解密来自地中海的美食——西班牙菜

提起西班牙,不知是听多了旷世经典的《堂吉诃德》传说,还是在记忆中不时浮现出狂野的斗牛和热辣的弗拉门戈舞,总会让人挑起许多浪漫绮想。西班牙依傍在美丽的地中海边,三面临海,内陆山峦起伏,风光旖旎,多样的气候和地形造就了西班牙丰富多彩的物产：健康的橄榄油、爽口的蔬果、醇厚的乳酪、香醇的葡萄酒。1492年哥伦布发现了美洲大陆,不仅从那里带回了番茄、玉米、辣椒等新食材,还把新大陆的巧克力和各种香料运了回来,这些不仅丰富了西班牙美食,还使当地的饮食文化有了更多的内涵和变化。     

迷失西班牙

正地中海沿岸的西班牙人热情,对饮食也同样热情。涵盖了欧洲和东方烹饪精华的西班牙菜,让你迷失在浓郁的橄榄油味和喷香的蒜蓉味之上,遵循传统的西班牙人对于海鲜、火腿等肉类的烹饪带有历史的迷香。虽然西班牙菜在北京不算是一道热门菜,但绝不是因为它不够美味,实在是因为西班牙菜难以驾驭,普通餐厅很难挑战     

香港美食指南：热情西班牙

提起西班牙餐，人们首先想到的是黑毛猪火腿和西班牙炒饭。其实，西班牙菜与意大利很接近，但要休闲得多，没那么多清规戒律。从味觉上讲，西班牙菜极有挑战意、法菜的潜力，有热辣辣的味道。美食家预言：西班牙美食可超越意式和法式菜。     

京城中的伊比利亚美食

西班牙，这个位于西南欧伊比利亚半岛上的国家，不仅拥有独特的国技“斗牛”，还拥有有举世闻名的两大足坛豪巴塞罗那和皇家马德里。那里的人们热情奔放，富有想像力，西班牙美食则既有“斗牛”中热情的元素，又有拉丁足球风格中灵动，富有创造力的元素，这般丰富的伊比利亚美食会让你动心吗？那就请你跟随我们一起漫游西班牙美食。[编者按]     

迷失西班牙

地中海沿岸的西班牙人热情,对饮食也同样热情。涵盖了欧洲和东方烹饪精华的西班牙菜,让你迷失在浓郁的橄榄油味和喷香的蒜蓉味之上,遵循传统的西班牙人对于海鲜、火腿等肉类的烹饪带有历史的迷香。     

《西班牙烹饪》新书问世

作为西班牙“美食印象”项目的一部分，西班牙驻华使馆商务处和北京塞万提斯学院合作推出了《西班牙烹饪》（Cocinando en espariol）一书。此本菜谱为中西文对照，现发行量为两万本，介绍了十余种色香味俱全的西班牙最具代表性传统美食的制作方法。不仅让人们初窥西班牙饮食风貌，也让人们真正可以在家中学做这些地道美食。     

精彩纷呈的比利时美食

比利时的西餐也许在中国并没有像巧克力、啤酒那样著名,一般的西餐爱好者多对法国菜或者意大利菜发烧,也有部分迷恋西班牙菜或葡萄牙菜的,说到比利时美食,恐怕大多数人对此了解的并不是很多。比利时在欧洲版图上有着著名的“十字路口”之称,多种饮食文化的渗透与吸收,使得它把各个国家的美食特点完美的融合在了一起,形成了属于自己的独特菜系;它兼有着法国的浪漫、德国的实惠、意大利的朴素、西班牙的热情……这些构成了比利时精彩纷呈的美食世界。     

西班牙人吃海鲜

西班牙菜在西菜中不如法国菜有名,但在烹调上也有擅长的胜场,西班牙人的海鲜烹调,同样吸引着外国旅游者去品尝。 西班牙三面濒临地中海,生猛海鲜原料极为丰富。如果你在海边渔港游览,可以在小吃店坐下,吃清水煮的海虾或用平底锅烤的鱼虾,原汁原味,鲜美异常,此时喝着白兰     

地中海沿岸的风情美味 14款西班牙美食

<正>提到西班牙,人们脑海中第一时间浮现出的一定是斗牛士,弗拉明戈,塞尚,这些充满激情和艺术的词汇和人物。地中海温暖的气候造就了西班牙人热情的性格,也形成了西班牙文化中那种华丽奔放的风格。西班牙人的热情同样体现在他们的美食当中。海鲜烩饭、     

碧海黄沙突尼斯

美食 突尼斯菜起源于柏柏尔人菜系,味道非常鲜美.其传统美食来源于当地丰富的土产,并且受多方文化的影响,如犹太文化、土耳其文化和意大利文化.像地中海其他地方一样,突尼斯的热情好客是众所周知的.一束茉莉花就是迎客的标志.如今许多酒店和民居都用这种传统方式迎接他们的客人.     

