猪石鉴赏

家猪由野猪驯化而来，是饲养量最大的家畜之一，曾被毛泽东誉为“六畜之首”，我国是世界上最早养猪的国家，兴隆洼文化遗址出土文物表明，远在距今七千多年以前，我们的先民即已开始养猪，比兴隆洼稍晚的红山文化，距今也有六千年的历史。     

癸亥年话猪

农历壬戌年已过,今年从春节起为癸亥年,在十二生肖中亥属猪,也就是猪年.猪又名豚、豕,古称豨、(犭贲)等.家猪的祖先是野猪.野猪被驯化饲养,始于人类定居生活的新石器时代,距今已有近六千年的历史.甲骨文字中的“家”,就是“宀”(家)和“豕”(猪)的结合,所以后来便有“人之家皆养猪”的说法.我国西南有些少数民族居住的竹木房子,至今还保留下面养猪上面住人的格局.猪在我国自古被列为六畜之一,是主要的肉食来源.宋代苏颂谓猪“食物至寡,故人畜养之,甚易生息.”     

“壹号土猪”逆势北上

猪价跌涨不止，养猪行业也不曾平静，近几年资本争相涌入养猪市场，自丁磊高调宣布养猪后，今年武钢、山西焦煤集团也纷纷进军养猪行业。而就在众多企业受到今年低迷经济形势影响时，广州最大土猪品牌“壹号土猪”却动作不小，宣布挥军北上，预计五六年内，从无到有，实现“北上广深”超大城市战略布局。     

稳定发展生猪产销之我见

生猪的产和销是一对相当突出的矛盾。猪多了,收不了调不出,出现“卖猪难”,挫伤了农民养猪积极性;猪少了,多渠道抢购,又出现了“买猪难”。要解决好这种周期性的“卖猪难”和“买猪难”的矛盾,笔者认为:只有把分散型养猪和适度规模养猪结合起来,走产销一体化经营道路,才能使生猪产销稳定发展。     

中华名人饮食缘之五十九

1723、戴逸在文革中去江西余江五七干校，分配在养猪班，任务是喂20多头永远也喂不肥的“老头猪”。为了让它们长肥，他买来多本《养猪指南》，但仍没有把猪养肥。     

尚村举行第五届国际皮革交易会

自2003年7月份以来全国各地生猪价格不断攀升．其价格之高，持续时间之长．历史上从未有过。为何会出现这种情况？中国畜牧业协会猪业分会副秘书长荆继忠认为这主要还是由于猪源少造成的。猪源少是猪价上涨的原动力．这正好应验了“物以稀为贵”那句话。这是近年来农民普遍对生猪养殖不积极的集中体现。由于粮食种植减少、农户存粮减少、猪粮价格比不高(猪价低)、外出务工增多(就业多元化养猪操心)、农村兽医力量薄弱(猪病多)农民改善居住环境等原因(环保压力)．农村“养猪过年”“养猪吃剩饭”的传统正经历着重大转折。     

“放心肉”应具备的条件及其相关工作

<正>2006年,猪业生产在价格上走向是两个极端,上半年市场行情是有猪无价,下半年是有价无猪。其中不单是养猪数量多与少的问题,畜产品质量是接受消费者检验的唯一标准。以上海市民“瘦肉精”中毒为例,养猪再多,只要猪体内含有有毒有害物质运到哪里都无市场。畜产品质量安全问题再次成为人们高度关注的焦点,一段时间使人们谈肉色变。那么“放心肉”应具备哪些条件呢无公害猪肉质量有哪些标准呢由哪些职能部门把好肉品质量安全检疫检验关口呢为此笔者谈点肤浅看法,供同行讨论。     

高盛“养猪”谁受益？仿皮产业受追捧

大名鼎鼎的国际投资银行美国高盛公司最近斥资2亿～3亿美．元,在中国生猪养殖重点地区湖南、福建一口气全资收购了十余家专业养猪场,消息刺激福成五丰、新五丰、高金食品、罗牛山等养猪概念股直奔涨停。养猪又脏又累,连广东的东莞市也曾欲下“禁猪令”,衣冠楚楚的投资大鳄居然投入巨资养猪,当然是为逐利而来。去年以来,猪牛肉价格出现暴涨,几近翻倍,叫人“望肉却步”,养猪养牛的福成五丰、罗牛山等纷纷预喜,而高昂的肉价也令东莞市不得不收回“禁猪令”,美国高盛显然是看中了其中的“商机”。     

一口猪：热炕烧酒东北风

“一口猪”是大庆颇具东北农村特色的餐馆，在大庆有多家分店。为什么叫“一口猪”呢？就是把一口猪从里到外、从头到脚，只要是能吃的都入了菜谱。店内是红红火火的东北农村风貌，有热炕头、大酒缸、炕柜、鸡毛掸……服务员也洋溢着热乎的东北味儿。     

猪骨油食用价值探讨

动物性油脂在食用油脂中占有很大比例,其中猪油、牛油、羊油等的营养价值比较明了,而猪骨油的研究尚未见报道。最近,我们对潍坊市生化制药厂用猪骨制备磷酸氢钙的副产物猪骨油以市售猪板油为对照,进行了理化项目测定,并对猪骨油的食用价值作了初步探讨。现报告如下。     

