田基黄槲皮素提取液的抗氧化活性研究

在芝麻油中添加田基黄槲皮素提取液,考察紫外光、反应温度对芝麻油过氧化值的影响以及提取液的自由基清除能力。结果表明,分别用紫外灯照射6 h和60℃下加热10 h,添加田基黄槲皮素提取液的芝麻油,其过氧化值比添加BHT和未添加抗氧化剂低14.73%,25.53%和38.4%,70.3%;自由基清除能力实验表明,60℃时,槲皮素提取液的还原能力是BHT的1.88倍;50℃时的羟基自由基清除率、O2-.清除率和过氧化氢清除率分别是BHT的1.49,1.02倍和1.04倍。     

田基黄多酚提取物对芝麻油的抗氧化稳定性研究

在芝麻油中添加田基黄多酚提取物,考查了多酚提取物用量、紫外光、温度和氧化剂对油脂的过氧化值影响和自由基清除能力。实验结果表明,多酚提取物的抗氧化活性优于BHT,在低浓度下具有良好的抗氧化性能。将芝麻油溶液分别加热90℃、紫外光照射和1%H2O2氧化6 h,添加多酚提取物的过氧化值比添加BHT溶液和不加抗氧剂的过氧化值分别低13.17%、13.53%、20.21%和24.8%、30.61%、38.34%。浓度为0.2 mg/mL多酚提取物的DPPH·清除率是BHT的1.48倍。     

倍花提取物对花生油的抗氧化稳定性影响

在花生油中添加倍花提取物,考察了紫外光、金属离子和温度对花生油过氧化值的影响,探讨了倍花提取物的羟基自由基清除能力和DPPH清除率。结果表明,分别用紫外光辐射和0.1 mol/L Pb2+反应6 h,花生油溶液添加倍花提取物的过氧化值比加BHT和不加抗氧剂分别低35.64%,14.45%和56.26%,25.33%。在30℃和90℃反应6 h,添加倍花提取物的过氧化值比添加BHT和不加抗氧剂分别低14.31%,32.66%和6.59%,14.81%。倍花提取物的羟基自由基清除率和DPPH.清除率比BHT溶液分别增加2.67倍和3.82%。     

芦荟提取物在膏霜化妆品中的抗氧化性能

通过雪花膏溶液抗氧化实验,研究了芦荟提取物对雪花膏的保护作用,考察了温度、双氧水和紫外光作用下,芦荟提取物对雪花膏的过氧化值和羟基自由基去除能力的影响。结果表明添加8 mL芦荟提取物后:25℃下保温5 h,雪花膏的过氧化值比未添加时小20.15%;用4 mL体积分数为1%的H2O2水溶液氧化5 h,过氧化值比未添加时小16.63%;用紫外光照射5 h,过氧化值比未添加时小12.44%;雪花膏的羟基自由基清除率是不加时的6.43倍。     

柠檬提取物在雪花膏中的抗氧化性能研究

本文对柠檬提取物在不同用量、双氧水作用和紫外光照射条件下,对雪花膏过氧化值(POV)和羟基自由基清除能力进行测试,表明:添加4 m L柠檬提取物后,雪花膏溶液25℃下保温4 h,雪花膏的POV比未添加时小21.15%;用1 m L体积分数为1%的H2O2水溶液氧化,25℃下保温4 h,POV比未添加时少28.24%;用紫外光照射4 h,25℃下保温3 min,雪花膏的POV比未添加时少22.34%;羟基自由基清除率是不加时的2.04倍。本文加入的是纯天然无添加柠檬提取物,以期为天然抗氧剂的开发应用提供依据。     

亚麻籽提取物在雪花膏中的抗氧化研究

通过对亚麻籽提取物雪花膏在不同用量、双氧水作用和紫外光照射的条件下对雪花膏的过氧化值(POV)和羟基自由基清除能力进行测试,得到如下结果:添加4 m L亚麻籽提取物后,(1)恒温水浴25℃下保温4 h,雪花膏的POV比未添加时小22.30%;(2)用1 m L 1%的H_2O_2溶液进行氧化,25℃下保温4 h,雪花膏POV比未添加时小31.97%;(3)雪花膏用紫外光照射4 h,25℃下保温3 min,雪花膏的POV比未添加时小46.43%;(4)雪花膏的羟基自由基清除率是不加时的3.14倍。     

