甜味饮料 学问多

夏日炎炎，暑热难当。如果能有一瓶清凉解渴的饮料，降降火气就好了。可是，当你走进超市，也许会被琳琅满目的各种饮料晃晕了眼，到底喝哪种好呢？很多人的首选可能是冰镇可乐。这种饮料不仅清凉解暑，而且味道甜甜的，非常好喝。可是且慢，甜甜的？诸位在畅快地大饮可乐之时，可曾想过：这甜甜的口感到底是怎么回事？     

核磁共振：饮料检测的新契机-Bruker BioSpin GmbH公司访谈录

随着社会的进步,饮料的生产和消费与日俱增,在人们的日常生活和社交活动中已成为不可缺少的一种大众化食品。饮料的品种繁多、风味各异,但无论哪种饮料,均强调色、香、味等感官特性、营养价值及安全卫生。因此,加强对饮料的质量控制,保证饮料卫生标准的切实执行,提高饮料质量,是保障人民身心健康的需要。     

啤酒是个大家庭

啤酒被誉为“液体面包”，是炎热夏季的最佳饮料，深受广大消费者的喜爱。现如今，啤酒家族十分兴旺，种类繁多，所含营养成分不尽相同，由于人的体质亦有不同，那么，您适合饮用哪种啤酒呢？     

信息

华邦，夏季与您有约 烈日炎炎的夏季到了，企业、公司、各单位的老总看到下属们辛辛苦苦地工作．难免会有所触动。怎么样关心职工、体贴职工呢？表达的方式有多种多样．恐怕最直接的是把既能消暑又能补充营养的饮料发送给大家，以表关爱之情。那么，面对众多的饮料品牌，选哪种好呢？ 笔者去超市买东西，碰巧见到了给单位职工买华邦饮料的王先生。问他为什么买华邦饮料，他说；“我们单位去年就发的是华邦饮料，大家都挺爱喝。懂行的，还说华帮果汁含量高，货真价实，特别是苹果汁，１００％原浆，喝了润肺、解暑、开胃。更有人找我来说．华…     

“互联网”大潮迫使饮料业洗牌

正饮料行业品类繁多,在经过几年的缓速增长后,产品结构不断调整,加上"互联网"的强力来袭,饮料行业在2016年将呈现哪种格局,市场的消费趋势又将指向哪里?近几年,国内饮料行业一直流传"发展达到瓶颈"的说法。2015年前三季度,国内软饮料销售量在     

中国饮料公司结构性融资的经验及教训

<正> 一、中国饮料市场:从财务角度进行分析从上表可见,中国饮料企业在过去3年中总体利润率呈下滑趋势。中国现有的饮料企业可以分为以下几种类型:(1)全球领先的饮料集团,如可口可乐、百事可乐、达能、雀巢等;(2)领先的台湾食品饮料集团,如统一、顶新等;(3)全国性的饮料企业,如汇源果汁、农夫山泉、娃哈哈(达能)等;(4)领先的供应商和代加工企业;(5)地区性饮料企业;(6)当地和各省新兴的饮料企业。在中国,为了成为饮料行业的领导者,需要企业拥有高进入壁垒的产品,或者能够立足全同市场,在尽可能靠近消费者的地方建立饮料工厂。国内的饮料企业,无论所属上述哪种情况,都属于资本密集型的企业,这也是由这个行业的特性所决定的。一些大型上市的企业集团能够借助股票市场,获取所需的融资机     

山楂和胡萝卜酶法液化工艺研究

随着原材料、能源和劳动力的价格不断上涨,果蔬汁饮料的成本也越来越高。企业若是随着成本的上升而提高果蔬汁饮料的销售价格,产品竞争能力便会大大削弱;若是不改变果蔬汁饮料的销售价格,则获利甚微,因此无论采用哪种措施,企业的利润都会大受影响,严重时甚至导致亏损。所以如何降低果蔬汁饮料的制造成本,已是国际果蔬汁饮料加     

聚集淘宝大营销（二）

对于店铺目标消费群的描述，不能只简单地停留在年龄、性别等基本的层面上，而是要深入地分析这个群体的一切。比如，他们的价值观，他们信仰什么，他们的爱好，他们喜欢喝什么饮料,喜欢什么品牌的饮料？平时喜欢哪些娱乐方式，去哪些场所娱乐，购买什么品牌的手机，去哪些社交网站，使用哪种即时通信工具，去哪个微博平台围观等等。只有将目标消费群的行为细化．才能知道如何把自己的产品卖给他们．才能找到影响他们消费行为的路径。你店铺承诺的价值．才是可以实现的。     

Eagle利用MDX双能量技术提高污染物检测灵敏度

随着2015年上半年国内开始实施8项新的食品安全标准，食品、饮料、乳制品和糖果制造商们将面临更多、更严格的挑战。通过采用检测能力较高的产品检测技术，无论是哪种异物或产品，制造商们均可剔除其中所有的污染产品，从而帮助他们符合标准要求。     

燕麦奶的营养分析与商业前景

<正>牛奶是动物蛋白饮料的典型种类，牛奶制品、调味牛奶、奶咖、奶茶等都离不开它。随着西方无乳制品饮食思想的兴起，欧美开始积极寻找和开发可以替代牛奶的植物蛋白饮料。中国的饮料生产商也在不断寻找新的饮料种类，而燕麦奶作为一种有潜力的植物蛋白饮料，在中国饮料市场也迅速占据了一定的位置。     

