做夜场就要做足高端文化

中国大多数消费者来到夜场,为的就是享受一种西方文化,所以他们通常都会选择一些国外的啤酒,如果让他们在夜场选择国内的啤酒品牌,那他们就会觉得“不般配”。     

中国啤酒：靠文化前行

提起中国酒文化,很多人首先联想到的是白酒,其次是葡萄酒,而啤洒和文化似乎沾不上什么边。如今进口啤酒的增长,让中国啤酒企业认识到,中国啤酒文化的缺失是整个行业面对的严肃命题。如何改变消费者“进口啤酒才是真正的啤酒”的主观论断,体现国产啤洒的品牌价值,道路依旧漫长。     

“航母”金星开创中国啤酒新时代——金星新一代畅销全国精彩金星让世界见证

从“草根”到“中国平民英雄”，从“高速公路”到“航母时代”，从区域性强势品牌到全国知名品牌，从做大后做强到做强后再做大．一部金星啤酒的历史．深刻映照出民族啤酒工业由草根发端到日益成长壮大、播荣光于中国的足迹。2009年．全速进入航母时代的金星啤酒正在昂然迈向中国啤酒新高度。     

王群：以变应变 以变制胜

市场环境变了，啤酒行业40％的企业都在亏损。整合规则变了，行业并购的速度放慢，竞争却加剧了。品牌竞争变了，啤酒的竞争是消费者品牌情感的竞争、品牌组合的竞争．洋啤酒的战略变了，“中国化”将是他们未来几年内重点突破的方向．新的市场环境下，华润雪花将如何应对。记者在1月20日专程采访了华润啤酒公司的掌门人王群．     

福建啤酒工业1996年回顾及1997年展望

一、1996年回顾1996年是“九五”计划的第一年，我省啤酒工业在改革开放中继续保持持续发展，产量适度增长，效益增加，装备能力和质量水平大有很高。在激烈的市场竞争中经受住考验，站稳了脚跟。我省的啤酒工业步入了新的发展时期。（－）啤酒产量继续增长，但增长速度开始放慢据省啤酒专业协会的不完全统计，1996年全省啤酒总产量11052万吨，比上年度102．26万吨增产8．26万吨，增长率为8．08％，啤酒产量居全国第四位，仅次于山东、浙江、辽宁三省。据中国啤酒专业协会资料，1996年全国啤酒产量1632万吨，比上年度增长4．5％。产量超过10…     

观点

现在说中国啤酒业已经进入青岛啤酒燕京啤酒和华润啤酒“三国演义”时代．的确还言之过早。     

中国酿酒工业协会啤酒分会9月份会议活动简报

2004年9月4～6日，中国酿酒工业协会啤酒分会在北京成功举办了“中国啤酒产业创新营销论坛”，本次论坛是啤酒分会首次针对市场营销方面举办的专题讲座，啤酒行业的代表共93人参加了本次论坛。随着中国啤酒工业产能的增长，品牌塑造、销售渠道建设和营销创新等问题已逐渐成为啤酒企业未来生存和发展的重要环节。     

2006年，啤酒利润在哪里？——啤酒新利润时代的利润增长利器

今年5月，《新食品》2005年第11期杂志在关注版登出了《啤酒的新利润时代》一文，我们通过大量的事实和论据，明确提出了一个观点：“国内啤酒企业已经从过去片面地追求产量、追求规模．发展捌了积极追求‘利润最大化’的阶段。”该文一经登出后．立即在业内引起了强烈的反响。 众所周知，原材料的价格持续上涨、产能严重过剩、大量的市场无序竞争……一系列的压力之下．中国啤酒行业已经敲响了利润危机的警钟。2005年．青啤推行“大客户制”点燃逐利烽火，中国啤酒企业纷纷展开了对利润的狂热追求．一个新的利润时代已然来临．而“利润至上”是这个新时代的主旋律！ 面对着一个崭新的时代的到来，很多企业凭借经验和触觉察觉到了这一变化。那么．究竟什么是新利润时代？这个时代有什么特点？巨头和同行们如今都在做些什么？新时代下，游戏规则将会发生怎样的变化？[编者按]     

喝啤酒的学问

英国哲学大师罗素曾说：“欧洲啤酒文化对欧洲饮食文化和人生情趣的影响是深远的。”在中国何尝不是如此。夏日的黄昏,三五好友在树荫下小聚,一杯啤酒下肚,所有的喧嚣和燥热都化为乌有。虽然啤酒年年喝,但人们对啤酒并不完全了解。啤酒的种类繁多,究竟如何根据自身体质选择,喝啤酒都有哪些禁忌,《食品指南》为你细说端详。     

创新，国际化竞争出路

近来．跨国啤酒集团公司纷纷强势介入中国市场．使得中国啤酒市场风起云涌，在这种情势之下，中国啤酒企业面对的是一种更高层次的国际化竞争．要与跨国公司同台竞技，中国啤酒企业只有加速利用全球的资源和市场．参与国际竞争．不断创新．提高自身的国际化管理水平和经营业绩，才能对抗国际啤酒巨头的强烈进攻。     

南京啤市：搏杀2006

入夏以来．华润旗下雪花啤酒大玩“体育＋音乐”的品牌推广路线，在南京各大超市举行“雪花啤酒中国之旅”活动．意在将雪花啤酒打造为年轻人心目中的活力品牌．主攻中高档市场；而此前的3月，青啤集团和百威（中国）的老总一起携手视察南京市场，引发业内关于两者是否将联手运作南京市场的猜想。     

