酶制剂在肉鸭日粮中的应用研究

选用１１日龄健康樱桃谷鸭３００羽，随机分为三组，一组为对照，另两组在对照组日粮基础上添加０．０５％两种不同类型的酶制剂，以研究酶制剂在肉鸭日粮中的应用效果。从经济效益考虑，酶制剂的使用提高了肉鸭的经济效益，对充分开发利用一些非常规饲料原有重要意义。     

大豆皮在反刍动物日粮中的应用研究进展

大豆皮主要成分为植物细胞壁和植物纤维,中性洗涤纤维(NDF)含量高,木质素含量低,易消化,在反刍动物生产中既可作为能量饲料代替精料又可作为粗饲料,具有较高的饲用价值。对国内外大豆皮的应用研究进展情况进行了综述。     

肉鸭饲料中进口肉骨粉替代进口鱼粉的应用研究

美国肉骨粉是最近进入中国市场的一种质量稳定的蛋白质资源，它的绝对营养成分不如进口鱼粉（见表１），价格仅为进口鱼粉的４０％左右，作为饲料企业从改善质量，降低成本的原则出发，通过最佳成本及可消化氨基酸的配方演算，尝试用美国肉骨粉在肉鸭前期饲料中替代进口鱼...     

日粮亚硝酸盐对肉鸭生产性能影响的研究

选用樱桃谷肉鸭 1 56只 ,随机分为 6个组 ,每组 2 6只。试验设 6个处理 ,即对照组和 5个试验组 (1 ,2 ,3 ,4,5组 )。 6个组的日粮中亚硝酸盐 (以NaNO2 计 )含量依次为 0 ,30 0 ,60 0 ,90 0 ,1 2 0 0 ,1 50 0mg/kg。试验分两阶段饲养 ,每周称重、统计采食量。试验结束时 ,每组抽 5只宰杀 ,采抗凝血进行血液学和生化指标分析。研究结果表明 ,日粮中亚硝酸盐含量超过 90 0mg/kg时 ,动物日增重和日采食量均显著 (P <0 .0 5)或极显著 (P <0 .0 1 )降低。对于饲料转化效率 ,除第 4周时 4组的呈现显著差异外 ,其余各周差异不明显 ;全期饲料转化效率差异不显著 (P >0 .0 5)。当日粮中亚硝酸盐含量超过 90 0mg/kg时 ,肉鸭生产性能明显受到不良影响。     

液体饲料在养猪生产中的应用

在集约化养猪生产中 ,国内饲喂的料型基本上是粉料和颗粒料。近年来 ,国际上尤其是在欧洲一种新的饲喂料型正在兴起 ,它的应用面大约占整个欧洲养猪业的 30 %左右 ,具体为德国 30 %,英国 2 0 %,丹麦、爱尔兰和荷兰占 30 %～5 0 %。目前在亚洲的泰国和菲律宾也正在逐步应用。真正意义的液体饲喂就是将固体或液体的饲料原料经精确混合搅拌后 ,在计算机的控制下 ,通过管道输送给猪 ,最终猪采食饲料的干物质根据加水量不同而存在差异 ,一般干物质含量为 2 0 %～ 40 %不等。1　液体饲料在断奶仔猪中的应用在大多数养猪场中 ,断奶日龄在 2 0～ 30…     

油脂在饲料中的应用

在鸡，猪、牛用饲料添加油脂的各种优点，已逐渐被人们所认识。这一技术的实践和发展受到人们的普遍关注。详细叙述了油脂在不同动物饲料中的应用情况。     

即食腌制豆腐皮食品的工艺技术研究

试验研究了采用豆腐皮为主要原料,添加辣椒粉、花椒粉、味精、麻油、白砂糖等辅料加工即食豆腐皮的工艺技术.试验结果表明,即食豆腐皮制作的最佳工艺条件:腌制盐浓度为8％,预煮时间为90 s;油炸时油炸温度为185℃,油炸时间2 min,豆腐皮与油比为1∶2;在添加0.1％柠檬酸和0.06％山梨酸钾的基础上,采用杀菌温度115℃,杀菌时间15 min,产品保质效果较佳.     

