电解质饮料对人体运动能力的作用

研究以16名大学生为研究对象,研究电解质饮料对人体运动能力的作用。主要观察了血糖浓度变化、血乳酸浓度变化、心率恢复情况、血清钾和镁浓度变化、血清酶和尿素变化。结果表明:饮用电解质饮料后,可以保持体内较高水平的血糖值,降低运动员体内的血乳酸浓度,促进体内环境良性循环,降低血尿素浓度,缓解疲劳。     

一种促进运动疲劳恢复的饮料在业余体校中长跑队应用的效果观察

目的:研究一种促进运动疲劳恢复的饮料对运动员的抗疲劳作用。方法:17名体校女子运动员分成两组,其中实验组每天服用该饮料,对照组则服用安慰剂。连续服用2周,服用期间实验组与对照组训练量保持相同。服用前后测定血红蛋白(HB)、血尿素氮(BUN)、血清肌酸激酶(CK)等指标。结果表明:该饮料能明显提高运动员体内血红蛋白含量(p<0.05),减少尿素氮产生量(p<0.05),减轻受试者运动后主观疲劳感觉(p<0.05),提高运动成绩(p<0.05)。结论:该饮料具有良好的抗疲劳作用。     

高蛋白低脂牛奶改善中等强度运动疲劳的效果研究

探索高蛋白低脂牛奶对中等强度运动疲劳有无缓解作用。选取30名健康成年人作为研究对象,随机分为实验组和对照组。用递增负荷试验确定各受试者维持中等强度运动的试验功率,分别饮用300 m L高蛋白低脂牛奶和等量市售矿泉水后30 min后进行1 h恒定功率蹬车运动。运动前后立即抽取静脉血测血常规和生化指标,并于运动前及结束后0,15,30 min时取指尖血测血糖、乳酸,用主观体力感觉量表测定其疲劳程度,持续监测受试者心率至运动结束后30 min。结果表明,运动开始前两组各指标均无统计学差异,运动结束后15 min和30 min时实验组血糖下降幅度显著低于对照组;运动结束后0 min时,实验组乳酸、心率增加幅度显著低于对照组,实验组RPE评分也低于对照组,两组运动前后血红蛋白、尿素氮、肌酸激酶、血清渗透压、钾、镁等电解质离子等浓度比较无统计学差异。结论:中等强度运动前饮用高蛋白低脂牛奶有助于维持体内较平稳的血糖水平,恢复心率,促进血乳酸的清除,缓解运动性疲劳,提高运动能力。     

压缩合成食品对人体运动能力的影响

研究选取12名生理指标相对类似的试验对象,通过采用自身对照和交叉平衡的试验设计方法,针对普通膳食和以90军用干粮为例的压缩合成食品对人体运动能力的影响进行了分析,通过测定试验对象进食2组不同营养组成的食品进行运动或训练后、恢复体内的血糖浓度水平、血乳酸浓度、血乳酸清除率、心率变化、相关激素水平变化以及不同氧化变化情况评价普通膳食和压缩合成食品对人体运动能力的影响。试验结果显示,相比于普通膳食,压缩合成食品在高强度运动以及力竭运动后维持人体运动能力方面以及体能恢复方面具有明显优越性。     

2种运动食品对人体运动能力的影响对比研究

以30名男性运动员为对象,通过交叉食用、自身对照的试验方式,评估2种营养组成不同的运动食品对人体运动能力、体能恢复和疲劳程度等方面的作用。试验结果表明:在空腹血糖水平相同的情况下,进食30min后运动食品A组的血糖浓度高于运动食品B组的,在强度60%最大摄氧量(VO_(2max))运动50 min后运动食品A组的血糖浓度也高于运动食品B组的。在进行力竭训练后,3,6,9,12,15min的5个时间点内,运动食品A组的血乳酸清除效率明显高于运动食品B组的。运动食品A组在进行力竭训练过程中的10个心率测定点的数值均优于其他2组的,训练结束后的10个心率测定点的数值显示运动食品A组的心率恢复情况均优于其他2组的。运动食品A组的血清睾酮/皮质醇比值较其他2组的高。在连续食用的情况下,运动食品A对人体运动能力的维持能力,提高体能水平和缓解疲劳的效果均优于运动食品B。     

