沙枣果酒加工工艺研究

[目的]优化沙枣果酒加工工艺.[方法]以沙枣为原料,经加水浸提后,调糖、调酸并添加酵母进行发酵;利用单因素试验和正交试验设计研究二氧化硫的添加量、酵母用量、沙枣汁初始糖度及主发酵温度对发酵的影响.[结果]结果表明,沙枣果酒的主发酵最佳工艺条件为:SO2添加量为80 mg/L,主发酵温度在22.5 ℃,初始糖度18%,酵母接种量0.25%;在该最佳工艺条件下,发酵的沙枣酒酒度为10.0%(V/V).[结论]该加工工艺研究为沙枣果酒的生产提供了理论依据.     

欧李果酒主发酵工艺条件的研究

[目的]探讨酿造欧李果酒的主发酵工艺条件.[方法]以欧李果汁为主要原料,以活性干酵母为菌种,通过单因子试验和正交试验对欧李果酒的主发酵工艺进行研究.[结果]主发酵最佳工艺条件为活性千酵母添加量0.1%,SO<,2>添加量50～60 mg/L,发酵温度23℃.[结论]在最佳条件下发酵产生的果酒酒度最高,口味纯正柔和、果香浓郁、色泽鲜亮、营养丰富,具有典型的果香和酒香.该工艺值得重点推广.     

雪莲果的护色及其糖制工艺优化

[目的]优化雪莲果的护色硬化及糖制工艺.[方法]以贮藏6个月的雪莲果为原料,采用无硫护色硬化技术,通过正交试验优化雪莲果的护色硬化液配方及糖制工艺.[结果]雪莲果的护色硬化液最优配方为:氯化钠0.8%、柠檬酸1.0%、氯化钙1.0%、亚硫酸钠0.1%,烫漂4 min后的雪莲果果坯经此配方的护色硬化液处理后,色泽好,质地脆.雪莲果的糖制工艺条件为:经上述护色硬化处理后的雪莲果在蔗糖浓度为30%,柠檬酸用量为1.0%,羧甲基纤维素钠0.8%,浸糖温度为50 ℃,浸糖2 h.按此工艺制作的雪莲果脯色泽金黄,透明度好,表面光滑,脯体饱满,软硬适度,酸甜可口,具有雪莲果的清香味.其中蔗糖浓度、浸糖温度及浸糖时间是雪莲果脯糖制过程中的关键控制因子.[结论]该研究为雪莲果深加工过程中的护色硬化处理及开发利用提供了理论基础.     

冬瓜香菇酸乳饮料的研制

[目的]以冬瓜、香菇、牛奶为主要原料,通过发酵生产一种新型复合酸乳饮料,为其推广提供参考.[方法]将冬瓜、香菇分别取汁,选取嗜热链球菌和保加利亚乳杆茵(1∶1)的混合菌种为发酵剂进行乳酸发酵生产复合酸乳饮料,通过L9(33)正交试验优化最佳发酵工艺参数.[结果]冬瓜、香菇复合酸乳饮料的最佳配比为:蔗糖用量7%,冬瓜汁与香菇提取液的质量比为2∶3,其添加量为25%,稳定剂添加量为0.2%,发酵温度为42℃,接种量为5%,发酵时间为4.5 h,产品经调酸后pH值为4.25.[结论]冬瓜、香菇复合乳酸饮料滋味独特,香气浓郁,价格低廉,具有较高的营养和保健价值.     

低糖雪莲果果酱的研制

[目的]研究低糖雪莲果果酱的最佳配方及生产条件.[方法]以雪莲果为原料,通过单因素试验和正交试验对低糖雪莲果的配方、雪莲果原浆的护色、增稠剂的使用进行研究.[结果]100℃条件下热烫1 min,并添加抗坏血酸、柠檬酸调整雪莲果原浆pH值为4.0,可以有效阻止绿变的发生;低糖雪莲果酱的最佳配方为:雪莲果原浆为主要组分,CaCI<,2> 0.2%,蔗糖20%,浓缩时间30 min,pH 4.0,魔芋胶0.1%、低甲氧基果胶0.5%.[结论]最佳试验条件下研制的雪莲果果酱可溶性固形物控制在40%以下,风味宜人,形态、口感良好.     

蚂蚁猕猴桃汁饮料的制备

[目的]研究蚂蚁猕猴桃汁饮料制备的最佳浸提条件和合理的生产工艺.[方法]以蚂蚁、猕猴桃为主要原料,制备饮料.经加热浸提制备营养液,然后按一定比例进行混合.[结果]确立了产品最佳浸提条件:最佳浸提温度75-95℃,蚂蚁、猕猴桃最佳提取时间分别为6和3 h,最佳比例为猕猴桃原汁为12%～14%、蔗糖8%～10%、柠檬酸0.1%、蚂蚁用量12%、杀菌温度121℃.[结论]蚂蚁和猕猴桃可以制备成动植物药食兼用型复合饮料.     

南极适冷菌Rheinheimera sp.97产抗菌活性物质发酵条件的优化

[目的]优化南极适冷菌Rheinheimera sp.97产抗菌活性物质的发酵条件.[方法]通过单因素和正交试验对南极适冷菌R.sp.97产抗菌活性物质的发酵培养基进行了优化,并通过单因素试验对其发酵条件进行了优化.[结果]菌株R.sp.97产抗菌活性物质的最佳培养基为:蛋白胨3.0g/L,硫酸1.0g/L,淀粉2.0g/L,NaCl 15.0g/L;最佳发酵条件为:发酵培养基初始pH8,发酵温度10℃,摇瓶装液量30.0%(V/V),接种量1.0%(V/V).优化后菌株R.sp.97发酵液的抗菌活性较优化前提高了22.2%.[结论]为研究南极适冷菌R.sp.97的活性物质奠定了基础.     

