葡萄对SO2伤害的敏感性与吸收SO2途径的探讨

用不同用量的SO2对8个葡萄品种进行处理,研究了葡萄对SO2伤害的敏感性与吸收SO2的途径。结果表明,不同品种葡萄对SO2的敏感性及伤害部位不同,8个待测品种按对SO2敏感性的不同可被分为四类;果实中SO2具有累积效应,葡萄对SO2的敏感性不同,吸收SO2的途径和能力也不同。     

葡萄对SO2伤害的敏感性与吸收SO2途径的探讨

用不同用量的SO2对8个葡萄品种进行处理,研究了葡萄对SO2伤害的敏感性与吸收SO2的途径。结果表明,不同品种葡萄对SO2的敏感性及伤害部位不同,8个待测品种按对SO2敏感性的不同可被分为四类;果实中SO2具有累积效应,葡萄对SO2的敏感性不同,吸收SO2的途径和能力也不同。      

浙江不同栽培模式中主要葡萄真菌病害与防治

如何科学、有效地防治葡萄真菌病害,一直是葡萄生产的一个重要研究课题,也是南方地区葡萄生产的一个重点和难点。从上世纪90年代初开始,设施葡萄栽培在浙江逐渐兴起,并呈快速发展之态势。到目前为止,全省设施葡萄栽培总面积已超过3300hm^2。采用设施栽培模式,使南方地区葡萄病害防治工作情况发生了明显的变化,正确认识和了解葡萄露地和设施两种不同栽培模式下真菌病害发生变化的特点与规律,可以避免葡萄病害防治工作中的盲目性。     

浙江不同栽培模式中主要葡萄真菌病害与防治

如何科学、有效地防治葡萄真菌病害,一直是葡萄生产的一个重要研究课题,也是南方地区葡萄生产的一个重点和难点.从上世纪90年代初开始,设施葡萄栽培在浙江逐渐兴起,并呈快速发展之态势.到目前为止,全省设施葡萄栽培总面积已超过3300hm2.采用设施栽培模式,使南方地区葡萄病害防治工作情况发生了明显的变化,正确认识和了解葡萄露地和设施两种不同栽培模式下真菌病害发生变化的特点与规律,可以避免葡萄病害防治工作中的盲目性.     

我国鲜食葡萄产业的国际贸易与国内需求形势

二氧化硫（SO₂）处理是目前应用最广泛的葡萄果实贮藏保鲜方式,具有抑菌效果好、使用方便、成本低廉等多种优点。但环境中过量的SO₂会对葡萄果实造成严重伤害,尤其是果实落粒和漂白现象等,造成较大的损失。针对环境中过量SO₂导致的葡萄果实落粒问题,本文综述了国内外相关研究进展,从影响气孔开度、破坏组织结构、改变细胞壁降解酶活性、影响激素含量和活性氧水平等五个方面对葡萄落粒产生机制进行了探讨,最后对SO₂在葡萄果实保鲜上的研究和应用前景进行了展望,以期为SO₂精确应用于葡萄保鲜,实现减损增效提供理论基础。     

葡萄病害类型的综合判断

病害的综合有效防治是葡萄生产管理中的重要内容。在生产中，我们发现由于一些生产者往往对葡萄植株所感染的病害不能加以正确判断，盲目用药，不但增加了农药污染，而且造成了严重的经济损失。在自然界中引起葡萄生长发育异常即病害的因子多种多样，根据病害发生的原因可分为两大类，一类是非生物的因素所引起，如营养和水份的失调、温度的高与低、日照的强与弱、大气污染、农药和除草剂等，这类病害不能互相传染，没有侵染过程，称之为非传染性病害，或生理性病害；另一类是由生物因素引起的传染性病害，病原物主要有真菌、细菌、病毒和线…     

红提葡萄贮藏保鲜过程中SO2伤害的防止技术研究

研究了不同药剂对红提葡萄贮藏保鲜过程中SO2伤害的防止效果。试验设四个处理两个对照。各处理和对照分别用葡萄专用保鲜袋包装贮藏,每个保鲜袋内放置5kg果穗和7袋CT2红提葡萄保鲜剂(SO2类保鲜剂)。处理T1、T2、T3,采前分别喷淋2%多聚磷酸钠、0.5%KI与0.5%I2混合物、0.5%KI;处理T4,采前不作处理,保鲜袋内放入1gI2,I2装入密闭的塑料小袋内,在袋上扎1个直径为1mm的透眼;对照CK1,采前不作处理;对照CK2,采前喷淋蒸馏水。以上各处理和对照在温度为-1℃、相对湿度为90%～95%、普通冷藏气体条件下贮藏。贮藏180d时,处理T1、T2、T3、T4的漂白指数分别比对照CK1和CK2低45.94%和44.73%、66.24%和65.80%、44.16%和43.44%、58.88%和58.35%。SO2配合以上药剂并没有削弱它的防腐效果,I2还增强了它的防腐效果;KI增强了SO2的防褐变效果,I2削弱,多聚磷酸钠对SO2的防褐变效果影响不显著。     