珠江啤酒：科技打造核心竞争力

金鸡报晓，大地回春，广州珠江啤酒集团有限公司也是喜报频传：珠江牌啤酒商标近日被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”；珠江啤酒在2004年的产销量双双突破100万吨；珠江啤酒去年每吨啤酒耗水仅5．4吨，超过了世界先进水平。这一连串的喜讯向我们阐析了珠江啤酒发展轨迹：实施名牌战略的珠啤集团正在做强做大，     

茅台啤酒 啤酒中的“茅台”——贵州茅台啤酒有限公司发展经实

在“2003年全国啤酒新产品优质创新奖”评选中，有全国80多家啤酒生产商，共125个品牌啤酒参选。评审委员会由30多名国家级评酒委员及7名资深专家组成．评审委员会对参评产品进行了严格评审。结果．茅台啤酒公司送出的“飞天牌”茅台啤酒(即白瓶)和“五星牌”茅台啤酒(即绿瓶)均在同类产品的竞争中胜出．总分最     

2004年的中国啤酒工业

2004年是中国加入WTO后经济稳定发展的一年，GDP增长率达9．5％，是近年来最高的，也提前一年完成“十五”计划GDP指标。持续稳定的经济增长以及不断提高的消费水平，为中国啤酒工业的发展创造了良好环境。2004年虽然没有出现2003年的原料提价、“非典”疫情等变故，但啤酒工业的发展依然面临诸多挑战：啤酒关税率先降为零，     

啤酒高度化抬头

正方：中国酿酒工业协会啤酒分会会长肖德润国都证券食品行业分析师强系璧 反方：摩森·康胜啤酒中国区总经理张景智福州锦添贸易有限公司总经理王志全 近年来，“小瓶化、低度化”已成为国内啤酒行业发展的两大主要趋势。2007年以前，10°-11°的麦芽汁浓度一直是啤酒市场的主流，其酒精含量大致在3％-3．5％。随后，市场成为了6°-8°的产品的天下，酒精度降到了2％左右，而一些无醇啤酒，酒精度则仅有0．5％左右。但从去年开始，作为低度啤酒首兴之地的浙江．啤酒消费又有重回中高麦芽浓度的迹象。在安徽，不少品牌也推出麦芽汁浓度更高的新啤酒产品。     

沉醉在泡沫中的比利时啤酒

由于漫画和巧克力的强劲锋芒，加上夹在德国和荷兰两大产啤国中间，令比利时啤酒的名气失色不少，但这里蕴含的啤酒文化相当悠长深厚．而且依然保存最古老的修道院啤酒秘方，即使是以啤酒闻名于世的德国巴伐利亚地区，也无法与西边这个小邻居比利时的啤酒相提并论。坚持古法酿造的比利时啤酒不只是清凉解渴的饮料，为了酿出风格独具的极品使出浑身解数，这期间的创新与汗水使得品尝比利时啤酒成了相当特殊的乐趣，无论是香味．泡沫、浓度，都是啤酒世界中的极致表现。细致的白色泡沫在圆形玻璃杯口突破表面张力的束缚．满溢出麦子与啤酒花酵母的香气，冰冻得似乎将周边空气一起凝结的温度．这些都令比利时啤酒充满了无穷的魅力。     

雪花，看你怎么飘

北国的三九寒冬．真正的“冷酷到底”。相比啤酒淡季中其他的低调啤酒品牌．总部设在北京建国门北．毗邻使馆区的华润啤酒集团却在严冬里忙的不亦乐乎，两个月内，三次动员了全北京的各类媒体，表达欲望的强烈和到位程度甚是少见。并一改往日——谈数字就退避三舍的做派(由于集团上市的背景)，对外界就一年来的经营状况详尽的作了阐述。     

莫劳让比利时啤酒风靡中国

莫劳贸易有限公司在中国走过了三年多的风雨历程，目前已成为国内知名的食品和酒水进出口贸易公司。公司致力于将世界上最好的啤酒及独特的啤酒文化介绍给北京，介绍给中国。目前，莫劳贸易公司已进口50多种比利时啤酒，拥有这些啤酒在中国的独家代理权。在国内，莫劳贸易客户已遍布全国，并保持着密切的合作关系……[编者按]     

中国商业啤酒中有机酸的研究

为了深入了解中国本地啤酒“中重度酸味”的特性，我们对45个啤酒样品（23个来自中国，22个来自其它国家）检测了六种有机酸（醋酸，乳酸，丙酮酸，苹果酸，柠檬酸和琥珀酸）的浓度和pH值。与国外的啤酒品牌（P〈0．05）相比，中国储藏啤酒中的醋酸、乳酸和总有机酸含量是明显偏高的，而柠檬酸的含量很低。使用了判别分析方法，通过检测数据的分析，对样品进行麦汁原浓、啤酒产地及酸味强度的分类。提供了有关啤酒中有机酸的信息及对啤酒性质的影响。     

啤酒

2004年，青岛啤酒再次获得“中国最受尊敬企业”称号，面对这份殊荣，我们倍感来之不易，惟有在新的一年里加倍努力．以优质的产品和优良的服务来回馈广大消费者！