微波炉的新用途

微波炉是可用于多种烹调技法的家用厨房电器,常被人们称之为“烹调之神”,除烹调外,微波炉还有如下的新用途。 1、食品灭菌消毒 一般细菌在0℃以下就能被冻死,但有些细菌仍能在-18℃的环境中顽强生存,如大肠杆菌等。因此,染有大肠杆菌的食品放在冰箱内仍不能被杀灭。如果用微波炉把吃剩下的饭菜等食品处理一下后放入冰箱,食用时再用微波炉加热一下,便杜绝了细菌对人们的危害。     

微波炉使用十忌

1、忌使用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又做不熟食物。2、忌将普通塑料容器放入微波炉加热:一是热的食物会使容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。3、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌没有被完全杀死,即使放入冰箱中,细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。4、忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时…     

留声机信箱

微波炉解冻食物 Q 杭州读者林海清打电话问:从冰箱冷藏室取出来的食物不能马上进行烹饪,我听说微波炉可以解冻食品,请问留声机老师,解冻时应注意哪些问题? A 简单地说用微波炉解冻食物时,应使用低功率档,使之均匀解冻,不要用强功率档。不要过分加热使食物完全解冻,这样做可能会使食物的某些部分煮熟。一般应在半解冻状态时即停止加热。对一些厚薄不一的食品如整条鱼,在解冻进行到一     

微波炉的妙用

1.抹布的杀菌消毒 频繁使用的抹布含有很多细菌,如果做到彻底杀菌,用一般方法比较困难。如使用微波炉就方便多了。消毒时,只要把抹布洗净拧干放入微波炉里,用强档加热1—2分钟,取出晾干即可。但不要加热时间过长,以免干燥过度而烧焦。     

三门电冰箱

目前俄罗斯研制了两种不同类型的三门冰箱。 第一种是明斯克—500型豪华牌三门多用冰箱,它除了有较大容积的速冻室和冷藏室外,还配有特高频加热装置或3C型生活用微波炉。微波炉既可用于冷冻食品的解冻,也能对食品进行煮沸、焖炖、烤等加工,家庭主妇深感方便。豪华牌冰箱的容积500升,每昼夜耗电2.9kwh。 另一种是不带微波炉的3uπ-65型三门冰箱,速冻室容积85升,冰藏室225升,通用室90升。通用室既可用于冷藏,也可用于食品冷冻和冰镇,温度可调范围—12—+10℃。这种冰箱的优点在于冰箱内各室可按需要进行     

三门电冰箱

三门冰箱实际上是功能组合冰箱。目前俄罗斯设计的两种不同类型的三门冰箱有值得借鉴的地方。 第一种是明斯克-500型豪华牌三门多用冰箱,它除了有较大容积的速冻室和冷藏室外,还配有特高频加热装置即俄罗斯产电子学-3C型生活用微波炉。微波炉既可用于冷冻食品的解冻,也能对食品进行缓慢或快     

LG新品--数码温控微波炉

传统的微波炉在大多数人的心目中还是一种使用控制不太方便的家电产品,主要是不好掌握微波炉烹调食物的“火候”,因此,有的消费者在烹制食物时,只好不断地检查食物是否已经烧熟。如此这样往复多次,在“过”与“不及”中,许多人会逐步失去使用微波炉的兴趣和耐性。 为了更好地满足人们对微波炉款式及功能的新的需求,让人们使用微波炉更加舒适与方便,LG电子近期推出了数码温控微波炉。它在保持传统微波炉功能的基础上增加了一种红外线感应装置从而实现直接用温度控制食物进行微波加热。 不妨解剖一下LG数码温控微波炉的加热原理,人们会发现,其加热技术采用的是与众不同的红外线感应系统测量食物表面温度,然后通过数字化处理,对食物的加热温度     

