餐饮企业应担纲公众营养师

卫生部近日发布《营养改善工作管理办法》，新办法从营养教育、营养指导对我国的营养改善方面部署，并明确提出严禁误导和欺骗。国家发改委公众营养主任于小冬坦言，当前营养改善工作，尚需联合更多部门和机构实施。     

食品安全月度报告2010年八月

政策法规1 《营养改善工作管理办法》将于9月1日起施行 为促进营养改善工作,提高居民营养质量与健康水平,卫生部于近日正式出台《营养改善工作管理办法》,自2010年9月1日起施行。     

强化面粉的生产工艺及质量保障

营养强化面粉在发达国家的出现和食用已有60余年的历史,近年来发展中国家不断推动面粉营养强化,取得了较好的国民营养改善效果.我国是一个面粉消费大国,通过面粉的强化改善我国业已存在的营养问题是一个可行的办法.     

我国食品营养强化发展概况

我国食品营养强化工作起步较晚。近年来虽有所发展和改善,但我国居民营养缺乏的症状仍比较严重。今后一个时期,国家将把提高国民身体素质、强化营养膳食补给作为一项重大的战略性任务来抓。因此,抓好营养强化剂的发展工作就显得尤为重要。     

食品营养强化与营养增补

随着社会的进步与发展，食品的营养强化越来越受到人们的关注和重视。尽管我国的食品营养强化工作起步较晚，但发展很快，特别是随着改革开放的步伐和国际化、标准化事业的加快，无论从许可使用的食品营养强化剂品种和实际应用的强化食品看，现在均已和发达国家基本一致。但也应充分认识到我国改善公众营养状况的工作仍是艰巨的任务，在今后一个时期内，以食物强化为工作的切入点，并从铁强化入手，随后是对面粉和食用油及2岁以前儿童辅助食品的普遍强化。总之，食品的营养强化是提高公众营养水平、促进社会经济发展的重要途径。     

浅谈营养强化面粉

食物营养强化是在食物中添加人们身体缺乏的营养素从而进行营养补充的一种方法。食物强化尤其是主食营养强化是成效比最高的消除微量营养素缺乏的有效途径与措施。面粉是中国居民最重要的主食品之一,也是各国在食物强化工作中的首选食品。在面粉等粮食中添加营养素,是我国继对食盐加碘强化后又一改善公众营养状况的重大举措。通过对营养强化面粉的介绍。阐述了其在公众营养改善中的地位和作用。     

中国5岁以下儿童营养改善策略与措施

儿童营养是儿童生存、生长发育的基石和全人群健康的基础。5岁以下儿童的营养状况是衡量整个人群营养状况最敏感指标,也是衡量一个国家经济社会发展水平的重要指标。5岁以下儿童的营养不良关系到儿童近远期生长发育、生存能力,还会增加其成年期肥胖等慢性疾病的发病风险,加大个人和社会的疾病负担,对家庭和国家经济产生深远影响。5岁以前是极为重要的营养干预窗口期,营养干预可改善儿童生存和发展能力,预防慢性疾病,促进健康成长。概述了自改革开放以来我国5岁以下儿童营养不足大幅下降、微量营养素缺乏显著降低,但超重肥胖快速增加的变迁特征;总结儿童营养改善工作成效显著,我国5岁以下儿童生长水平接近甚至超过中高收入国家,提前实现了联合国营养相关的多个千年发展目标;指出我国5岁以下儿童超重肥胖问题凸显、儿童营养不良的城乡差异依然明显和6月龄内婴儿纯母乳喂养状况欠佳等问题突出;并从完善和落实儿童营养改善法规政策、推进营养教育与信息传播、提升儿童营养服务、加强妇幼营养监测提出工作方向和重点,以期为进一步改善我国儿童营养状况制定政策和措施提供借鉴,推动全人群营养与健康的可持续良性发展。     

“营养强化大米”在京上市

食物营养强化是全世界联合战胜人类“隐性饥饿”的共同行动,也是我国国务院为改善公众微量营养摄入不足、提高国民身体健康水平的战略决策。相关部委从1995年成立国家公众营养改善项目,开展了大量调研、规划、研发、试点、制标等工作,确定了我国的食物强化战略。     

高等院校学生营养现状及对策研究——以宁波大学科技学院为例

本文通过对宁波大学科技学院各年级各专业学生营养状况的问卷调查,分析总结了当前学院学生的基本营养状况和饮食行为习惯,并就如何提高学院学生的营养意识和健康水平提出了建议,为学院学生工作管理者及膳食营养管理者开展营养教育、膳食改善等工作提供有益参考。     

食品营养强化是提高膳食营养水平的重要措施

根据我国人民的营养状态,阐述食品营养强化的重要性;分析了造成营养不良的主要原因及改善人民营养水平的具体措施,介绍了方便面的营养强化和用于面粉的复合营养强化剂。     

树立和落实以人为本的科学发展观深入开展我国食物与营养工作--在进一步贯彻《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》座谈会上的讲话

