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860178美国现代肉食:饮食时次和口味变化的挑战/Pehanick M./Prepd.Fd.,1985,Vol一54,和e 60一72(英)860179胡椒—通用香料并不都是辣的/Richa-rd D .M./Prepd .Fd.,l,56,Vol1 54,取6,129一131(英)分60180沙门氏菌新方法/Prepd.Fd.,、955,Vol .154,施6,158860181消费者如何使用微波炉/DonnaC.L.…/PrePd .Fd.,1955,Vol.154,地6,1 24一1 26(英)860182可口可乐食品公司果汁生产线昼夜不停/Mans J./Prepd .Fd.,1955,Vol1 54,地6,82一84(英)860183粒度对挤出大米快喂的特性的影响/Ch-auhanG.S.……/J.of Food Teehno一1.,1055,Vol…     

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911076 饮食防病的新时代/伪nBest/Pr印d.Fd.,1992,161,No.6,62~64(英) 911077 日本的包装/Aaron Brody/Pr印d.Fd.,1992.1 61,No.6,147(英) 911078 一种新型食品着色剂基团/F.J.Fremeis/Trends in Food Sei.水Teehnol.,1992,Vol.3,No.2,27~30(英) 911079 酪蛋白磷脂类和钙的生物利用价值/Dav记D.Kitts…/Trends in Food Sei.&Teehnol二1992,Vol .3,No.2,31~34(英) 911080 植物凝血素类在食品分析中的应用/P .D.Patel/Trends in Food Sci.&Teehnol.,1992,Vol.3.No·2,35~38(英) 911081 用于食品致病菌的分子法/Trends.in Foo…     

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书70172计算机在(美国)Max,ell House咖啡工厂引起 操作革命/Mans J./PrePd.Fd,盈955,一54, 他.4,了4一76(英)名70173鸟瞰冷冻过程的监测系统/Prepd.Fd,2955,一54, 限.4,一16(英)二870174最新型蒸发器/PrePd.Fd.1955 154,他.4,一19 (英)名70175开发可用微波炉的食品/Schiffmann R./PrePd. Fd,一955,一54,·N9.4,一26一125(英)名70176在高湿度状况下仍保持松脆的谷物制品/Prepd. Fd,1955,一54,即.4,一46(英).870177仪器应用促进油脂分析的现代化/Prepd.Fd, 1 985,[54,他.4,159一160(英)870178钠分析的快速方法/Prepd.Fd,一9a5,一54…     

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93.沁1不易水解的淀粉一述评/AsPN一c…/Trends in Fd&Technol.,1 992,3,No.5,111~114(英),3州.2食品研究的新模式:高级食品工艺中心(cAFT)一罗格斯大学/Kokini J.L.…/Trends in Fd Sci.色Teehnol.,1992,3,No.6,128~132(英)93003细菌素一在食品保藏中的应用/Barnby一smith F.M./T rends in Fd Sci.&Tenehnol.,1992,3,No.6,133~137(英)93004物理改性淀粉的制备及应用/Jane Jay一Lin/Trendsin Fd Sci.&Tenehnol.,1992,3,No.6,145~148(英)93005多组分混合的平衡水分活度的估算一综述/PelegM.…/T rends in Fd Sci.衣Teehnol.,…     

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9 1 0368加发泡荆的软饮料/Soft Drinks Interna·Mdnas.,199,2,19一21(英)9 10369不同品种的苹果中的酚化合物/Pezietal一Ilzarbe J.…/2.Lebensm.Unters.Forsch.,1991,192,No.6,551~554(英)910370贮存期间乳脂肪风味的变化/widder 5.…/2.Lebensm.Unters.Forseh.,1991,193,No.l,·32一35(英)910371丙酮丁醉间歇发哮的最新模式/srivastavaA .K.…/Bioteeh.Letters,1990,12,No.9693~698(英)9 1 0372发酵砰无菌自动取样方法/Colin webb.二/Bioteeh.,1 990,8,No.10,926~928(英)910373脂肪代用品的获得/Fd.Proeess.,1990,50,No.12,1…     

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910093 新世纪的新产品/Bill Gorjna,,/Pre- P 01。Fd.,1990,159,No.8,16~18(英) 910094 25年中报道98,900种新产品以后“·(美 国哥尔觉新产品新闻对美国25年,即1964至 1990年的食品新产品发展的评述)/Martin Friedoan/1.,r(I,d.Fd,1990,159,No.8,23~25(英) 910095 保健观念迷住产品开发者/De成el Bc-。t/PrePd。Fd。,1990,159,No.s,47~52(英) 910096 包装联忽:一年评述/Riok Lill留e/护rePd。Fd.,1990,159,NO.5 5 55~61 (英) 910097 保藏剂—时而见,时而不见/DanielBe、t/PrePd。Fd,1990,159,入0.9,113~118(英) 910098 对高蛋…     

