掌握市场信息 在开拓中稳步发展

掌握市场信息在开拓中稳步发展梧州市铅笔厂１９９６年，是工商企业灰色的一年。这一年，随着国家“适度从紧”的金融政策和外贸政策的深入改革，把企业进一步推向了市场。出现了资金紧缺，成本不断上升，利息、税额增大，水电等各种费用连续增加，企业负担不断加重，而市...     

寻找市场制胜的法宝

在新的一年里如何搞好自己的企业是鞋业领导者首先要考虑的问题。要有新思路、新举措,要在无情的鞋业竞争中取胜,如果不能积极主动去剖析自身,认真持续学习,不能创新思路,适应不了市场发展的要求,不论以前你把鞋厂经营得多么好,拥有多大资本,等待你的只有失败,不可能成功。江泽民同志在1月11日向全国各级干部和党员提出殷切希望,要求学习学习再学习,实践实践再实践。我们鞋业领导者也要通过学习增长知识,提高决策能力。重视必要的信息,才会有创新的思路,只有通过学习积累,才会有超凡脱俗创新求异的思考。靠胆量、靠勇气是昔…     

企业制胜市场的途径

我国加入ＷＴＯ ,与国际市场接轨 ,企业如何在激烈竞争中求生存 ,求发展 ?我们太原食品集团有限公司在实践中认识到 :ＩＳＯ90 0 0族质量标准认证是企业制胜市场的途径之一。2 0 0 1年下半年我集团公司选择所属冷藏公司和田和商厦进行了质量认证。由于我公司 80年代就推行了全面质量管理 ,有良好的管理基础 ,经过上下齐努力 ,又请来北京专家进行了培训骨干 ,指导编写体系文件、很快就建立起了符合ＩＳ90 0 0 -2 0 0 0版标准的质量体系 ,经过试运行、内审、外审、一次性通过了体系认证 ,成为山西省首家肉类企业质量体系认证企业。我们的体会…     

Tribology技术在食品口感测评中的应用

食物在口腔中的变化是个动态过程,从而造成口感的动态变化。传统的TPA和流变技术已无法全面反映食物在口腔内的口感变化。Tribology作为一门研究润滑和摩擦的学科,能更好的解释食物在口腔内的口感变化。嘉吉公司利用Tribology技术,已经开发出一系列适用于低糖、低奶含量体系的口感解决方案。      

浅析苏合香酯系列香料在食品领域中的应用

苏合香酯系列香料作为一种重要的酯类香料,以其独特的强扩散性,清香带甜似花的香味以及酸辣、青浆果香味等特点被广泛应用于各个领域.本文着重分析苏合香酯系列香料在食品领域中的应用,介绍苏合香酯系列香料在食品领域的重要性及未来的发展状况.     

美国研究:口感硬的食物易吃过量

正近日,美国南佛罗里达大学、密歇根大学和哥伦比亚大学的学者联合研究发现:食物的质地会影响到人们对其所含的热量估计。研究人员让参与者在看一些电视广告的同时食用果仁巧克力饼干。并要求一半的参与者对饼干所含热量做出估计。在可选择的饼干中,一半质地柔软,另一半质地坚硬。结果显示:未     

日化产品中香料香精的分析技术

自1900年起,香料的研究就与化妆品等日化产品的制造联系在一起,为了增加化妆品等日化产品的魅力,人们在其配方中增加了香精成分。现代香料工业所能提供的天然香原料达数百种,     

电子舌技术在甜面酱口感评价中的应用

对7种不同品牌的甜面酱用电子舌交叉型传感器进行检测,同时测定其4项理化指标(总酸值、氨基态氮值、食盐含量、还原糖含量),所得数据用主成分分析法(PCA)进行分析比较,并将电子舌传感器响应信号值与理化指标进行了简单相关性分析(CCA),研究表明:该电子舌可以从综合口感方面对7个品牌的甜面酱样品进行有效的区分,并且理化指标和传感器相应信号之间具有较强相关性。因此,电子舌技术有望应用于甜面酱生产的在线监控,以保证其品质的一致性与评价的客观性。     

电子舌技术在食醋口感评价中的应用

对5个不同地区的17种代表性食醋用电子舌专一型传感器进行了检测分析,同时参照国标检测了该批食醋的3种理化指标(总酸值、氨基态氮值、食盐含量)。将所得电子舌分析结果进行了主成分分析(PCA)及聚类分析(CA)。结果表明,电子舌在不同程度上能对17种食醋进行区分,香醋、陈醋、米醋滋味较接近,而与红曲醋滋味差异较大;并利用Excel对酸味传感器、咸味传感器和鲜味传感器检测所得信号值进行宏计算,得出酸味、咸味、鲜味3种滋味的强度分值,然后与理化指标数值相比对,结果表明总酸值与酸感强度完全符合,食盐含量与咸感有一定相关,氨基态氮值与鲜感呈现非相关。     