黄芪维生素饮品研制及对运动后体能恢复影响

制备含有黄芪提取物和多种维生素的运动饮品,并通过运动员实验研究黄芪维生素饮品对运动后体能恢复的影响。结果表明,试验组运动员在服用黄芪维生素饮品后,经过连续3 d的运动训练测试,与对照组运动员相比可以显著提高主观体能和力量评分,P0.05;比较VO_(2max)、血乳酸、血尿酸、血尿素氮和总超氧化物歧化酶含量,试验组运动员各项指标实验前后波动轻微,显著低于对照组运动员,P0.05。通过安全性分析,证明黄芪维生素饮品具有较高的安全性。本研究所制备的黄芪维生素饮品具有提高运动后体能恢复和缓解运动疲劳的作用。     

虾青素补充对人体急性高强度运动前后代谢的影响

目的：采用核磁共振代谢组学技术从代谢物及代谢网络调控角度研究天然抗氧化物虾青素对机体机能产生影响的作用途径与机理。方法：选取16 名成年男性，随机分为对照组和实验组，实验组以中等剂量（12 mg/d）服用虾青素28 d，对照组服用安慰剂（淀粉胶囊）28 d。实验第1天清晨两组受试者空腹首次指尖采血测定抗氧化指数与血乳酸质量浓度。实验第29天清晨两组受试者空腹再次指尖采血测定抗氧化指数与血乳酸质量浓度，同时肘静脉采血5 mL，随后进行30 s×3 组间歇3 min蹬骑功率自行车运动，负荷为0.075 kg/kg mb，运动后即刻进行第三次采血。通过氧自由基生化分析仪测定血乳酸质量浓度与抗氧化指数，采用核磁共振谱仪对肘静脉血样进行核磁共振检测，得到指纹图谱，通过MestReNova、SIMCA-P、SPSS等软件对从图谱中提取的数据进行处理与分析。结果表明，安静状态下，实验组与对照组潜在差异代谢物共有15 种，影响较大的代谢通路共有3 条。其中代谢差异物肌酸、甜菜碱及甘氨酸涉及甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢通路，乙酰乙酸及β-羟基丁酸涉及酮体合成与分解代谢通路，丙氨酸、谷氨酸及谷氨酰胺涉及丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢通路。实验组抗氧化指数明显升高并显著高于对照组（P＜0.05），血乳酸质量浓度明显降低并显著低于对照组（P＜0.05）。运动后即刻状态下，两组间潜在差异代谢物有3 种，影响较大的代谢通路共有一条，为代谢差异物谷氨酰胺涉及的丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢通路。运动后两组抗氧化指数较运动前均显著下降（P＜0.05），且实验组显著高于对照组（P＜0.05）；运动后血乳酸质量浓度较运动前均极显著上升（P＜0.01），实验组显著低于对照组（P＜0.05）。结论：虾青素补充使人体经急性高强度运动前后血液代谢物含量明显改变，其中涉及人体氨基酸代谢、脂代谢相关通路，这些通路代谢物的变化可能是补充虾青素后机体抗氧化能力提高、运动能力提高的内在机制。     

负载条件下D-核糖对大鼠游泳后血糖和血乳酸含量的影响

灌服不同剂量的D-核糖,测定大鼠在负重游泳后血糖和血乳酸的变化,旨在研究不同剂量D-核糖对因运动导致的大鼠心肌及骨骼肌功能降低的恢复作用。结果表明,运动后各剂量核糖实验组血糖浓度低于游泳对照组,且低于相对应剂量的核糖对照组;核糖实验组在恢复72h后,中、高剂量实验组血糖浓度均比运动后增高。运动后各剂量核糖实验组血乳酸浓度低于与其相对应剂量核糖对照组;恢复72h后,各剂量核糖实验组血乳酸浓度低于运动后及各相对应剂量核糖对照组。核糖可增强工作肌对血糖的摄取,为工作肌较好的供能,增强运动能力及糖贮备;促进乳酸循环,增强糖异生作用,防止乳酸堆积,有利于运动后机体的恢复。     