微生物对冰箱冷藏食品的影响研究

本文研究了微生物对冰箱冷藏食品的影响,研究表明,适冷菌在冰箱冷藏条件下可以生长繁殖,并引起食品腐败。在4℃冷藏条件下,新鲜生菜在冰箱冷藏室存放10天,在杀菌冰箱中生菜上的细菌总数由2.3×106cfu/g下降为4.6×104cfu/g,而在普通冰箱中,细菌总数由2.3×106cfu/g上升为为2.9×108cfu/g,普通冰箱食品上的细菌是杀菌冰箱食品上细菌的6304倍。研究表明,需要对冰箱冷藏食品进行微生物处理。     

用微波炉竟然可以做出这么多简单方便的美食

爱下厨房的朋友,是不是还在将自家的微波炉仅仅作为热一下饭菜的工具?其实微波炉的用途远远不止这个,不如试试用微波炉烹调菜肴吧。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具,是家庭中十分常见的家用电器,使用方便而且非常快速。随着人们生活节奏的加快以及生活质量的提高,人们对食品的烹调也提出了更高的要求,因而出现了带有更多功能的微波炉。家中的微波炉这么大、功能这么多.     

食品再加热的技巧

人们都不爱吃剩饭,但剩饭用微波炉再加热后,味道仍会如刚烹饪好的食品一样可口。微波炉的这一特点,很为家庭所喜爱。 微波炉的再加热,时间很短,熟食在进食之前放入微波炉中再加热1～2分钟就可以了。但再加热也有一些技巧,现将微波炉再加热使食物保持原有色、香、味的技巧介绍如下: 1.再加热会使食品丧失水份,所以每次只要取需要的份数再加     

使用消毒柜的注意事项

1消毒柜的消毒方式 （1）高温。高温消毒一般采用加热温度大于100℃,并持续时间15分钟以上,使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的。高温消毒柜的加热方式一般是采用红外线方式,电热元件通过加热空气或产生辐射热,餐具受高温持续作用一段时间后,表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形,从而被杀灭。（2）臭氧。臭氧消毒柜是利用臭氧的强氧化性进行消毒。臭氧在常温下为带蓝色的爆炸性气体,为已知最强的氧化剂之一,是一种光谱杀菌剂。     

简析冰箱的箱内温度控制

目前国内流行的冰箱都是200L左右、双门、四星级冷藏冷冻箱。各室温度要求,冷藏室:0～10℃;平均温度不高于5℃;冷冻室:-18℃以下,且有速冻功能。以下以此类型冰箱为例进行分析。 众所周知,微生物、生物酶和氧化作用是引起食物变质的主要原因,而细菌的繁殖以及生物酶的活性与温度有直接关系。最适宜细菌繁殖的温度为20～40℃,温度越低酶的作用也越慢。当温度降到-18℃时,细菌繁殖及生物酶的作用都几乎停止,冷冻食物可保持3～6个月。四星级冰箱提供的速冻功能可使食物在30min内快速通过“最大冰晶生产带”(食品温度为-1℃～～5℃时),从而达到保存食物营养的作用。     

可杀灭食品上细菌的杀菌冰箱研制

本文简要阐述了研制杀菌冰箱的必要性、杀菌冰箱的工作原理;在无菌实验室观察了杀菌冰箱对冷藏室空气的杀菌效果、对冷藏室中食品表面细菌的杀灭情况。研究显示,所研制的杀菌冰箱能杀灭冰箱中空气中的各种细菌;对食品表面细菌杀菌2h就有明显的杀菌作用;在24h内,对金黄色葡萄球菌的绝对杀菌率达79%,可杀灭冷藏室中食品表面的大肠杆菌,杀菌率为100%。     

可杀灭食品上细菌的杀菌冰箱研制

本文简要阐述了研制杀菌冰箱的必要性、杀菌冰箱的工作原理;在无菌实验室观察了杀菌冰箱对冷藏室空气的杀菌效果、对冷藏室中食品表面细菌的杀灭情况.研究显示,所研制的杀菌冰箱能杀灭冰箱中空气中的各种细菌;对食品表面细菌杀菌2h就有明显的杀菌作用;在24h内,对金黄色葡萄球菌的绝对杀菌率达79%,可杀灭冷藏室中食品表面的大肠杆菌,杀菌率为100%.……     

