PVC膜和CO2高渗透保鲜膜包装对茄子保鲜效果的影响

目的探究不同保鲜膜包装延长长茄贮藏保鲜的效果。方法采用CO_2高渗透保鲜膜和PVC膜包装"布利塔"长茄,以PE膜包装作为对照,测定其在室温(20±2)℃贮藏过程中感官品质和生理生化指标的变化规律。结果 PVC膜和CO_2高渗透保鲜膜包装均对长茄起到了保鲜效果,2种膜包装可有效地抑制长茄外观指数下降和萼片衰老,控制水分散失,延缓花青素含量的下降和总酚含量的积累,同时抑制PPO活性的升高,进而抑制酶促褐变反应,延缓其衰老。结论 CO_2高渗透保鲜膜和PVC膜包装对长茄均起到较好的保鲜效果,其中PVC膜包装的长茄保鲜效果更好。     

果蔬自发气调包装原理与应用

系统地介绍了自发气调包装的概念、保鲜膜的性能与作用、保鲜袋内气体平衡规律,阐述了自发气调包装的设计方法,分析了自发气调保鲜的局限性,最后提出了自发气调保鲜应用中应注意的问题。     

PE保鲜膜的研制及其对菠菜保鲜的研究

以LDPE/LLDPE为基材,选择SiO2为无机填充剂,研制PE/ SiO2功能性保鲜膜.测试了该保鲜膜的拉伸强度、撕裂强度、透光率、雾度、热封强度.并利用该保鲜膜对菠菜进行保鲜包装,通过测定O2、CO2含量,菠菜的折光率、失重率,考察该保鲜膜对菠菜保鲜的影响,结果表明:m(SiO2):m(树脂)=0.06时,得到的保鲜膜对菠菜的保鲜效果较好.     

鲜切山药保鲜护色研究

目的利用家用调味剂(蔗糖、食盐、白醋)对鲜切山药保鲜护色进行研究。方法利用L9(34)正交试验配置一定浓度的蔗糖、食盐、食醋复合浸渍液,并用聚乙烯薄膜进行包装,得出比较理想的鲜切山药贮藏方法。结果蔗糖、食盐、白醋都有很好的保鲜护色效果,单因素试验表明,当采用蔗糖、食盐、食醋(质量浓度分别为3,1,3 g/L)浸泡鲜切山药10 min后,其褐变度的减缓和PPO活性的抑制最为明显。正交试验结果表明,采用蔗糖、食盐、白醋质量浓度分别为4,2,3 g/L混合处理液浸泡10 min后,护色保鲜效果最好。结论经过特定浓度复配的蔗糖、食盐、白醋溶液能有效抑制鲜切山药的酶促褐变,起到保鲜护色的作用。     

PE/CaCO3保鲜膜研制及其在小油菜保鲜中的应用

以LDPE和LLDPE(80/20)为基材,选择CaCO3为无机填充剂,研制PE/CaCO3功能性保鲜膜.测试该功能性保鲜膜的拉伸强度、撕裂强度、透光率、雾度、热封强度、摩擦性能以及透气和透湿性能.并利用该保鲜膜对小油菜进行保鲜包装,通过测定包装内的O2、CO2含量,小油菜的折光率、失重率,并目测每天小油菜的外观变化,考察该保鲜膜对小油菜保鲜的影响,结果表明:Ca-40保鲜膜对小油菜的保鲜效果较好.     

生鲜水产品保鲜膜和保鲜衬垫的应用及研究进展

目的 阐明提高生鲜水产品贮藏保鲜性能的适用方法,指出现有水产品保鲜技术和保鲜材料存在的问题及不足,对未来生鲜水产品保鲜材料的发展作出展望性分析。方法 介绍生鲜水产品保鲜常用的物理、化学和生物保鲜技术的优势和不足。从分类、应用范围及抗菌、抗氧化等性能多角度出发分析保鲜膜、保鲜衬垫的研究现状。结果 传统的保鲜技术虽对生鲜水产品有一定的保鲜作用,但其保鲜性能有限,保鲜膜、保鲜衬垫辅以抗菌、抗氧化等性能的生物保鲜剂,可延长生鲜水产品的货架期。结论 保鲜膜、保鲜衬垫同生物保鲜剂联合使用,以获得具有高效、长效保鲜性能的新型保鲜材料,提高了生鲜水产品的鲜度品质。新型保鲜材料具有广阔的发展前景。     