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910001 未来食品工厂的统计方法技制/Prepd。Fd.,1990,159,No.3,80~82(英)910002 技术护展了天然色素范围/Riohard M./J,rePd。Fd.,1990,159,No。3,131~132(英)910003 完整的产品安全保证/Riok L./PrePd.Fd。,1990,159,No。3,162~164(英)910004 从袋装转到公文包中的便餐食品/LynnD。/PrePd.Fd.,1990,159,No。4,25(英)910005 适应美国老年人(5。岁以上消费群)的食品包装/Franes M./prePd.Fd.,1990,159,No。4,121~122(英)910006 鱼糜(Surimi)流入美国市场主流/Alison()tto/prePd。Fd。,1990,159,No。6,52~54(英)910007 卷成蛋白…     

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<正> 87097 黄原胶分散体流动性的浓度和温度关系/Speers R.A.…/J Fd Sci.,1986,51,№.1,96-98(英) 87098 用高压液相色谱法测定美国果蔬中的类胡卜萝素/Bnreau J.L.…/J Fd Sci.,1986,51,№.1.128-     

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870977用3,卜二硝基水杨酸法测定法式油炸土豆片中的还原糖/Toma R .B./Fd.Chem.,ros7,23,No一,29一33(英)870978以糖精和木糖醇为甜味剂的杏酱的特性/RagadM./Fd .Chem.,1957,23,即.1,55一64(英)习70979大豆发芽时化学的和营养的变化/Mostafa M.M.…/Fd .Chem.,1987,23,取.4,257一275 (英)270980低棉酚棉子分离蛋白的制备、评价及其功能性/05-。an H.O.A.…/Fd‘Chem.,一。57,24,取.2,,09一1 26(英)名70981软饮料中偶撇色素的测定(通过其还原物)/ Maro~,a tsanga L.…/Fd·Chem.,1987,24,.取.2,名卜98(英)370982天冬甜精与葡萄糖…     

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93460面对未来的食品工艺学/KanielE七st/Pre冈.Fd·1993,162,两.6,32~42(英) ,3461 低热量食品和甜味剂/PrePd.Fd.,1993,162,NO·了,47一57(英) 93462 肉类加工的进步/prePd.Fd‘,2993,r62,No.7,106一108(英) 93463 生物乳化剂/Arm山fiechter/Pre冈.印.,1993,162,No.7,115(英) 93464 水质:水的处理和保护/Pre冈.Fd.,1993,162,No .7,1 57一1 63(英) 93485 无菌技术中应用电热处理的进展/Jack Mans…/pre冈·Fd.,1 993,162,No.9,152一157(英) 93466 高效液相色谱法测定动物类食品中的叶酸/Mi--1 Iler H.‘2.Lebensm Unters Forse…     

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95054 (美国)素食主义在上升/Fran Lobell/Prelxl.Fd.,1994,163(2):51—56(英) 95055 在线传感器为生产过程打开新的窗口/BobSwientek/Prepd.Fd.,1994,163(2):86—88(英) 95056 包装年概述:形式遵从作用/Mallie Forcinid/P~evi Fd./1994,163(5):47—48(英) 95057 . 美国食品在去中国的快艇上/Betty Mohr/Prepd.Fd.,1994,163(6):13—20(英) 95058 由微生物制取天然添加剂/Fran LaBell,…/Prepd.Fd.,1994,163,6,113—120(英) 95059 包装材料的新水平/I-Iallie Forcinio/Prepd.Fd.,1994,163.(6):164--168(英) 95060 赶上下一次微波…     

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毛71164白动化、革新包装使美国肉类工业恢复活力/Jack Nlans…/PrePd.Fd.,一日as,157,No一, 29一85,(英)习7 1 165新工艺驾驭着工业趋向/Prepd.Fd.,1955,15了, No.l,86一99,(英)习7 1 166无菌包装产品:不同防腐荆的优质产品/Prepd. Fd.,一955,157,No一,105一10。,(英)习7 1 167德产品冲破商品障碍/Daniel Best/Prepd .Fd., 1958,157,No一,133一235,(英)习7 1 168高速气l货在五分钟内蒸熟法兰克福小香肠/Prepd. Fd.,一955,15了No.2,72(英)名7 1 169快速方法简化微生物的检定/Riehoord Nelorrni一 ek/PrePd.Fd。,1055,157,No.l,l…     

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93368 脂仿的反击/o’Donneu c.”·/Prelxl.Fd.,1993,162,No.2,41~42(英) 93369 产品发展中的全面质量/B川jR一/Pre冈.Fd.,1993,162,No.2,44~46(英) 93370 0157:H7型大肠杆菌的快速试验盒/Pre冈.Fd.,1 993,162,No.2,p.64(英) 93371 良好的工厂设计应是技术和见识的结合/MansJ./Re冈.孙.,1993,162,No.3,28~30(英) 93372 串成一起的营养上的困惑/Best 0./Pr咧.Fd.,1993,162,No.3,44~51(英) 93373 乒昧(设计的)三因次/Best D./PrePd.Fd.,1993,162,No.4,30~34(英) 93374 大肠杆菌危机接近解决/Best D./PrePd.Fd.,1993,162,两.4,4…     