这个夏日来广州品尝地道西班牙美食——广州白天鹅宾馆举办西班牙美食节

<正>西班牙,一个被称为"美食者的天堂"的国度,西班牙菜和法国菜、意大利菜并称为西餐三大流派。7月22日-8月6日,广州白天鹅宾馆得到了西班牙驻广州总领事馆旅游处的支持,在流浮阁咖啡厅推出为期半个月的西班牙美食节,特邀来自西班牙的名厨安娜·蒙托亚·贝其拉女士,采用了西班牙进口食材与配料,在午餐及晚餐时段演绎地道的西班牙风情     

巴黎的100小时 餐饮购物最好的30个新去处

《美食新人巴黎新指南》（New Food Lover’s Guideto Paris）一书出版了30年,这一次,作者PatriciaWells在她的新版中增加了四部分精彩内容,都是此前不曾涉及过的内容：邀请厨艺学校老师兼记者带路．带你体验巴黎最好的法式牛角包早餐、长方形松饼、24小时全日餐厅以及那些新近开张的新派法餐厅,此外,她还第一次采访到了受西班牙、意大利、日本甚至是美国菜影响的新锐法餐厨师。她的美食路线从不落掉经典,但是也关注着给这个城市增添新活力的好馆子,你会发现,这股新势力正在从塞纳河的左岸悄悄转向右岸,甚至到了巴黎本地人所指的“外省”。此次专题,让我们一起来先睹为快吧。     

以“客家摇篮”为根基 打造客家美食文化名片

<正>赣州是赣粤闽湘四省通衢,江西南大门、珠三角直接腹地、海西经济区重要组成部分。唐代即为“海上丝绸之路”的重要节点。如今正成为我国重要的全国性综合交通枢纽城市。丰富的自然和人文资源为客家菜发展提供了经济和文化支撑。2023年4月2日,“第五届赣菜美食文化节”在江西赣州举行,世界中餐联合会授予赣州市“国际客家美食名城”荣誉称号。多年来,赣州市高度重视“吃住行游购娱”旅游配套的完善,将餐饮要素作为旅游服务质量提升的重要内容,深入贯彻落实《江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021—2023年）》,打造赣菜品牌工作取得明显成效,赣南客家菜产业呈现良好发展态势。如今,赣南客家美食已成为一张靓丽名片,吸引着全国各地的旅客前来探寻和品尝这里的客家特色美食,全市文旅产业迎来高质量发展新景象。     

菜里乾坤介绍

“菜里乾坤”是东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。每周一到每周五早上8：30前后。正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇每天带领电视观众展开5分钟的“美食体验”揭密一道美食从平凡原料到色香昧俱全的全过程,又在品尝的同时展开中华美食的文化体验,不仅有美“昧”而且有门“道”,让人十指大动之余,每天又获新知。所谓菜式里面有乾坤,《菜里乾坤》要告诉你的是——菜和关于菜的一切。     

菜里乾坤介绍

“菜里乾坤”是东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。每周一到每周五早上8:30前后,正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇每天带领电视观众展开5分钟的“美食体验”,揭密一道美食从平凡原料到色香味俱全的全过程,又在品尝的同时展开中华美食的文化体验,不仅有美“味”而且有门“道”,让人十指大动之余,每天又获新知。所谓菜式里面有乾坤,《菜里乾坤》要告诉你的是——菜和关于菜的一切。     

菜里乾坤介绍——桂花拉糕

“菜里乾坤”是东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。 每周一到每周五早上8：30前后，正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇每天带领电视观众展开5分钟的“美食体验”揭密一道美食从平凡原料到色香味俱全的全过程，又在品尝的同时展开中华美食的文化体验，不仅有美“味”而且有门“道”，让人十指大动之余．每天又获新知。 所谓菜式里面有乾坤．《菜里乾坤》要告诉你的是——菜和关于菜的一切。     

迷情地中海

北京Alfa一度以东南亚菜式的传教士菜闻名，但近来一改温婉柔情的东南亚风情，转换成热情迷人的地中海风格，由出身餐饮世家的法国女大厨调制出具有法式浪漫情怀的地中海美食。     

瓦伦西亚：笆尔雅的故乡

瓦伦西亚位于西班牙东南部，东濒大海，背靠广阔的平原，美丽的海滩，充足的日照，四季常青，气候宜人，这片土地就像是地中海西岸的一颗明珠。它是西班牙第三大城市，第二大海港，也是西班牙最具代表性的美食——Paella的故乡。     

爱美人更爱美食的乾隆爷

这些年热播的清宫剧让我们熟悉了那个风流倜傥、才高八斗、嫉贤妒能、爱吃喝玩乐的乾隆皇帝。他不仅在政治上大有作为,开创了乾隆盛世,而且还爱好美食,在六下江南的过程中无意地促进了江浙菜系的发展。下面我们就与您一起回味那些与乾隆有关的美味。     

有“老上海味道”的30道名菜名点评选揭晓

为配合2011上海旅游节,上海市烹饪协会组织专家评选认定出30道"老上海味道——经典名菜名点",分为"冷菜"、"热菜"、"名点"三个系列,每个系列选出10道菜品。对于入选的30道菜品,主办方还推荐了79家以这些菜见长的饭店,让经营本帮菜为主的上海部分新老餐饮企业脱颖而出,成为游客细品上海美食的新选择。10道冷菜:熏鱼,四喜烤麸、白