栀子油对健美操运动员无氧代谢下运动能力的影响

采用超临界CO_2萃取技术提取栀子油,研究栀子油对健美操运动员无氧代谢下运动能力的影响。将20名健美操运动员随机分为对照组及实验组。实验组每天分早、中、晚3次服用栀子油玉米糖浆复合物,每次2支,5 g/支,其中栀子油含量为2.5 g/支,连续服用60 d,对照组按照同样方法和剂量服用玉米糖浆,5 g/支。结果表明:与对照组相比,实验组健美操运动员运动后心率的恢复速度显著加快(P0.05);体内血乳酸消除速率显著增加(P0.05);1 min无氧代谢运动时输出功率及总功有极显著提高(P0.01)。此外,实验过程中没有任何不良的反应出现。因此,栀子油可以有效提高健美操运动员无氧代谢的运动能力,并具有一定的安全性。     

疲劳恢复型运动补剂的研发及市场前景分析

采用海参、文蛤和牡蛎提取物为主要原料,结合牛磺酸、支链氨基酸、左旋肉碱、维生素和微量元素开发一种疲劳恢复型运动补剂。选取40名大学生作为研究对象,分别观察服用运动补剂后参与运动和不参与运动的效果。结果表明运动食用组人员血液指标、饮食和体重情况以及耐力游泳成绩均优于运动对照组,而安静食用组人员血液指标、饮食和体重情况以及耐力游泳成绩均优于安静对照组。安全性分析证实运动补剂具有足够安全性。通过市场前景预测,疲劳恢复型运动补剂可具有年产值100亿以上的全球市场,具有较好的研发和推广前景。     

运动中补充不同饮料对女子马拉松运动员生理机能影响研究

目的探究运动中补充不同饮料对女子马拉松运动员生理机能的影响。方法对12名年龄为24~38岁女性马拉松运动员分别给予以下3种不同饮料补充研究,测定3组运动员的最大摄氧量及运动前准备情况。将运动员主要分为CEPS(4%碳水化合物+2%蛋白质)、CES(6%碳水化合物),PLA(无碳水化合物+2%蛋白质),随机交叉实验法进行3次21 km测试。结果摄入CES后运动员跑步时间明显短于PLA,CEPS组运动员运动成绩则于其他2组差异无统计学意义(P0.05);与PLA组相比,CES组血糖水平高,CEPS组呼吸交换率高(P0.05),3组乳酸、心率、脂肪氧化总量等比较差异无统计学意义(P0.05)。结论运动中补充6%碳水化合物饮料可能对女子马拉松运动员运动成绩的提升有促进作用。运动中补充6%碳水化合物饮料可能对女子马拉松运动员运动成绩的提升有促进作用。     

短梗五加多酚运动饮料制备及缓解疲劳作用

以短梗五加果多酚为原料，研制短梗五加多酚运动饮料，观察其缓解机体疲劳效果。在单因素实验的基础上，利用响应面试验，确定运动饮料组分的最佳配比后，考察不同组别小鼠的力竭游泳时间和相关乳酸指标。结果表明，该运动饮料的最佳配方为:短梗五加多酚用量10.12%、柠檬汁用量16%、蔗糖用量7.24%、羧甲基纤维素钠用量0.3%、黄原胶用量0.15%，所得饮料呈橙色、色泽光亮且均一，酸甜适中，具有柠檬香味，静置后未有明显沉淀与分层，感官评分为（88.6±1.7）分。与空白对照组相较，中、高剂量的运动饮料可极显著延长小鼠力竭游泳时间（P<0.01），显著增强体内乳酸脱氢酶活力（P<0.05, P<0.01），并显著降低乳酸含量（P<0.05, P<0.01），因此有利于缓解机体疲劳。     

