响.在单因素试验的基础上,通过L9(3 3)正交试验优化了提取条件,取得了微波辅助浸提紫菜多糖的最佳工艺参数,即微波功率120W、提取时间8min、料液比1:30,在此条件下,紫菜多糖提取率为8.478%.     

发酵酶解法提取紫菜蛋白多肽及其特性研究

利用纳豆芽孢杆菌或枯草芽孢杆菌对紫菜进行发酵,并结合木瓜蛋白酶酶解的方法提取紫菜蛋白多肽,考察了发酵酶解法对蛋白提取率的影响。结果发现,以未加热处理的紫菜为原料,纳豆芽孢杆菌接种量4%,在30℃下发酵24 h,再利用木瓜蛋白酶(1 mg/mL)酶解3 h后,紫菜蛋白提取率为82%,而利用接种量2%的枯草芽孢杆菌时蛋白提取率可达89%。根据紫菜发酵酶解物的性质分析结果,发现提取物的氨基酸组成与紫菜相同,蛋白溶解性不受pH影响,在pH 3.0下乳化活性最高,而在pH 9.0下乳化稳定性最好。     

体外消化和结肠发酵对不同采收期坛紫菜中酚类物质生物可及性和肠道菌群的影响

为科学评价不同采收期坛紫菜及其酚类物质的健康益处,本研究主要探究不同采收期（早期、中期、末期）的煮制坛紫菜经体外口腔、胃和小肠3 个阶段消化后,其酚类物质的生物可及性和抗氧化活性,以及经体外结肠发酵后对肠道菌群的调节作用。结果表明,经体外消化后,坛紫菜中总酚具有极高的生物可及性,约为104.80%～117.03%,总黄酮的生物可及性约为35.21%～59.60%。早期坛紫菜中酚类物质含量和消化后释放量均高于中期和末期坛紫菜。坛紫菜经体外结肠发酵后可促进肠道菌群产生丙酸和正丁酸,并有效抑制异丁酸和异戊酸的生成。通过16S rRNA测序可以看出坛紫菜的添加促进了Bacteroidetes、Megamonas和Lactobacillus等有益菌的生长。综上所述,坛紫菜是较好的酚类物质来源,经胃肠道消化后其酚类物质具有较高的生物可及性和抗氧化活性,且对肠道菌群有明显的调节作用。对于不同采收期的坛紫菜而言,头水坛紫菜对消费者而言似乎是更好的选择。     

坛紫菜R-藻红蛋白的稳定性研究

为了揭示坛紫菜R-藻红蛋白（R-PR）的环境稳定性变化规律,分别研究了不同光照强度、温度、pH和金属离子条件下坛紫菜R-藻红蛋白光谱特性的影响。研究结果表明：坛紫菜R-藻红蛋白在40℃以下、弱光（2000lux以内）及pH5.0～8.0条件下相对稳定,光谱特性基本无变化;其中4℃、pH7.0的避光条件下R-PE尤为稳定;高温、紫外线、酸碱环境均影响坛紫菜R-PE稳定性,导致在565nm和498nm处特征吸收峰发生显著减弱并逐渐消失。坛紫菜R-藻红蛋白的两种藻胆色素的热稳定性关系为：藻尿胆素〉藻红胆素。此外,Fe2＋、Fe3＋、Cu2＋对坛紫菜R-PE的稳定性的破坏作用显著,而Ca2＋、Mg2＋、Zn2＋、Mn2＋对其稳定性影响较小。     

紫菜酶解物的制备及其特性

坛紫菜用纤维素酶和木瓜蛋白酶分别或联合处理,考察了提取物的得率、DPPH自由基清除率、氨基酸组成、蛋白溶解性和乳化性等性质。结果发现,利用木瓜蛋白酶对紫菜进行酶解时,固形物提取率稍微高于纤维素酶,利用这两种酶进行复合酶解时虽然可以提高紫菜的固形物得率,但不会改变蛋白提取率。紫菜酶解物的DPPH自由基清除率与蛋白含量之间存在显著的正相关关系,可能与提取物中具有抗氧化活性的氨基酸含量增加有关。另一方面,紫菜经复合酶酶解4h以上,提取物的蛋白溶解性在任一pH下都接近100%。而且,紫菜酶解物的乳化性在pH9最好,但乳化稳定性在pH7最低。      

特色紫菜酱的发酵工艺

目的探究紫菜酱得最佳发酵工艺。方法以干制坛紫菜为原料,参照国标测定紫菜中的基本成分与营养成分,用乳酸菌和米曲霉对坛紫菜进行发酵制备紫菜酱,以发酵产物中的游离氨基酸含量和感官检验结果作为指标,通过正交实验对紫菜酱的发酵条件进行优化。结果干制坛紫菜中粗蛋白质为34.13%,粗脂肪为3.89%,灰分为9.32%,水分含量为11.80%。紫菜含有17种氨基酸,包含7种人体所必需的氨基酸。四因素三水平的正交实验确定发酵紫菜酱的最佳发酵条件为米曲霉接种量是1.0%,乳酸菌的接种量是1.0%,发酵时间是5 d,发酵温度是25℃。在此基础上,经过调配得到原味、香菇味、香辣味、牛肉味4种不同风味的紫菜酱配比。结论最佳的发酵工艺条件制备的紫菜酱味道鲜美,口感极佳,为高营养、高品质的酱料产品。