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一、日本粮食的自给状况 日本粮食自给率为40%,进口占到60%的份额,在日本,除大米以外的粮食主要是依靠进口。2001年日本粮食的自给及进口状况(单位:百万吨) 相似文献
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开发淀粉糖系列制品,发展我国淀粉制糖工业李志达(福州大学生物与食品工程系福州,350002)当个世界发达工业国家很重视淀粉制糖工业。美国利用本土年产2亿吨玉米为原料,大力发展淀粉制糖,九十年代以来,各种淀粉糖品年总产量达900万吨以上[1],远远超过... 相似文献
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近几年来 ,由于生物技术及工程技术广泛应用。淀粉糖产业得到了快速发展 ,形成了高、中、低档产品并存 ,功效性能各异的产品结构 ,具备了一定的生产规模。随着我国加入WTO的日益临近和国家农业产业化政策的调整 ,刚刚稳住脚跟的淀粉糖行业面临着严峻的挑战 ,同时也存在继续发展的空间和机遇。“狭路相逢勇者胜” ,在挑战与机遇面前 ,抓住机遇 ,迎接挑战 ,是淀粉糖行业同仁们的唯一选择。1 淀粉糖行业的现状(1 )由于生物技术的应用 ,90年代淀粉糖得到快速发展。 1 992年我国淀粉糖年产量为 2 5万吨 ,产量增加了1 0 0 %。而且 ,产品品种也… 相似文献
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<正>淀粉糖工业是发酵工业的分支产业,是以淀粉质为原料,经过不同程度水解的深加工衍生物。它作为甜味剂,主要包括葡萄糖、麦芽糖、高麦芽糖、果葡糖、麦精糖、各种低聚糖、各种糖醇、麦芽糊精等品种。各种淀粉糖具有不同的甜度和独特的风味,为食品、发酵、制药等工业提供糖源。淀粉糖工业既是传统产业,又是新型的生物工程技术产业。随着国民经济的发展,特别是改革开放以来,酶制剂工业的发展进一步促进了淀粉糖产业结构调整,淀粉糖新品种迅速涌现升级换代,满足食品工业需求,丰富人民物质生活,淀粉糖工业呈现良好的发展前景。 相似文献
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以玉米淀粉制糖,应依据我国玉米资源相对不足的国情,根据市场需求、原料产地及应用地区的不同特点适度发展,不可一哄而上盲目发展,并指出了我国淀粉糖产业今后发展的方针。 相似文献
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<正> 近几年来,由于生物技术及工程技术在食品工业领域中广泛应用,我国淀粉糖行业得到快速发展,形成了高、中、低档产品并存和功效性能各异的产品结构,具备了一定的生产规模。随着我国加入世贸组织的日益临近和国家农业产业化政策的调整,刚刚稳住脚跟的淀粉糖行业又面临严峻的挑战,同时也存在发展的机遇。在挑战与机遇面前,抓住机遇,迎接挑战,是我国淀粉糖行业同仁们的必然选择。 相似文献
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针对玉米湿磨生产工艺用水量大的问题,从整体工艺和部分工艺改造两方面入手,介绍了一些实际有效的节水技术。如老浆投料、干法投料、泵群冷却水自循环、蛋白虹吸水回用、冷凝水回用技术。这些技术的应用,不仅可以降低水的消耗,还可以降低生产过程中干物质的损失,减少环境污染,提高经济效益,为国内淀粉生产的节水技术发展提供了理论依据。 相似文献
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玉米淀粉渣的综合开发利用越来越受到重视。从主要成分提取和微生物发酵两个方面介绍了国内外玉米淀粉渣开发利用的一般工艺,探讨了玉米淀粉渣的开发现状及存在的问题,旨在为玉米淀粉渣的深入研究和进一步开发利用提供参考。 相似文献
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以玉米淀粉和小麦淀粉为成膜基质,采用流延法制备可食用膜,以膜的力学性能作为考查指标,通过单因素实验研究质量比、山梨醇含量、柠檬酸含量、增强剂含量、糊化温度、糊化时间对力学性能的影响,在单因素基础上,以四因素三水平的正交实验优化的最佳制膜工艺条件。结果表明,在淀粉溶液浓度60 g/L,玉米淀粉和小麦淀粉质量比40∶60,山梨醇含量0.6%,柠檬酸含量2.5%,增强剂含量1.4%,糊化温度85℃,糊化时间40 min,干燥4~6 h的最佳制膜工艺条件下,复合膜的拉伸强度为14~15 MPa,断裂伸长率为30%~33%。 相似文献