中国饮料工业的春天就在我们面前

2006年是实施“十一五”规划的开局之年，又是中国步入WTO后过渡期的收官之年，同时也是我国饮料产业基础建设卓有成效的一年。岁末年初，周而复始。我国饮料工业发展进程中，不但每年总有一些饮料制造企业的辉煌业绩呈现在风云榜上，而且总有几位企业老总的光辉形象被荣载行业史册。虽然这些都不能代表中国饮料产业水平提升的全部，但是透过这些丰功伟绩足以使人们明显触摸到强健的中国饮料工业欣欣向荣的时代“脉搏”。     

管窥功能饮料的水果之恋

十几年来功能饮料的迅猛发展是全球饮料市场的主要趋势。所谓功能饮料是指，通过调整饮料中营养素的成分和含量或经过特定理化处理改变某种或多种配料的性质，在一定程度上能调节和改善人体功能的饮料。对功能饮料来说，根据其功能可分为运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。     

风行国外的饮料新品

目前，世界饮料正在展开一场大战，战争日益激烈。为了占领下个世纪饮料市场，世界各国都在开发新型的饮料产品，其发展趋势有以下几个特点：具有热带风味的果饮料、传统的果汁饮料大多为橙汁，欧洲一些国家以苹果汁为主。而最新推出的热带风味饮料如椰子汁、芒果汁和菠萝汁等，都深受消费者欢迎。蔬菜饮料将蔬菜加工成蔬菜汁饮料，是近年来国外兴起的饮料新潮流。因蔬菜中含有生理活性物质——酶，可直接参与人体内的新陈代谢，这种特殊作用是一般水果所没有的。近几年来，各国开发的此类饮料包括菠菜、胡萝卜、芦笋、白菜、白萝卜和大蒜制…     

运动饮料七大问题答疑

在很多人眼里，运动饮料一直与高能量联系在一起，只适合专业运动员饮用；有人认为，运动饮料就是脉动、可乐、七喜、红牛等瓶装、罐装饮料，不是健康饮品。作为一名运动营养师，我认为有必要普及运动饮料知识，纠正一些不正确的认识。     

实施奥运食品工程，发展抗疲劳功能饮料

世界饮料工业的发展表现出快速增长的状况，趋向多样化、功能化。功能饮料被称为“新时代饮料”，在全球迅速发展。在世界饮料市场上，能量饮料虽不占据主要位置，但却被认为是最有潜力的品种之一。     

冷冻浓缩技术在啤酒工业中的应用

液体饮料和啤酒通常含有高于90％水分，这些饮料和啤酒在贮存和运输过程中费用较高，如能把它们浓缩，是非常有商业意义的。除去饮料和啤酒中水的方法一般有蒸发，膜过滤、冷冻浓缩三种，蒸发技术用较高的温度蒸发水分，但会引起饮料、啤酒蛋白质变性，失去原有风味和破坏营养成分。膜过滤是在压力下进行的，如反渗透，这是一种较好而经济的除水方法，但除去水分的同时，也除去了一部分有效物质，使产品无法恢复到原样。冷冻浓缩^[1-3]是把饮料和啤酒冷却到零度以下，使饮料和啤酒中的水结冰，再把冰晶除去，使饮料和啤酒在低温下浓缩。冷冻浓缩中形成的冰晶是由很纯的水组成的（在啤酒中冷冻结出的冰晶固形物的含量通常＜20ppm)，冷冻浓缩技术已在饮料和啤酒中的应用取得一定的成果，如用冷冻浓缩技术生产“冰啤”(Ice beer)就是一个很好的例子。     

对于饮品降价的深度分析

非计划经济前提下的饮料市场本来就存在着种种博弈，其中降价不降价应该是饮料生产企业与消费群体对于饮品价格在时间和意志方面综合较量的必然结果。也就是说决定饮品价格的只能是供需关系，因为饮料生产企业有没有利润不是消费者需要关心的问题，饮品有否降价空间也并非是决定饮料价格的最根本因素。只要现实市场上的饮品供过于求并且有饮料生产企业不断退出这个充满竞争因素的行业，饮品就有“降价空间”。     

茶饮料包装—一块丰厚的市场

一、茶饮料市场很大：茶饮料是近年来饮料行业增长快速的一匹黑马，在日本、台湾地区发展更加迅速，以至在全球，茶饮料产量正不断攀升。茶饮料，按GB10789～1996软饮料的分类中所述的定义应是用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液，酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。又有茶汤饮料、果汁茶饮料，果味茶饮料和其他茶饮料之分。     

软酒精饮料的现代化生产工艺

近年来在论述葡萄酒制品生产工艺的文献中，经常看到有关从葡萄酒制低酒精度饮料的文章。这种饮料在美国称为软酒精饮料，低热量饮料或清淡饮料。而在欧洲葡萄酒酿造国则称之为芳香酒或水果加香酒，这种名称上的区别不是偶然的。美国宣传这种饮料时主要突出的不是它的低酒精含量，而是强调与此有关的低热量。在欧洲对低度酒饮料产销有一定传统的国家里，则十分重视酒的感官特性，首先是水果香味的保存。     

植物蛋白混搭饮料：持久之路如何走？

植物蛋白饮料在饮料行业中是个极具发展潜力的品类。花生、核桃、杏仁等都有了自己的领导品牌、知名品牌,并且还有创新的植物蛋白饮料不断推向市场：乳饮料也是饮料行业中的一大饮料。其市场占有份额要大于植物蛋白饮料。当植物蛋白饮料与乳饮料混搭的饮料诞生后,也受到了消费者的欢迎与青睐。其中有一种花生与牛奶混搭的饮料,还产生了饮料行业中的一大知名品牌——银鹭花生牛奶。