葡萄采后病害生物防治研究进展

对近年来国内外已筛选出的葡萄采后病害拮抗菌进行总结．简要介绍桔抗菌的筛选方法及来源，并对拮抗菌的抑菌机理研究情况进行综述。同时，对我国葡萄采后病害生物防治的现状及存在的问题进行概括，展望今后该领域的发展方向。     

闽北葡萄病害防治存在的问题及对策

闽北是典型的南方多雨湿润气候区,年降雨量1700～1800mm,且60%雨量集中在葡萄生长旺盛期的4～7月,因此葡萄病害发生严重,这是制约闽北葡萄生产的重要因素。近年来,随着葡萄病害防治新型杀菌剂品种的增多和防治技术的提高,各种葡萄病害均能有效控制。尽管如此,葡萄病害控制仍然是葡萄种植管理的中心任务,虽然这方面已取得不少成功经验,但也存在不少问题和隐患。1 存在问题1.1 药剂防治过于频繁 全年生长期喷药次数一般在20次左右,多的达25次以上,造成果实与果面污染严重,且成本开支较大。按萌芽至果实成熟全生育期120天计,平均5…     

因雨制宜 防治葡萄病害：——海盐县农科所藤稔葡萄防病经验总结

笔者在藤稔葡萄实验园,自1994年以来采取因雨制宜,对症用药与杀灭病原菌、果穗套袋相结合的防病措施,连续7年控制住各种病害,黑痘病基本没有发生,灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病没有造成损失,连年实现丰产、优质,获得较好经济效益。每666.7m2商品果产量稳定在1512～1733kg,果粒平均重15g左右,产值随市场价格下降而减少,但仍能有较高的收益。1994年每千克售价9.13元,产值15185元,1996年售价6.52元,产值10260元,1999年为最低,售价3.82元,产值6623元,2000年售价4.60元,产值8090元。7年平均产值10331元。1 葡萄各物候期雨量…     

二氧化硫(SO2)熏蒸改善木纳格葡萄的采后品质

为探讨SO2熏蒸对木纳格葡萄采后品质及质地变化的影响,测定葡萄果实贮藏期品质指标参数;采用质地多面分析法(TPA法)测定木纳格葡萄果实质地参数,通过相关性分析对质地参数进行分析。结果表明:SO2熏蒸浓度为3000μL/L时,果实中SO2残留量为7.55mg/kg,符合欧美发达国家鲜食葡萄进出口食品标准。SO2熏蒸处理的葡萄果梗、果柄褐变度比未进行熏蒸处理降低了2.60%;SO2处理能抑制果梗、果柄的叶绿素分解,未经SO2处理的果梗叶绿素含量从0.091 mg/g降低至0.037 mg/g,经过SO2处理的果梗叶绿素含量降低至0.052 mg/g,具有显著性差异(p<0.05)。SO2熏蒸处理能维持葡萄采后可溶性固形物和可滴定酸含量稳定,保持葡萄采后品质。可溶性固形物含量达到最大值时,SO2熏蒸处理比未处理高4.2%;贮藏结束时,SO2处理的可滴定酸含量比未处理果实高11.60%。采用TPA法测定SO2处理后木纳格葡萄果实的质地参数,发现SO2处理能较好的保持葡萄果实的各项质地参数:果实硬度在贮藏结束时为4.29N/cm2,硬度下降减缓;内聚性在贮藏结束时为0.78,具有显著性差异(p<0.05);弹性、胶黏性和咀嚼性分别比贮藏时(0 d)下降了3.8%、18.1%和3.68%。SO2熏蒸处理后果实各项质地参数与品质之间的相关性分析表明,果实质地参数可以较好的评价木纳格葡萄果实采后贮藏期间的品质。通过以上实验结果,明确了3000μL/L SO2短时熏蒸处理能较好的保持木纳格葡萄采后品质。     