橙皮提取物对猪油的抗氧化能力的研究

在温度为60℃和9天时间内,在100g猪油中分别加入0.02g的乙醇、乙醚和乙酸乙酯的橙皮提取物和0.02g的二丁基羟基甲苯（BHT）,测得猪油过氧化值（POV）依次为0.111、0.0966、0.0738和0.0835meq/kg。同样条件下,未加抗氧化剂的猪油POV为1.038meq/kg。这说明橙皮提取物对猪油有显著的抗氧化能力。乙酏乙酯的橙皮提取物抗氧化能力甚至优于BHT。     

不同提取工艺的马尾松松针提取物抗氧化性能研究

研究超临界二氧化碳萃取、内置超声提取、外置超声提取、普通醇提4种不同提取工艺制备的马尾松松针提取物（SCDEP、IUEP、OUEP,EEP）,分析4种提取物内总酚和总黄酮含量差异;同时研究4种松针提取物的抗氧化性能。结果表明：SCDEP提取物中总酚与总黄酮含量分别为22．18％和4．96％,含量最高;而EEP中总酚和总黄酮含量最低,分别为13．47％和2．98％。4种提取物具有较强抗氧化能力,SCDEP、IUEP、OUEP清除DPPH自由基和还原三价铁能力均强于丁基羟基甲苯（BHT）,而EEP还原三价铁能力弱于BHT。马尾松松针提取物中总酚及总黄酮含量与抗氧化性具有明显的量效关系。     

紫甘薯花青素的功能特性研究

采用抗坏血酸和BHT作为对照,测定了紫甘薯花青素的还原能力、对食用油脂的抗氧化能力及对.OH自由基和O2-.自由基的清除能力。结果表明,当浓度大到0.5mg/mL时,其还原能力接近抗坏血酸;在豆油基质中紫甘薯花青素的抗氧化活性高于BHT;在试验质量浓度范围内,紫甘薯花青素对.OH自由基的清除率为81.2%,活性略低于抗坏血酸;对O2-.自由基的清除率可达91.3%,活性强于BHT。     

不同提取工艺的马尾松松针提取物 抗氧化性能研究

研究超临界二氧化碳萃取、内置超声提取、外置超声提取、普通醇提种不同提取工艺制备的马尾松松针提取物(SCDEP、IUEP、OUEP、EEP),分析种提取物内总酚和总黄酮含量差异;同时研究种松针提取物的抗氧化性能.结果表明:SCDEP提取物中总酚与总黄酮含量分别为22.18%和.96%,含量最高;而EEP中总酚和总黄酮含量最低,分别为13.7%和2.98%.种提取物具有较强抗氧化能力,SCDEP、IUEP、OUEP清除DPPH自由基和还原三价铁能力均强于丁基羟基甲苯(BHT),而EEP还原三价铁能力弱于BHT.马尾松松针提取物中总酚及总黄酮含量与抗氧化性具有明显的量效关系.     

马铃薯皮中多酚类物质的抗氧化性研究

通过体外抗氧化体系测定马铃薯皮多酚的抗氧化活性。除超氧阴离子的能力;马铃薯皮多酚清除羟基自由基的能力;马铃薯皮多酚清除DPPH自由基的能力;马铃薯皮多酚对油脂的抗氧化能力。马铃薯皮多酚对超氧阴离子的清除率最高达18.33%,且在低浓度清除能力明显高于同浓度抗坏血酸(Vc);马铃薯皮多酚对羟基自由基的清除率最高达92.26%。对DPPH自由基清除率最高达86.08%。油脂中添加马铃薯皮多酚提取液,可以明显降低油脂的过氧化值(POV)。马铃薯皮多酚对超氧阴离子,羟基自由基和DPPH自由基都有很好的清除效果,且在一定程度上降低油脂过氧化值随时间而延长的程度,是很好的天然抗氧化剂。     