大豆蛋白在馒头中的应用

将低温脱脂豆粉作为一种改良剂添加到馒头中以提高馒头的品质.在不同豆粉添加量、不同二次加水量、不同醒发时间和二次和面时间条件下分别蒸制馒头,进行品质评价,确定最佳蒸制条件;并研究不同条件下所制成的馒头在贮存过程中品质的变化.     

大豆异黄酮的研究与应用进展

异黄酮是一类具有重要生物活性的化合物,在大豆和大豆制品中含量丰富。 本文综述了大豆异黄酮的组成结构、生理功能和提取工艺,影响异黄酮含量的各种因素:品种、储藏条件、子粒部位、加工方法等,以及大豆异黄酮在保健食品中的应用,分析了目前大豆异黄酮的市场状况,以及我国大豆异黄酮的研究前景。     

大豆膨化浸出应用的研究

大豆膨化浸出在油料加工中具明显的优越性 ,与生坯直接浸出相比生产能力提高 4 0 % ,动力消耗降低 30 % ,蒸汽消耗减少 15 % ,毛油精炼率提高 0 5 % ,成品粕的尿素酶稳定 ,油品和成品粕的质量提高 ,市场销售看好。     

皮肤保养与日常饮食

介绍了保养皮肤的一些常见食品，旨在倡导一种安全、绿色的皮肤保养方法。     

香蕉皮的营养与应用价值探讨

香蕉皮长期以来被人们作为废物而抛弃,很少人认识到它的价值。本文主要对香蕉皮的营养价值及应用价值进行介绍。     

葡萄皮在低温香肠中的应用研究

为了提高低温香肠的营养价值,综合利用葡萄加工副产物,研究了葡萄皮粉末及其提取液在低温香肠中的使用情况。将不同量的葡萄皮粉末添加到肉中制成低温香肠,通过测定低温香肠中亚硝酸根的含量,确定葡萄皮粉末对亚硝酸钠残留量的影响;通过测定低温香肠的红度值和亮度值,并结合感官鉴定,寻找葡萄皮粉末最佳添加比例。结果表明:葡萄皮粉末可以降低低温香肠中亚硝酸钠的残留量;对低温香肠的感官影响较大,不宜过多添加;用柠檬酸溶液浸提,所得葡萄皮提取液可以添加到低温香肠中,最适用量为300mL/kg。     

豆皮、大豆乳清水的综合利用

介绍了豆皮和大豆乳清水开发利用情况 ,指出豆皮、大豆乳清水资源已经得到一定程度的开发利用     

不同温度预冷处理对冻藏豆皮品质的影响

将新鲜豆皮在不同温度(0、-15、-22、-40℃)条件下预冷后在-18℃下冻藏,通过定期测定其硬度、消化特性、冰晶熔化焓、持水力并进行感官评价,从而分析不同温度预冷处理对冻藏豆皮品质的影响。结果表明,经过4种不同温度的预冷处理后,随着冻藏时间的延长,糯米淀粉凝胶的结晶度都逐渐增大,并出现老化现象,表现为豆皮的硬度值增大,感官评分降低。同时,豆皮中糯米的慢消化性淀粉含量增加,出水率增高,可冻结水含量增加。经0℃与-40℃预冷处理后的豆皮品质差异显著(P0.05),-40℃预冷处理的豆皮老化程度较低,其品质始终最好,而-15℃与-22℃预冷处理的豆皮品质介于两者之间。综上,低温预冷处理有利于冻藏豆皮的品质保持,其中-40℃预冷处理的效果最好。     

大豆低聚糖提取工艺及在发酵酸豆奶中的应用研究

通过从脱脂豆粕中提取大豆低聚糖的实验,确定了浸提、活性炭脱色和离子交换脱盐等过程的较优工艺参数,并将其应用于发酵酸豆奶中,为产品加工开发提供参考依据。