SO2处理激活龙眼葡萄果实采后防御应答

以龙眼葡萄为材料,研究果实贮藏中防腐保鲜剂SO2处理对果皮组织氧化还原平衡、次生代谢途径的影响。结果表明：使用SO2保鲜剂可使龙眼果实货架期延长,SO2处理组葡萄果实完好率明显高于对照组,脱粒和腐烂率低于对照组。贮藏期间SO2处理组果皮组织抗氧化能力提高,次生代谢途径关键酶苯丙氨酸解氨酶活性增强,总花色苷含量略有升高,H2O2含量和丙二醛含量高于对照组。结果表明,SO2保鲜剂可激活葡萄果实细胞内活性氧升高,介导果实细胞抗氧化能力增强,与植保素合成相关的次生代谢活性增强,从而使细胞防御能力提高,果实保鲜期延长。     

鲜食葡萄花色苷的研究进展

鲜食葡萄果皮中含有大量酚类活性物质,主要为胡萝卜素、花色苷和原花色素等,占多总酚量的95％.本文就近几年来国内外对葡萄果皮中的花色苷研究进行文献综述,系统介绍了葡萄果皮中主要花色苷的种类、结构与性质,进一步阐述了花色苷分析的主要提取及鉴定方法,应用与展望.对鲜食葡萄在贮藏过程中花色苷稳定性和功能性作用的研究提供一定的参考价值.     

怎样在葡萄酒加工过程中更好地使用SO2

SO2对葡萄酒具有防氧化、防微生物败坏、澄清和护色等作用，SO2在葡萄酒中主要以游离态和结合形式存在。添加SO2的形式有液态SO2、SO2水溶液、偏重亚硫酸钾盐溶液等。可在采收葡萄时添加，也可在葡萄酒的酿造过程中添加。（孙悟）     

进口关税下调对我国葡萄酒市场的初步影响

进口关税下调对我国葡萄酒市场产生了较为积极的影响,具体表现为:①进口量持续增加,进口葡萄酒总体价格水平下降,质量不断提高;②我国葡萄酒行业整体经济效益稳步提高,市场容量进一步扩大.     

对北京葡萄酒市场和大学生葡萄酒消费群体的调查

通过问卷,对在校大学生进行了葡萄酒市场和营销的调查.结果表明,在购买目的不同时,受访者对葡萄酒的心理期望价格存在明显的差异,自我期望价格在30～80元/瓶,而用于宴请和送礼等活动时,对葡萄酒的期望价格明显提高.产地是影响葡萄酒选购的另一个重要因素,国产酒具有显著的优势,用于自己消费时选购国产酒的占66.4%,对进口酒只有法国葡萄酒具有较高的消费认同度,且集中在以送礼等为目的的高端消费.与价格、产地因素相比,年份对受访群体的葡萄酒选购影响相对较小,同时受访者对葡萄酒的星级与获奖的信任程度也很低.     

进口葡萄酒质量分析

广东是全国葡萄酒主要进口口岸之一,2012年的进口量超过全国的10%,位列全国第3位。以广东口岸2013年进口的葡萄酒为分析对象,结合检验监管工作实际,对进口葡萄酒的产品质量(包括感官要求、理化要求、卫生要求、净含量和标志),进口类别、输出国别进行统计分析。结果表明,产品合格率为95.0%,总体质量良好。不合格产品问题主要集中在二氧化硫和重金属离子超标方面,特别是标签不合格问题突出。进口葡萄酒国家贸易总量由大到小依次为:法国、西班牙、智利、澳大利亚、意大利、美国、葡萄牙、南非、阿根廷、德国。     

基于市场细分的葡萄酒广告策略实证研究

运用完整结构的调查问卷,采用便利抽样法对西安市120名葡萄酒消费者的购买行为进行调查。结果表明,根据消费者人口学特征和行为特征可将西安市葡萄酒消费者细分为时尚型、商务型和保健型3类不同的消费群体。基于此,从广告主题、广告诉求、广告媒体等方面提出了具有针对性的葡萄酒广告策略。该研究结论有助于营销人员更好地认识西安葡萄酒市场,为制订有效的葡萄酒广告策略提供参考。     

葡萄果实花色苷合成调控研究进展

果皮颜色是葡萄果实重要的商品品质之一,也是决定葡萄酒质量的关键因素,尤其是红葡萄酒。因此,果皮颜色一直是葡萄品种选育的重要目标性状。葡萄果皮颜色主要取决于花色苷的组成与含量,花色苷积累与尿苷二磷酸葡萄糖-类黄酮葡萄糖基转移酶（UDP-glucose 3-O-flavonoid glucosyltransferase,UFGT）基因表达呈显著正相关,而基因表达主要受MYB（v-myb avian myeloblastosis viral oncogene homolog）转录因子的调节。本文从MYB转录因子调节花色苷合成的分子机理及研究现状进行评述,并对该领域研究发展方向做简要分析。