食品保鲜膜的改性及其研究进展

目的 讨论改善可食性保鲜膜、人工合成高分子聚合物薄膜以及可降解保鲜膜的理化性能和提高抗菌性能的改性方法,旨在为食品保鲜膜的改性提供方法指导.方法 采用添加无机微纳米材料、天然抗菌剂或将多种抗菌物质聚合等方法研究食品保鲜膜的理化性能及其抗菌性能.结果 添加无机微纳米材料改善食品保鲜膜的理化性能,提高其抗菌性能的研究思路和方法已较为成熟,其中采用原位合成纳米材料技术改性食品保鲜膜的效果较好,但食品保鲜膜的抗菌机理研究有待进一步深入.结论 微纳米及生物抗菌剂复合技术在食品保鲜膜改性中的应用具有良好的发展前景,可为安全长效的新型食品保鲜材料的开发提供理论支持.     

鲜切马铃薯褐变控制技术研究进展

目的 通过综述鲜切马铃薯褐变机制及不同保鲜方法对鲜切马铃薯品质的影响,为我国鲜切马铃薯品质提升和产业发展提供参考和思路。方法 对鲜切马铃薯褐变发生机理及国内外鲜切马铃薯品质控制技术的研究进展进行归纳总结,其中主要包括低温、回温、热处理、气调、超高压、臭氧和低温等离子体杀菌等物理保鲜技术,氯化钠、酸处理、氨基酸、3–巯基–2–丁醇和茉莉酸甲酯等化学保鲜技术,以及天然提取物、基因工程等生物保鲜技术。结论 明确了不同保鲜技术对鲜切马铃薯褐变控制的效果。鲜切马铃薯易发生褐变,新技术和传统技术的结合有助于提高鲜切马铃薯的品质,将为今后鲜切马铃薯品质控制提供参考和依据。     

组合保鲜技术结合气调贮藏对荔枝品质的影响

目的研究低温气调贮藏环境下不同预处理对荔枝贮藏综合保鲜效果的影响。方法在温度3℃,相对湿度90%,O_2和N_2的体积分数分别为5%和95%的条件下,分别用质量分数为1%的施保克或质量分数为5%的抗菌肽浸泡3 min,2种不同厚度PE包装袋,及不同时长的臭氧处理技术对荔枝进行保鲜处理,通过三因素三水平正交试验设计不同处理组合,分别检测不同处理组合荔枝气调贮藏过程中的褐变程度、质量损失率等理化指标。结果不同处理组荔枝的褐变程度、质量损失率等理化指标变化趋势波动较大;三因素之间对荔枝褐变程度和可溶性固形物含量的影响具有显著性(P<0.05)。得出荔枝保鲜最佳工艺,即用质量分数为1%的施保克浸泡3 min+PE20包装+10 min臭氧处理并持续喷淋50 mg/L水杨酸。结论文中的最佳工艺结合低温气调贮藏能有效延长荔枝5~9 d的保鲜期。     

氧化羟丙基淀粉基保鲜膜的制备与性能研究

本文以氧化羟丙基淀粉为成膜基材,制备综合性能优良的绿色环保保鲜膜。分别研究了以不同增塑剂(甘油、山梨醇),交联剂(三偏磷酸钠、柠檬酸、CaCl₂)对氧化羟丙基淀粉进行改性。分析不同助剂对保鲜膜性能的影响和保鲜膜对圣女果保鲜效果的影响。研究结果表明,甘油与山梨醇的比例为5:3,保鲜膜增塑时的断裂伸长率对比纯淀粉膜提升了32倍;交联剂改性后的淀粉膜相对未改性淀粉膜的性能均有不同程度的提升,其中三偏磷酸钠交联改性的淀粉膜效果明显,其拉伸强度提高了4倍,耐水性提高了1.5倍,透湿性降低了74%。改性后的保鲜膜具有耐水性高、透湿性低的特点更有利于保鲜,8天后与空白组对比失重率降低了77%。保鲜效果得到了改善。     