微波炉的正确使用

微波炉加热迅速、均匀,节能、烹调质量高、营养破坏少,具有消毒杀菌作用,卫生、无环境污染,是现代化的厨房器具。 一、微波炉加热原理 微波炉接通交流市电后,变压器把220V的交流电压升至很高,经高压电容器和整流铝整流滤波后,变为直流电再加给磁控管产生微波。此微波经波导管传输到微波炉的谐振腔,也称加热器,使其中的食品处于功率密度较大的高频电磁场中,食物的极性     

可杀灭食品上细菌的杀菌冰箱研制

本文简要阐述了研制杀菌冰箱的必要性、杀菌冰箱的工作原理；在无菌实验室观察了杀菌冰箱对冷藏室空气的杀菌效果、对冷藏室中食品表面细菌的杀灭情况。研究显示，所研制的杀菌冰箱能杀灭冰箱中空气中的各种细菌；对食品表面细菌杀菌2h就有明显的杀菌作用；在24h内，对金黄色葡萄球菌的绝对杀菌率达79％，可杀灭冷藏室中食品表面的大肠杆菌，杀菌率为100％。     

关于电冰箱抗菌问题的探讨(二)

１“冰箱综合症”的出现电冰箱问世至今将近８０年的历史,它作为一种家庭必备的用于冷藏和冷冻食品的家用电器,确实给人们的生活带来极大的方便,大大地提高了人们的生活质量和品位。但是,有关专家的分析统计结果表明,冰箱在长期的使用过程中,经常存放生冷食品,人们在存取食品时大多数不经过任何消毒过程,难免将食品表面和人体携带的病菌随着带菌食品放入冰箱。此外,由于冷藏室内空气湿润,适宜的温度环境和充足的营养,客观上成了某些耐寒病菌的滋生和繁殖的场所。当人们食用了储藏在冰箱内受细菌污染的食品后,常常会出现肠胃发炎…     

微波干衣机的试验测试

美国南加利福尼亚的爱迪生公司与另一家微波技术应用公司合作,推出一种新型的微波干衣机,并进行了实验验证。微波烘干衣物的原理类似于微波炉加热食品。与传统电加热或燃气加热烘干不同的是,微波“加热”不是由表及里、逐层加热、烘干的,而是利用微波辐射的“穿透作用”,直接作用到衣物织品的表层与内部,衣物的内外同时被“加热”。传统的烘干加热法,蒸发时达到饱合湿度所需的温度是160°F(约71℃);而微波加热达到饱和湿度只需106°F(约41℃)。     

微波炉

正微波炉的诞生打破了家庭传统的烹饪模式,让家庭的烹饪变得非常简单,虽然微波炉目前在家庭的出现频率比较高,但是很多人对微波炉的使用,一般都定格在加热各种饭菜上,其实微波炉的功能远不止这些,除了常用的加热功能之外,微波炉还可以用作烹调、解冻、烘干、烤煎、杀菌消毒等等,称得上是生活的小助手。     

非常时期说微波炉

“非典”是一个特殊的历史时期,它的出现不仅带来了种种不利因素,对商业、旅游业、交通业、餐饮业造成了巨大影响,但是同时也催生了一个新市场——抗菌消毒家电市场。微波炉作为日常必备的家用电器,在具有烹饪、加热功能的同时,因为具有一定的消毒杀菌功能也加入了抗菌消毒的队伍中,微波炉生产商也不失时机地为其微波炉产品进行大力宣传。虽然国家有关部门出台政策;禁止大规模的商业促销活动,但是这一时期的微波炉市场表现出了前所未有的销售态势。