牛磺酸复合饮料抗疲劳的实验研究

通过动物试验研究牛磺酸复合饮料的抗疲劳作用。将雄性SD大鼠按体重随机分为4组,即空白对照组、阳性对照组、低剂量和高剂量牛磺酸复合饮料组。在给予受试物30d后测定各组大鼠爬杆时间和负重游泳的持续时间。试验前及试验第35天,大鼠在水温25℃±1℃的水中游泳90min,测定乳酸脱氢酶（LDH）、血乳酸（LAC）、血尿素氮（BUN）和肝糖原等生化指标。结果显示牛磺酸复合饮料组大鼠爬杆、游泳时间明显长于对照组（P〈0．01）;服用牛磺酸复合饮料的大鼠LDH活力、肝糖原均比对照组显著增加（P〈0．01）,运动后血乳酸水平及BUN明显降低（P〈0．01）。由此可得出牛磺酸复合饮料具有抗疲劳作用。     

霍山石斛运动饮料研制及其抗疲劳功能研究

目的 优化霍山石斛运动饮料加工工艺,并对其抗疲劳作用进行研究.方法 采用单因素实验和正交实验优化霍山石斛运动饮料工艺参数.通过研究小鼠力竭游泳时间、血乳酸、血尿素氮等指标,来研究该饮料的抗疲劳作用.结果 该运动饮料最佳工艺配方为:霍山石斛提取液添加量25％、白砂糖添加量6.0％、柠檬酸添加量0.12％.在此条件下感官评...     

芹菜汁乳酸发酵饮料的研究

对芹菜汁乳酸发酵饮料的生产工艺进行了研究,确定了生产流程及主要工艺参数,通过对该工艺生产出的饮料,澄清透明、无沉淀、色泽为芹菜的浅绿色,酸甜适口,具有芹菜汁及乳酸发酵所产生的独特的香气。     

刺玫籽醇提取物对力竭运动大鼠糖代谢的影响

研究刺玫籽醇提取物对力竭运动大鼠糖代谢的影响。将40只大鼠分为对照组、低剂量组(50 mg/kg)、中剂量组(100 mg/kg)、高剂量组(150 mg/kg)。大鼠每天分别灌胃1次刺玫籽醇提取物,以及每天1次游泳运动,为期4周。结果表明:低、中、高剂量组大鼠实验后血糖相比对照组显著上升(p 0. 05),低、中剂量组大鼠实验后血乳酸含量相比对照组显著降低(p 0. 05),高剂量组大鼠血乳酸含量相比对照组极显著降低(p 0. 01);低、中、高剂量组大鼠实验后肌糖原、肝糖原含量相比对照组显著上升(p 0. 05);实验后各组大鼠血糖、肌糖原、肝糖原含量与实验前平行对比有不同程度降低,而血乳酸含量有不同程度升高。研究说明刺玫籽醇提取物对力竭运动大鼠的糖代谢能力有良好的效果。     

蛋清发酵饮料的研究

以蛋清为主要原料 ,加入牛乳、糖类 ,进行乳酸发酵 ,确定了蛋清液的杀菌条件 ;通过正交实验和品评实验 ,确定了发酵时混合菌的配比、接种量、牛乳的添加量、发酵的最佳时间及温度 ;探讨了发酵品的调制 ,提出了生产的最佳工艺流程 ;为防止乳清分离及凝絮沉淀 ,用黄原胶作稳定剂 ,并取得满意的效果     

小麦肽运动饮料制备及其体内抗氧化与抗运动疲劳活性研究

以小麦肽为原料,研制小麦肽运动饮料.通过单因素与响应面试验确定该运动饮料的最佳配方后,测定各组小鼠的爬杆时间、运动后体内乳酸(LA)、尿素氮(BUN)、丙二醛(MDA)含量及超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力,以考察该运动饮料的体内抗氧化与抗运动疲劳活性.结果 表明,该运动饮料的最佳配方为...     

小麦胚芽乳酸发酵饮料的工艺研究

为了得到小麦胚芽乳酸发酵饮料制备的最佳工艺,首先通过单因素试验考察接种量、发酵温度、发酵时间、培养基初始pH值等对乳酸饮料风味的影响,然后在最优范围内对这4个主要影响因素采用正交试验设计优化工艺条件。结果表明,最佳条件为接种量8%,温度45 ℃,发酵时间18 h,初始pH值为6.5,此条件下产品酸度为80～85 °T,总糖为5.3 g/100 mL,pH值为4.43,感官评分为88.5分。