瘦肉型猪笼养技术研究

“瘦肉型猪笼养技术研究”为山东省科委1992年立项的科研项目,经多次试验证明,笼养猪是不建猪舍养猪的新方法,特别是双层笼养,每头商品育肥猪占地不足0.3平方米,为所见国内外报导最省面积的养猪方法,     

养鸡行业进入上涨周期 下游企业有潜力脱颖而出

<正>2021年底，农业农村部制定印发《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，提出要重点打造生猪、家禽两个万亿级产业。在万亿级别的养猪行业中，诞生了碾压同行的“猪茅”牧原股份，同样是万亿级别的家禽行业，是否也会诞生“鸡茅”？     

2012年猪价总体走势：仍将维持高位

“猪粮安天下”。猪肉安全与粮食安全一样,始终是关系农村经济发展和社会安定的根本问题。但长期以来中国的生猪养殖和宏观经济都深陷“猪周期”,“一头猪拱伤宏观经济”可谓一语中的。作为世界养猪大国,养猪业在中国具有举足轻重的地位。探寻生猪供需的深层次因素,分析生猪的市场规律,研究其价格走势,无论对于生猪养殖业还是整体宏观经济来说,都有着非同寻常的意义。     

适应改革 积极发展系统内养猪

肉类工业赖以生存和发展的一个首要条件,必须要有充裕的原料——活猪。我们苏中肉类食品联合公司自成立以来,一手抓发展商品猪基地,一手抓深度加工,开拓经营。特别在引导和扶持养猪大户发展商品猪生产,发动食品系统利用现条件饲养商品猪,建立和发展商品猪基地方面作了大胆的尝试和探索。一年来,我们已与230户养猪大户签定了联营和扶持协议,全年可上市商品猪24375头;系统内养猪15660头。这样,全年“基地”共可提供商品猪40035头.是原试点计划的二倍左右。一年来,“基地”上市的情况,     

动物饲料营养价值的检测报告

猪骨粉是用猪的杂骨,经脱脂、脱胶、干燥及粉碎加工后呈粉状的产品。肉粉是用猪的皮杂,废弃物及下脚料,经高温灭菌、干燥及粉碎加工后呈粉状的产品。我厂这两种产品都生产。     

高效养猪实用新技术

1、杂交改良 目前养猪业正在大力推进“三化”建设,即“公猪良种化”“母猪本地化”“商品猪杂交化”。前二化是基础建设,后一化是养猪高效益生产的核心。商品猪杂交化是现代养猪生产的捷径,世界各国的商品猪主要通过杂交生产,实践证明,一个好的杂交组合能够有效地增加经济效益,如以崂山猪为母本,长白猪为父本生产的二元杂交个体,日增重杂种优势率为20.42％、料重比优势率为10％。     

酒不醉人人自醉——香奈葡萄酒的精髓所在

为了能将方便面吃得更营养,目前各大方便面厂商纷纷推出配以骨汤调料的方便面产品。例如今麦郎的骨汤弹面、康师傅的排骨面、统一的高汤面、白象的大骨面及“中旺一族”等等。这些骨汤调料是将猪骨经长时间熬制,从骨髓中将美味成分提取出来做成乳白色浓汤,其中以猪骨白汤最为出名。猪骨,特别是脚关节(俗称     

味千困局

味千“骨汤门”波及厦门生意几乎少了一半 近日,餐饮连锁企业“味干拉面”被曝涉嫌虚假宣传,其号称经过20多个小时用猪骨熬煮制成的汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的,每碗汤成本几毛钱。昨天,导报记者走访厦门几家味干拉面门店看到,这两天味干拉面的生意几乎少了一半。     

全国机械化养猪学术讨论会在君山召开

1981年12月中旬,机械化养猪协会召开了“全国机械化养猪1981年学术讨论会”。会上介绍了机械化、半机械化猪场提高种猪繁殖力、仔猪成活率、断奶体重和商品猪育肥速度技术;交流了实行联产计酬、包产到组到人责任制、改善经营管理、降低成本、开展多种经营、扭亏增盈等经验;探讨了培养瘦肉型优良猪种、选择优良杂交组合、发展瘦肉型商品猪的生产问题。还对东北农学院主持的“关于机械化养猪的调查研究报告”进行了评审。     

苏太猪的育成及其价值

我国是养猪大国，全国有５０多个地方猪种，种质资源十分丰富，太湖猪就是其中的佼佼者，以其繁殖力之高而闻名于世。在此基础上培育出高产、优质、低成本的猪种，是养猪业发展的需要，培育出具有中国传统特色的瘦肉型猪新品种，是广大畜牧工作者的主要努力方向。苏太猪是江苏省自行培育的、通过农业部审批的第一个瘦肉型猪新品种。苏太猪的培育成功，历经１２年，凝聚着一大批科技工作者的艰苦努力和辛勤劳动，必将对我国生猪品种改良和三元杂交瘦肉型猪的推广发挥重要的推动作用。１苏太猪的育成 地处江、浙、沪交界处的太湖流域农家所饲…