解密经典新川菜（四）

老房子，一辈子的故事。亲切、平实的形象语言，用美食书写故事：以川味驾驭海鲜佳肴，古典与时尚交融的场景创意设计，为您上演一出出美食的故事。老房子螃蟹酒家、     

悦读

《此味只应天上有：钟洁玲快乐美食之旅》 看吃货的美食书，其实看的并不是美食，而是一种生活方式，一种生活态度。本书恰如此说。     

虾仁煎蛋

特色： 东西方饮食创新的结合，为您带来了全新美食理念。     

美食会所

如今的美食会所，似已成了社会高端消费人群的神秘去处。为此，已有业内人士对各色美食会所进行了专项调查。得出的结论是：目前高端消费群体的商务宴请、私人聚会，以及各种名目的庆典活动，都把去美食会所作为主要的选择。而为什么有这样一个层面的消费群甘愿为品味、为优雅、为“绅士”、为环境而埋单呢？     

餐饮人的盛宴--第五届中国美食节盘点

10月18日，第五届中国美食节圆满结束。从10月15日拉开本届美食节帷幕开始．山城重庆天天都有美食新亮点：中国金牌美食展．中华名小吃展销，第三届国际美食博览会．餐饮业跨国采购洽谈会．中国西部食品展暨美食原辅料展销会，首届重庆国际火锅文化节。重点展示的这六大美食亮点．都是硕果累累．为中国餐饮业历史增添了精彩的一页。     

上海美食好去处

弘历皇朝国际海鲜自助美食餐厅 14大美食主题吧、333种全球美食任君享用，3333平方米中西风情餐厅，20间现代商务豪华包厢，百类异国佳酿无限畅饮，弘历皇朝让您享受一场真正的味蕾盛宴。 地址：上海长宁路546号上海城大酒店3楼 订位热线：62111199     

他们的“声音”

编辑们：你们好! 爱上美食几乎是与认识贝太厨房同时开始的。或者说，爱上美食，其实是与看贝太厨房有着很密切的关系。     

书籍速览

书名：《无尽的盛宴》 2002年为庆祝《美食》（Gourmet）杂志创刊六十周年．《当代文库》（Modern Library）美食系列的编辑兼畅销书作家露丝·雷克尔，浏览庞大的杂志档案，选出最精华的美食与旅游短文。汇集成了这本迷人的作品。在《无尽的盛宴》中，作家们跨越了时间和空间的藩篱，带领读者重温在世界各地品尝过的特殊食物和奇妙经历。     

文化“走出去”背景下中国饮食文化的译介与传播路径

<正>近年来，随着文化“走出去”步伐的加快，越来越多的中国美食走出国门，成为弘扬中华文化、提升中国形象的生动载体。在新的历史时期，如何进一步优化中国饮食文化在海外的译介和传播策略，不断增强国家文化软实力，成为亟需解决的重要课题。由陈达等编著的《翻译中国：中国美食》一书，从构建中国美食国际话语出发，系统讲述了中国美食故事，推广中国美食知识，兼具学术性、常识性和趣味性，为中国饮食文化在海外的译介和传播作出了有益探索，有着重要的理论价值和现实意义。     

用舌尖感知中国

最近，一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》异常火爆，很多人都给予盛赞，他们为美食而垂涎，为美食而感动，为美食而自豪。我忍不住也看了这部七集的纪录片，确实被吸引了。     

由掉渣儿烧饼倒回去说

世人说：“成都是文化之都，成都是休闲之都，成都是美食之都。”不如说成都 “是集文化，休闲，美食于世界之首都。”     

品味 中国美食媒体

古人说“饮食男女，人之大欲”，中国吃的历史几乎向中国的文明史一样悠久。大众急剧膨胀的美食热情和享受美食的态度，使得诞生了一批美食媒体，他们以介绍美食、引领美食为已任，丰富人们的精神世界。     

北京丽都假日饭店节日餐饮花样多

继2月14日推出浓情蜜意的玫瑰情人节晚宴舞会，给幸福的对对情人带来惊喜之后，丽都假日饭店又为温馨家庭和美食爱好者带来了新的节目。每周日上午11：30分至下午3：00到丽都饭店的沁园咖啡厅家庭可享用“丽都周日快乐自助午餐”，不仅孩子可在专设的儿童乐园中尽情嬉戏，而成人消费满380元后，可免费玩两局保龄球。一家人既可享受美食又可享受休闲。喜爱美食的朋友，在新春佳节里不妨到丽都假日饭店泰国餐厅来尝尝这里新来的两位泰籍厨师亲自料理的泰国菜肴。在装潢典雅华贵的泰餐厅中，品尝地道的泰式海鲜美食和特色泰国咖喱佳肴，领略与…     

芒果也能拌凉菜--青芒果沙拉

潘晓晔：一个从小在胡同里长大的北京女孩，小时候她奶奶常在她耳边说这样一句话：“女孩子不会做饭，长大了受气”，就这样在奶奶的教导下，她对烹饪产生了浓厚的兴趣。乐观开朗的她还经常利用业余时间做客电台、电视台录制美食类节目，在多家杂志开设美食专栏。     

法国南部味觉盛宴

在朗格多克-鲁西荣，多变的地形造就了多样的美食。从高山到大海，地状呈梯形洒开来，各式各样的美食特产也随之变化，从高地的奶酪到滨海的贝类、鱼类产品，使人眼花缭乱。每个地方的美食都备具特色：塞文山脉的Pélardon山羊奶酪，布齐格（Bouzigues）的牡蛎，科利乌尔（Collioure）的鲲鱼，尼姆的鳕鱼泥，还有海港的鲷鱼、沙丁鱼、金枪鱼、红鱼!当然，可别忘了奥克地区的招牌菜：卡斯特诺达丽（Castelnaudary）的炖肉锅……     

干锅娃娃菜

圆猪猪：喜欢在试验室（厨房）里折腾，喜欢拿家里的小白鼠（丈夫）做试验。婚后几年来通过网络自学了不少的美食知识，也结识了很多美食爱好者及专业人士。网络丰富了生活，也丰富了家里的餐桌。     

拿破仑千层酥

圆猪猪：喜欢在试验室（厨房）里折腾，喜欢拿家里的小白鼠（丈夫）做试验。婚后几年来通过网络自学了不少的美食知识，也结识了很多美食爱好者及专业人士。网络丰富了生活，也丰富了家里的餐桌。     

香港家常之味

香港，作为美食之都几乎无人不知，无人不晓。街边让人垂涎的各路小吃，酒楼中诱人的港式海鲜大菜，又或者来自不同国家的异域美食，在这里，总能挑逗你的味蕾。不过，还有一种香江美食是我们比较陌生的，那就是美味的香港家常菜。本期我们收集整理的6道寻常香港人家的家常菜谱，马上就来尝试吧。品尝之前，让我们举杯遥祝：香港，祝你好胃口!     

香辣豉香花蛤

圆猪猪：喜欢在试验室（厨房）里折腾，喜欢拿家里的小白鼠（丈夫）做试验。婚后几年来通过网络自学了不少的美食知识，也结识了很多美食爱好者及专业人士。网络丰富了生活，也丰富了家里的餐桌。     

孟买：北印度的重口味

三百年的起伏流转造就了这座城市代表北印度特色的孟买美食，通常来说，印度人对于饮食传统是相当固守的，虽然历经西欧殖民的侵入影响，孟买美食仍坚守着北印度的重口味：浓重的咖喱、热辣的调味、淋漓尽致的酸咸。