亚临界水提取干花椒中精油的研究

采用亚临界水提取技术从干花椒中提取花椒精油.考察了原料颗粒度、提取时间、提取温度等因素对花椒精油提取得率的影响.确定亚临界水提取花椒精油的最佳工艺为:原料颗粒度0.5 mm、提取时间40 min、100～150℃的连续程序升温、压力5 Mpa,在此条件下花椒精油的提取得率为5.42%.同时,对亚临界水提取所得的花椒精油进行了抗氧化实验,并与常用抗氧化剂BHT和BHA进行了对比.结果表明,亚临界水提取所得的花椒精油具有较好的抗氧化性.用亚临界水提取技术提取花椒精油具有效率高、能耗低的优点.     

新型分子内复合抗氧剂清除自由基的性能

以DPPH?为研究对象,采用紫外-可见光分光光度计研究了新型分子内复合抗氧剂对自由基的清除能力,并与市售抗氧剂1076和BHT进行对比。结果表明,相同条件下,该新型分子内复合抗氧剂清除自由基的能力优于市售抗氧剂1076和BHT;且清除自由基的能力随抗氧剂浓度的增加而增大,随清除反应时间的延长先增大后趋于稳定。清除反应温度对清除能力影响不大,表明该清除反应的反应活化能较低,该清除反应可在室温下快速进行。熔体流变速率和氧化诱导期测得的结果也证实了新型分子内复合抗氧剂的抗氧化能力优于市售抗氧剂BHT和1076。     

Antioxidant Activity of Sesame (Sesamum indicum L.) Cake Extract for the Stabilization of Olein Based Butter

This study investigated the effect of ethanolic sesame cake extract on oxidative stabilization of olein based butter. Fractionation of cream was performed by the dry fractionation technique at 10 °C, ethanolic sesame cake extract (SCE) was incorporated into olein butter at three different concentrations; 50, 100, 150 ppm (T₁, T₂, T₃) and compared with a control. The total phenolic content of SCE was 1.72 (mg gallic acid equivalent g^?1 dry weight). The HPLC characterization of ethanolic sesame cake revealed the presence of antioxidant substances viz. sesamol, sesamin and sesamolin in higher extents. The DPPH free radical scavenging activity of SCE was 83 % as compared to 64 and 75 % in BHA and BHT. Fractionation of milk fat at 10 °C significantly (p < 0.05) influenced the fatty acid profile of olein and stearin fractions from the parent milk fat. Concentration of oleic acid and linoleic acid in olein fraction was 29.62 and 33.46 % greater than the parent milk fat. The loss of C18:1 in 90 days stored control and T₃ was 24.37 and 3.58 %, respectively, 58 % C18:2 was broken down into oxidation products over 8.55 % loss in T₃. The peroxide value of control, T₁, T₂, BHT and T₃ in the Schaal oven test was 8.59, 8.12, 5.34, 4.52 and 2.49 (mequiv O₂/kg). The peroxide value and anisidine value of 3 months stored control and T₃ were 1.21, 0.42 (mequiv O₂/kg) and 27.25, 13.25, respectively. The concentration of conjugated dienes in T₃ was substantially less than the control. The induction period of T₃ was considerably higher than BHT with no difference in sensory characteristics (p > 0.05). Ethanolic SCE can be used for the long‐term preservation of olein butter, with acceptable sensory characteristics.     