木瓜-仙人掌复合果酒工艺及澄清技术研究

[目的]寻找适合木瓜仙人掌复合果酒澄清的澄清剂及方法.[方法]研究果胶酶、明胶、硅藻土、活性炭用量对木瓜仙人掌复合果酒澄清效果的影响,在此基础上采用正交试验得出最佳工艺.[结果]硅藻土澄清效果优于明胶、果胶酶和活性炭,通过正交试验得到最优澄清工艺为:硅藻土用量为0.6 g/L,澄清温度为20℃,澄清时间为4 h.[结论]在最优澄清工艺下可以获得色泽黄绿、透明、果香与酒香和谐的木瓜仙人掌复合果酒,透光率这92%.     

甜瓜果酒酿造工艺研究

[目的]研究玉金香甜瓜果酒的发酵工艺方法及影响果酒品质的主要工艺参数,确定甜瓜果酒的酿造方法,提升该品种甜瓜的利用价值.[方法]以成熟期的玉金香甜瓜为试材,通过打浆、浆汁成分调整及采用试验对果酒酿造工艺中的主要影响因素酵母添加量、酒石酸添加量、亚硫酸添加量和发酵温度进行优化,确定发酵工艺以及发酵参数.[结果]确定了甜瓜果酒的酿造工艺流程,对影响酿造工艺参数的优化结果表明,影响果酒酒精度的主次因素是:酒石酸添加量>发酵温度>SO<,2>添加量≥酵母添加量,酒精发酵最佳工艺组合为:酵母添加量为200 mg/L,发酵温度为28℃,SO<,2>添加量为80 mg/L,酒石酸添加量为6 g/L.[结论]采用该试验的工艺流程和优化的参数酿造的甜瓜果酒具有甜瓜特有的芳香,良好的适口性,为甜瓜果酒的开发生产提供了方法和依据.     

果胶酶用于制取德庆贡柑果汁的优化工艺研究

[目的]研究德庆贡柑果汁生产的最佳酶解工艺条件.[方法]采用果胶酶制取德庆贡柑果汁,通过单因素试验和正交优化试验研究酶量、酶解时间、酶解温度、酶解pH 4个因素对德庆贡柑出汁率的影响.[结果]在酶添加量0.06%、酶解时间2.5 h、酶解温度45℃、酶解pH 4.0的最佳工艺条件下,德庆贡柑的出汁率最高可达到70.03%.[结论]该研究为德庆贡柑果汁的深加工奠定了基础.     

论从实践理解世界的物质性和自然世界的先在性

马克思主义唯物论是一种物本主义形态的唯物论,还是一种超越物本主义形态、从实践理解世界的本质相关问题的实践的唯物主义的唯物论?这是一个我们必须搞清楚的有关马克思主义唯物论的本质规定性和精神实质的重大问题.在考察物本主义的唯物论及其思维方式的局限性的基础上,揭示了马克思主义唯物论是现代的、实践的唯物主义,并重点研讨了马克思主义唯物论关于从实践理解世界的物质性和自然世界的先在性的原理,以期为马克思主义唯物论进一步阐明人类世界的实践性原理奠定基础.     

Effect of cyproheptadine on the ultrastructure of the neurons of the arcuate nucleus in the hypothalamus of the rat

The data are presented on changes in the rat arcuate nuclear neuron ultrastructure after using cyproheptadine (peritol, Egyt Pharmaceutical Works, Hungary) in a water suspension at a dose of 20 mg/kg once daily during 7 successive days and twice a day within 10 days. It was shown that cyproheptadine decreases the functional activity of the arcuate nuclear neurons, depending on the total amount of the drug used. Cyproheptadine-induced inhibition of the forming neurohormone release from neurons is likely to be one of the mechanisms of its therapeutic effect in Itsenko-Cushing's disease.     

Characteristics of the sympathetic innervation of the nictitating membrane and of the vasculature of the nose and tongue of the cat

Vasomotor responses from the nasal mucosa and tongue, and contractions of the nictitating membrane, were recorded on stimulation of the cervical sympathetic or internal carotid nerves. Preganglionic sympathetic nerve fibres which elicited a membrane response possessed a lower threshold than those which evoked nasal vasoconstriction, while the latter displayed a lower threshold than fibres which evoked tongue vasoconstriction. The sympathetic vasodilator fibres to the tongue whose activity was revealed after alpha-receptor blockade, had a similar threshold to the vasoconstrictor fibres. Membrane contraction, nasal vasoconstriction and occasionally tongue vasoconstriction could be evoked by stimulating the internal carotid nerve. The postganglionic fibres innervating the nasal mucosa had a similar threshold to those of the nictitating membrane, which may indicate that there are small myelinated fibres innervating the mucosa. The preganglionic compound nerve action potential had four major components, S1-S4. S1, S2 and usually S3 fibres were associated with membrane contraction; S2, S3 and sometimes S1 fibres were associated with nasal vasoconstriction; and S3, usually S2 and occasionally S1 fibres were associated with vasoconstriction in the tongue. It is concluded that each of these three groups of nerve fibres, but not S4 fibres, may include fibres associated functionally with the three effectors. There was a considerable difference between the relative amplitude of the responses of the three effectors elicited by stimulation of the cervical sympathetic nerve at frequencies between 0.2 and 2 Hz. Vasoconstrictor responses were relatively larger than membrane contractions suggesting differences in the mechanisms of neurotransmission at the neuroeffector junctions.