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93090 下一世纪的食品/Pr咧.Fd.,l,92,x61,No.7,48~55(英) 93091 可用微波加热的“三明治"(夹心面包片)正在形成大市场/Martin Priedman/ Pre冈.Fd.,1992,161,No.7,60(英) 93092 酶改性淀粉一一些食品配方中的主角/众Ik,b Hart/pre冈.Fd.,1992,161,No.7,62(英) 930.3 食品组合包促进“一下购成购物,’/ MartinFr,edman/PrePd.Fd.,1992,161,No.7,69(英) 93094 食品配方中水分作用的新见解/Pr咧.Fd.,1992,161,No.9,59一66(英) .3095 超高压加工/David Farr/Pre冈.Pd.,1992,161,No.9,125(英) 93096 用草本植物浓缩物取得“新鲜”味/…     

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<正> 93186 测定肉和肉制品中类脂氧化程度/Gray J.I.…/Trend in Fd.Sci.&Technol.,1992,3,No.12,315～319(英) 93187 评价食品加工设备就地清洗率的方法/Trend in Fd.Sci.＆Technol,1992,3,No.12,325～328(英)     

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910187 适应所有不同年龄儿童的食品/Dornblaser./PrePd.Fd.,1990,159,No.10,85(英)910188 选择甜味料的关键因子/HegenbartS。/Prepd.Fd.,1990,159,NO.lo,89~91(荚)910189 自动控制的新生代/Chatha A./PrePd。Fd一1990,1595 No.10,132~136(英)910190 创造无脂肪过多,热量过多之害的焙烤食品/Kroskey C.M。/Prepd。Fd。,1990一159一Xo。11,96~90 (英)910191 混和和配合:连续的和分批的加工/K IeesD。/PrePd。Fd。,1990,159,No。11,124~126(英)910192 食品的金属空罐/Lingle R./PrePd.Fd.,1990,No。11,144~146 (英)910193 L一…     

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871500 对“质量分的理解/HettichG「./prepd。Fd。,1989,157,掩12,40~44(英) 871501 纤维配料的选择:功能和营养指南/MeeormiekR。/PrePd。Fd.,1988,157,呱12,83‘(英) 871502 你的产品通过酸味剂的试验吗?—酸味剂的正确选择/Bast D./prepd。Fd。,1989,158,凡1,76~78(英) 871503 ‘水果的浸渍技术带来成本上和质量上的利益/prepd。Fd。,1989,158,服1 826(英) 871504 适于挤压小食品用的衬热性风味剂/prePd。Fd.,1989,158,酝2 102(英) 871505 寻求更好的微波处理食品/Lingle/prePd.Fd.,1989,158,凡2152~156(英) 871506 食品生产厂追…     

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910635在快速通路中的生活促使边走边食(介绍。n一the~ 90,on一the一run食品)/Martg Friedman/ PrePd.夕d.,2992,160,No.4,50一81 (英)91 0636获得对H ACCP(危害分析关键控制点)的了解/ william Hob五;/prePd.Fd.,1991,160, N0.4,55一88(英)910637脂肪代用品的需求/Daniel Best/prePd.Fd., 1991,160,No.球,72一77(英)。910638营养标志:第二个回合〔(美国)政府着手处理第二个阶段的营养标志,出现了一些肉类的问题〕/ Bob cratty/prerd.Fd.,1992,260,NO。6, 17一18(英)9 10639新食品领域/Alison otto/prePd.Fd.,2092, 160,No.9,3理…     

外文资料题录

经浸泡调节、加热及粉碎制作全脂大豆粉 J.Food Sei.,44,1017一21(英文)大豆水浸出物超滤法的工艺特性及生产能力 J.Food Sei.,连4,1027一31(英文)大豆蛋白中蛋氨酸和色氨酸的共价键 J .Food Sei.,44,1205一1211(英文)酵母生成的芳香化合物 J .Inst.Brew.,55,249一156(英文)氨基糖的荧光分析法 Anal.Bioehem.,95,533(英文)用氨基酸分析仪进行几丁质低聚糖的快速定性定量分析 Anal.Bioehem.,95,563(英文)商品酱的分析 Shinshu Miso Kenkyusho KenkyuHokoku 1978,19,21一5(日文)1977年食品展览会中获奖酱品的化学分析 Shinshu Miso …     

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910547通过康宁木霉M 102微生物降解曲霉酸/Nishim- uraA。…/J.of Fermentation and Bioeng., 1,91,71,No .1,39~43(英)91 0548肠膜明串珠菌乳脂变种共代谢柠檬酸和乳糖/ Sehmitp。…/J。of Fermentation andB- ioe刀9.,1991,71,No.1,72一74(英)91 0549用于乳酸发酵的改进的动力学模式/Pakesh K.…/J卜71,NO 91 0550of Fermetation and Bioeng.,2991。1,75一77(英)通过分批流加培养黄短杆菌最高量生产组氨酸/ Cbim一Anagep。…/J.of Fermentation and Bioeng.,1991,71,No.2,186~190(英)910551在含水两相系统中p一半乳糖普酶的乳…