鲜切山药的抗菌处理及保鲜包装研究

针对鲜切山药在包装储存过程中容易褐变变质的缺点,用实验室中的食盐、白糖、白醋对鲜切山药进行浸泡处理,采用单因素试验和正交试验的方法寻找一种最优配比的复合浸渍液处理山药;同时用3种改性PE膜对鲜切山药进行包装,研究不同改性PE膜对鲜切山药的保鲜效果。研究表明:采用食盐、白糖、白醋质量分数分别为0.6%,0.4%,0.4%的复合浸渍液浸泡山药15 min,并用PP/PE膜包装,山药的保鲜效果最好。     

生物调节保鲜膜对山药/大蒜组合的保鲜包装研究

使用生物调节膜包裹山药和大蒜,并利用大蒜的杀菌性能抑制山药储存期间微生物的生长,对新鲜山药常温下的保存效果进行了研究。主要测试了储存过程中的失重率、微生物、VC、糖度、硬度等参数。通过对实验数据的测定和分析,以及对实验的观察,发现大蒜对抑制微生物生长的效果很明显,且能有效降低山药的失重率,减缓糖度、VC和硬度的下降速度,有效延长山药的保鲜期。通过对山药和大蒜比例的实验,发现150g山药保鲜包装中添加3~4颗(约4~5 g)大蒜时,抑制微生物生长的效果最好。     

去皮鲜甘蔗的护色保鲜包装研究

通过不同浓度的盐、糖、酸溶液和不同的包装材料对去皮甘蔗进行保鲜处理,常温下贮藏,观察不同处理方法对去皮甘蔗腐坏变红的影响,再根据单因素实验和正交试验来确定最佳保鲜方案。实验结果表明:当盐溶液的质量分数为0.4%,糖溶液的质量分数为0.3%,酸溶液的质量分数为0.1%,包装材料为PP/PE或PVDC/PE时,对去皮鲜甘蔗进行保鲜处理的效果相对最好。     

大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜对圣女果保鲜性能研究

以大豆蛋白及聚乙烯醇为原料,以薄膜的抗张强度、断裂伸长率、透光率、阻隔性能及吸水率为评价指标,在室温条件下,分别对圣女果进行裸包处理,市售聚乙烯保鲜膜裹包处理,大豆蛋白/ 聚乙烯醇薄膜裹包处理,纳米SiO2改性大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜裹包处理,探讨4种保鲜处理方式对储藏过程中圣女果的失重率、硬度、可溶性固形物含量、总酸含量及VC 含量的影响,以研究大豆蛋白/ 聚乙烯醇薄膜对圣女果的保鲜效果.试验结果表明：在0～7 d内,大豆蛋白/ 聚乙烯醇薄膜在一定程度上可缓解圣女果的腐烂霉变,具有一定的保鲜效果;4种保鲜处理方式的效果依次为,纳米SiO2改性大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜〉市售聚乙烯保鲜膜〉大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜〉空白对照组;阻隔性能较好的市售聚乙烯保鲜膜对圣女果的保鲜效果略次于纳米SiO2改性大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜,故对于果蔬的保鲜而言,并不是使用的保鲜膜的阻隔性能越好,其保鲜效果就越好,而是与果蔬的生理作用匹配度越高的保鲜膜,保鲜效果才越好.     