电子舌技术在啤酒口感评价中的应用

利用电子舌结合理化指标对6种不同口感啤酒样品检测,并对获得数据进行主成分分析（PCA）及相关性分析,结果表明：电子舌技术可以从综合口感方面对样品作区分,同时通过对理化指标和传感器信号分析发现其二者具有较强相关性。最终为啤酒感官评价及特征口感研究提供一种新的思路。     

2005年美国的家具市场

2004年美国的家具市场．存在着一些有利和不利的因素。不利因素是高油价、疲软的美元和原材料涨价：有利因素是房地产市场的兴旺、失业率降低、消费者收入增加以及年轻的消费者更愿意花钱在装饰住家上。     

上海:SIAL CHINA 2004

<正> 被业内人士誉为:“世界最著名的食品王牌展会”的法国SIAL展,自2000年移师中国,至今已成功举办四届。SIAL CHINA秉承了母展国际性、专业性、贸易性的特点。吸引尽可能多的国家、展商及观众参加,把食品领域最新的发展趋向、先进的生产加工技术呈现给各类参展人员,已成为中国国际食品第一     

“洋”货滋味，需品“质”

说到年货,家家都要办。随着经济的进步,中国的年货市场也不再只被国内食品企业占据,作为外来食品的优点,它们已有自己的国际知名度与食品特有的精致外形。正是因为这些特殊的原因。即便没有“年”作为它们的文化底蕴,它们依旧卖的相当红火。     

四川浓香型白酒感官风味的市场化

人们的消费正在从有形的消费品转向“花钱买体验”、进入个性消费体验的经济时代。随着社会经济的发展,白酒的消费更加走向理性化、个性化、感情化的多元化消费,在浓香型白酒的消费、研究过程中,对酒的风味要求也在变化,正在从感性提高到理性认识,从低品位到高品味的变化,从感官分析到基础研究、生产工艺的研究等变化。在保持浓香传统的精典风味基础上,融合不同香型工艺,研发生产新产品,以适应人性化的市场需求。     

食品中的呈味肽及其呈味机理研究进展

呈味肽因其不同链长度和结构序列具有不同的滋味特征,包括甜味、苦味、酸味、咸味和鲜味。目前国内对于呈味肽的研究主要集中在其种类和数量的发掘阶段,关于呈味肽与味觉感受器相互作用而呈味的机理还不是十分清晰;而国外对于呈味肽的降血压、降血糖等生物活性功能以及5类呈味肽的相应呈味机理研究有相关新报道。本文阐述了食品中的呈味肽以及其在食品中的作用,并综述了其呈味机理的研究新进展,以期为食品风味研究及调味品的开发提供参考依据。     

DSM：风味模块方案，增添生活滋味

帝斯曼食品配料部是国际食品和饮料行业领先的添加剂生产商,长期致力于乳制品、果汁酒类和功能性食品的发展。2007年,帝斯曼旗下全新的调味配料工厂在上海星火开发区建成投产新工厂投资总额达1亿元人民币,拥有一流、完善的生产设施,这不仅显示出帝斯曼对中国市场的长期承诺,同时壮大了营养产品的阵容．为新老客户提供了更多更好的选择。     

美国发展玉米乙醇对农产品市场的影响

论述了美国生物乙醇以及世界生物乙醇的生产情况,分析了世界和美国玉米生产、消费和库存变化、美国乙醇玉米消费量、玉米价格和其它农产品价格走势以及世界玉米贸易及其关系,发现乙醇玉米,影响了世界玉米贸易格局,随着乙醇玉米用量增加,带动了玉米价格以及小麦、大豆等农产品价格的上涨。     

卷土重来的美国纺织投资热

新年伊始,日本东丽株式会社宣布,将向美国南卡州投资10亿美元,开发新型碳纤维材料.截至今日,成百亿上千亿的资金引发了美国纺织投资热.美国纺织权威比尔＆#183;史密斯先生深感诧异.他说,美国固然是世界上最大的纺织品贸易市场,又何以引发大量亚洲公司蜂拥而入？     

华夏芬芳几何 有数据为证

<正> 食品香料是一类特殊的食品添加剂,其品种多,用量小,大多存在于天然食品中。由于其本身强烈的香和味,在食品中的用量常受自我限制。目前世界上所使用的食品香料品种近2000种,我国批准使用的也在1000种以上。香精则是     

中印丝绸在美国市场显示性比较优势指数分析

为寻求扩大中国丝绸产品在美国市场上的竞争优势,通过应用显示性比较优势指数分析方法,对中国和印度丝绸产品在美国市场上的出口竞争力现状进行了分析,并提出了优化生丝出口秩序、积极争取国际丝绸商品的定价权、加大人才培养力度、提高中国丝绸产品设计水平等提高中国丝绸产品出口竞争力的建议.