栾树叶总多酚的超声波辅助提取工艺及其抗氧化活性

以10g栾树叶粉末为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法优化栾树叶总多酚超声波辅助提取工艺,以乙醇体积分数、液料比、提取时间、提取温度、超声波功率为因子,总多酚质量分数、总多酚得率为响应值,得到优化提取条件为乙醇体积分数72%、液料比25:1(mL:g)、提取时间15 min、提取温度60℃、超声波功率200 W以及提取3次。在此条件下,栾树叶粗提物总多酚质量分数为61.26%、总多酚得率为3.41%。抗氧化实验结果表明:栾树叶粗提物清除1,1-二苯代苦味酰基(DPPH)自由基能力显著高于BHT和Vc,IC₅₀值为103.78 mg/L;栾树叶粗提物的铁离子还原能力与BHT相当,明显高于Vc。     

龙眼果皮不同方法提取物对自由基的清除作用

用超声波、微波、冷凝回流及常温浸泡4种方法,用φ(C2H5OH)=95%的乙醇提取龙眼果皮,分别得到超声波提取物(UE)、微波提取物(ME)、热提物(RE)和浸提物(DE)。然后采用二苯代苦味酰肼自由基(DPPH)法对不同质量浓度的各提取物进行了自由基清除实验。结果表明,龙眼果皮乙醇提取物对自由基有很强的清除作用,清除能力远远优于3,5-二叔丁基-4-羟基甲苯(BHT);不同的提取方法所得提取物对自由基的清除作用有显著差别,其中以ME的效果最佳,当其质量浓度为1.2 mg/mL时,最大清除率高达83.11%。     

广南天料木茎抗氧化活性研究

以抗坏血酸(Vc)、二叔丁基羟基甲苯(BHT)和芦丁(Rutin)为阳性对照,利用酶标仪,采用二苯代苦味肼基自由基(DPPH)法、铁离子还原总抗氧化力(FRAP)法两种微量体外抗氧化活性分析方法对广南天料木茎加速溶剂萃取物及常规溶剂提取物进行评价。研究表明,乙酸乙酯加速溶剂萃取物(ASE-EtOAc,EC50=20.8 mg/L)清除DPPH自由基的能力最强,但弱于阳性对照。二氯甲烷加速溶剂萃取物(ASE-DCM)还原Fe3+能力最强〔FRAP值=(793.3±45.7)mol TE/g〕,强于阳性对照BHT,弱于阳性对照Vc和Rutin。常规水提取物(W)清除DPPH自由基的能力和还原Fe3+能力最弱。综合比较发现,常规正丁醇提取物(NBA)抗氧化能力较强、制备简单,具有更为广阔的研究与应用前景。     

百香果籽油的抗氧化活性研究

以百香果籽油清除羟基自由基能力和对超氧阴离子自由基的清除能力为指标,研究了百香果籽油的抗氧化活性。同时进一步采用Schaal烘箱法处理油样,在时间变化下,以过氧化值为指标,研究百香果籽油对花生油脂的抗氧化作用。实验结果表明,百香果籽油具有很好的清除超氧阴离子自由基的作用,抑制率维持在66%～95%之间;有较好的清除羟自由基作用,清除率能达到81.7%;对花生油脂有较好的抗氧化作用,抗氧化因子PF为1.67。百香果籽油具有较好的抗氧化能力。     

Effect of selected antioxidants on the stability of virgin olive oil

Virgin unrefined olive oil was protected from oxidation with the antioxidants butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT), and tertiary butylhydroquinone (TBHQ) and in one case propyl gallate (PG). All the antioxidants improved the stability of olive oil under accelerated conditions (oven test) and storage conditions at 50 C. In the oven test, where the type of oil used was the same as that used in long-term storage studies (room temperature and 50 C) the relative inhibition effect of the antioxidants was in the following order: TBHQ = BHA > BHT. The combinations of BHA and BHT with TBHQ displayed better stabilizing qualities. Antioxidants did not prevent peroxide formation in olive oil stored at room temperature in daylight; these samples oxidized to a high degree, probably due to the catalytic action of chlorophyll. Citric acid (CA) used alone did not affect the oxidative stability of the oil in the oven test and at room temperature in the dark, but exhibited a negative effect at 50 C. The reduction in peroxide content with teritary butylhydroquinone (TBHQ) in the dark at 50 C was greater than anticipated from the oven studies. Potency of the antioxidants under these conditions (50 C) was in the following order: TBHQ> BHT > BHA. The combinations of BHA 0.01% or BHT 0.01% with TBHQ 0.005% used in the dark at 50 C were less effective than TBHQ 0.01%.