鲜切哈密瓜网购产品护色保鲜包装研究

以市售哈密瓜为原料,常温下,配置不同浓度的盐、糖、醋溶液对鲜切哈密瓜进行浸泡处理后,选用3种不同的薄膜进行包装,通过每两天对鲜切哈密瓜的失重、色差等指标进行测试并判断其保鲜情况。实验结果表明:不同浓度的盐、糖、醋溶液对新鲜哈密瓜的保鲜效果不同,当采用质量分数为0.7%的盐、质量分数为1.1%的醋、质量分数为0.1%的糖浸泡液进行浸泡处理并采用15FPPE薄膜进行袋包装时,对鲜切哈密瓜具有很好的保鲜效果。本实验得到的最优工艺条件能够明显延长鲜切哈密瓜在常温下的贮藏时间,从而带来可观的经济效益。     

壳聚糖/聚赖氨酸对柑橘的保鲜性研究

目的明确壳聚糖/聚赖氨酸复合膜对柑橘保鲜的影响。方法采用流延法制备聚赖氨酸质量分数(聚赖氨酸相对于壳聚糖)为0,1%,3%,5%,7%的壳聚糖/聚赖氨酸复合膜,对复合膜进行微观分析和红外光谱分析,采用光密度值法测试该膜的抑菌性,并用该复合溶液对柑橘浸泡后贮藏,测定贮藏期间柑橘各项保鲜指标的变化。结果复合膜表明光滑,内部结构均匀,其抑菌性随着聚赖氨酸质量分数的提高而增强。复合溶液涂膜减缓了贮藏期间柑橘感官分值的下降,减少了果实含糖量和维生素C含量的流失,降低了柑橘的质量损失率和腐败率。结论聚赖氨酸提高了壳聚糖膜的抑菌性,复合溶液涂膜对柑橘有良好的保鲜效果。     

碱液输储装置用12Cr13钢的热浓碱液腐蚀行为

目前对12Cr13钢在碱液中的腐蚀行为未见研究报道.采用浸泡试验通过调整流速、碱液浓度、浸泡时间等参数研究了12Cr13钢在热浓碱液中的腐蚀行为,以明确不同因素影响碱液腐蚀的规律及碱液腐蚀机理.结果表明:试验范围内12Cr13钢静态下的腐蚀速率大于动态下的,流速增大加速了试样的腐蚀及钝化膜的修复,促进了材料表面钝化膜的生成,降低了腐蚀速率.碱液浓度低(0～20％)时12Cr13钢以钝化为主,腐蚀速率较低,碱液浓度高(＞20％)时由于过钝化溶解,使腐蚀速率显著增大;在45％碱液中12Cr13钢经历着钝化膜的生成、过钝化溶解及钝化膜的修复过程,腐蚀速率随时间增大呈先增大后降低趋势,浸泡7d出现最大腐蚀速率;动态条件下这些过程被加速,腐蚀速率减小,约是静态下的1/2.     

Effect of soaking time and concentration of NaOH solution on mechanical properties of coir–polyester composites

The green husk coir fibres were treated with different levels of soaking time and concentration of alkali solution. As a result of alkali treatment, the surface modifications were done on the fibre surface and were studied using scanning electron micrographs. The coir?Cpolyester composites were fabricated using hand lay up process and the mechanical properties (tensile, flexural and impact strength) were evaluated as per ASTM standards. The effect of soaking time and concentration of NaOH solution were studied based on evaluated values of mechanical properties to find out optimum fibre treatment parameters.     

多糖类可食性膜在鲜切果蔬包装中的应用

目的为多糖类可食性膜应用于鲜切果蔬保鲜包装提供理论依据。方法综述国内外常见的几种多糖类可食性膜的特点及其在鲜切果蔬保鲜中的应用,并对其未来发展方向进行展望。结果多糖类可食性膜具有良好的成膜性,涂膜于鲜切果蔬,降低了果蔬的呼吸及生理生化速率,减少了水分的损失,延缓了乙烯的生成,抑制了褐变的发生,是一种有效的鲜切果蔬保鲜方法。结论多糖类可食性膜应用于鲜切果蔬的保鲜包装,对鲜切果蔬的外观、风味、质地和营养品质有一定的良好影响。目前多糖类可食性膜涂膜包装仍存在一些问题,并对问题的解决进行了展望。