很高兴参加这次“关于进一步贯彻《中国食物与营养发展纲要(200l—2010年)》座谈会”。《纲要》颁布两年多来,各级农业、卫生部门会同有关部门围绕《纲要》实施做了大量富有成效的工作,促进了我国食物与营养事业的发展。我就进一步贯彻《纲要》工作谈几点意见。一、坚持以人为本,充分认识新时期食物与营养工作的新形势“国以民为本,民以食为天,食以安为先”。食物与营养事关人民群众的身体健康和国民体质的改善与提高,事关城乡经济和社会的稳定、协调发展,是人民安居乐业和国家长治久安的大事。加强食物与营养工作,是坚持和落实十六大及十六…     

西北地区面粉加工企业负责人面粉强化工作座谈会在兰州召开

为进一步推动我国面粉营养强化工作，扩大强化面粉在中国西部，特别是在中国西北贫困地区的覆盖范围，以改善上述地区居民营养状况，国家公众营养改善项目办公室、国家发改委宏观院公众营养与发展中心于2004年10月26日在甘肃兰州主持召开了“西北地区面粉加工企业负责人面粉强化工作座谈会”。卫生部、中国疾病控制预防中心、国家粮食局标准中心营养强     

发展婴幼儿辅助食品增进儿童健康

在中国食品学会儿童食品专业学会第七届学术年会即将召开之际 ,我仅就发展婴幼儿辅助食品发表我个人一些看法。今天的儿童是我国 2 1世纪经济腾飞和社会发展的生力军 ,他们健康与否关系到国运兴衰。我国儿童营养与体质问题已引起国家领导的高度重视。江总书记曾对学生营养予以关注 ;朱　基总理在 1999年政府工作报告中提出要“逐步改善国民营养水平和健康素质” ;李岚清副总理曾就幼儿教育、儿童青少年营养健康问题召开过专门会议。为了贯彻中央领导的指示精神 ,必须从婴幼儿抓起 ,改善儿童营养不良状况 ,增进儿童健康水平。1　改善儿童营养…     

我国临床营养学科的现状与存在问题

发达国家营养治疗是一种规范的医疗行为,在医疗救治过程中有重要的作用。科学、合理的营养治疗可降低院内感染的发生和减少机械通气时间,有效提高疾病的治愈率、改善临床结局,同时降低药占比及医疗支出、提高床位周转率。而我国临床营养学科定位不清,临床营养学科长期落后于整体医疗水平的发展,成为我国医疗服务"木桶"中的"短板"。再加临床营养人才缺乏,疾病患者的营养诊断、营养评价和营养治疗水平较低,相关政策和法规滞后,以及营养产业规模和技术整体落后,严重影响临床营养学科的发展。解开制约临床营养学科发展的"瓶颈",已经成为当前提高医疗保障水平的一个十分重要而迫切需要解决的问题。     

2005年度小麦粉加工精度标准样品在郑州审定

2004年11月10日，由国家公众营养改善(IETA)项目办公室、国家粮食局标准质量中心、公众营养与发展中心(PNDC)、西安油脂科学研究设计院组织的“强化食用油国标研讨会”的北京召开。这标志着营养强化食用油的国家标准制定工作进入了实质阶段。     

营养教育对淮安市农村小学生早餐行为的影响

目的了解和提高农村小学生营养知识水平,培养农村小学生健康的饮食习惯,为调整学生膳食结构、改善学生营养状况提供科学依据方法。方法抽取淮安市某乡镇共200名小学生进行调查,营养教育后,对教育效果进行评价。结果营养教育后,学生的营养知识水平明显提高,学生食物选择及消费趋于合理,学生挑食、偏食行为改善。早餐质量均有所改善。结论营养教育能提高农村小学生的营养知识水平,改善其营养行为。营养知识进入课堂是受小学生欢迎的教育形式。     

贵州省农村食物与营养知.信.行改善的效果观察

1990—1995年贵州省开展农村中、下经济水平5个县（市、区）的儿童营养监测与改善项目，紧密依靠省、县、乡（镇）、村76个基层食物与营养现场工作管理机构386名现场技术人员的协同努力，在20余个改善点群策群力进行营养普教活动，达到了预期的效果。     

我国营养保健食品的现状与对策探讨

文章分析了我国营养保健食品的现状,探讨了保健食品市场的特点。认为要保证我国营养保健食品的健康发展,国家要从宏观上加以引导,大力提高保健食品的研制、开发水平,尽早出台保健食品管理办法,严格保健食品的审批手续,向消费者宣传、普及营养知识。消费者要学会正确选择营养保健食品。     

上班族午餐补救法

午餐一直让上班族头疼，虽然大部分人都知道午餐占全天能量的40％，对一天的工作起着承上启下的作用，但是由于客观条件的限制，很少有人能够做到营养均衡。那么，《烹调知识》杂志的编辑们，有什么补救办法能让午餐变营养呢？     

学校供餐与学生营养密不可分

截至2020年,全球有2.88亿儿童接受学校供餐,学校供餐计划成为更广泛的学校健康和营养干预的一部分.为推进我国中小学合理供餐,促进儿童青少年营养改善的科学发展,落实《国民营养计划(2017-2030年)》提出的学生营养改善行动,日前,2021年学校供餐与学生营养研讨会在北京召开.