瑞典新研究证实少吃能长寿

据美国《每日科学》10月31日报道，瑞典歌德堡大学日前研究发现，人们减少摄取卡路里不仅有助于延缓衰老，还有利于推迟糖尿病、癌症等老年病的患病期，且越早减少卡路里的摄入量效果越明显。     

果糖与体脂、运动不足以及体重增加有关联

<正>过去40年,果糖在美国人饮食中的比例日渐增多。很多的清凉饮料和烹调食品中添加了果糖,美国人摄取的卡路里中,平均有10%来自果糖。特别是青春期男性的果糖摄取率在美国人的饮食中占较高的比率已成事实,这些年来自果糖的卡路里已上升到了15%~23%。这一数字相当于美国心脏协会的     

营养锻炼热量

近期美国公布了新的营养摄入推荐量,敦促每天锻炼一小时,同时增加纤维的摄入,减少包括诸如软饮料和糖这样普遍附加了糖分的食物的摄入。 此前的饮食指南建议,男性每天摄取热量约2900卡路里,女性2200卡路里,而新的指南则未确定每天应摄入的最高热量指标。新的指南指出,每天摄入的热量应直接考虑体育活动的强度,比如说,从事办公室的女性每天只需1800卡路里,但活动量大且与其年龄和身材相同的女性每天则应在此基础上另摄入1000卡,以保持健康的体重。     

吃的世界·信息

用农作物外壳生产食物 据报道,最近美国开发成功一种名叫Z-TRIM的食品。它是用燕麦、玉米或大豆的外壳纤维制成的,比朱古力和薄饼之类的食物中的脂肪和热量含量低得多。 开发出Z-TRIM的食物的美国农业部研究人员说,这种新产品不但无副作用,也不像第一代无卡路里脂肪代用品OLESTRA那样有时会令人抽筋和腹泻。     

研究发现冷米饭较难被人体吸收有助减肥

<正>据外媒报道,斯里兰卡研究人员表示,烹煮米饭时加入椰子油,食用前放入冰箱冷藏半天,能减少高达60%热量,对于减肥有利。据报道,斯里兰卡研究人员向美国化学学会(American Chemical Society)表示,这种方式让米饭较难被人体吸收,因此热量较少。米饭等淀粉类为碳水化合物,是提供身体能量的良好来源,摄取后人体会分解成单糖,储存在人体中并在     

营养新产品

"低摄取性"小吃 咸味风味小吃很少被认为是健康类食品.然而,在GNPD中却越来越多地报道了有关低摄取量产品的增长,这类产品也被称作是"低摄取性"食品.流行的低摄取量食品包括低卡路里和低胆固醇食品,据说这种食品的减肥作用明显,还有益于健康.     

有关强化钙食品一些问题

<正>据美国《预制食品》报道,近年市场上强化钙食品,如强化钙的果汁、麦芽乳、马铃薯片、面包等销量急增。一般而言,钙具有预防骨粗松症、高血压、某些癌症之效,美国食品药物管理局还推荐,每100卡热量食品中应添加50毫克钙。 但最近宣传强调强化钙制品已有过分之嫌,若仅强调摄取钙便可预防疾病可能真勉强其难,钙只是维持健康一种成分,而且添加钙后还会呈现消化性问题,因此,标签上应有义务标明能消化的钙量,并说明加强钙摄取对骨粗松症等有关特定消费者可能有明显效果。此外还有一个摄取平衡问题。一般体内对钙不缺乏消费者,若过度摄取钙,会增加阻碍对铁份摄取。因此,营养学家再三强调:消费者必须充分了解摄取食品时各种成分平衡重要性。     

北京盈盛恒泰科技有限责任公司——专业食品分析仪器供货商

<正>食品热量成分检测仪(卡路里分析仪)应用:根据现代化的饮食特点和健康理念,大众开始重视对热量摄入的控制,因此从食品生产企业、餐饮酒店、学校、养老院、到疾病预防控制机构等都需要一套快捷高效的热量检测系统来帮助日常的热量管理,CA-HM食品热量成分检测仪正是针对这一需求开发而来。功能:战胜传统理化测试手段耗时繁琐的缺陷,5分钟即可测得热量指标,同时还可获得蛋白质、脂肪等指标。混合类食物,如中餐菜肴亦可直接测试。测量指标:热量/卡路里,蛋白质,脂肪,碳水化合物,水分,酒精等     

如何生产安全优质的休闲食品

<正>据2014年3月底的数据统计,全球休闲食品年销售额高达3740亿美元,年增长率为2%。如今,越来越多的人爱吃休闲食品,每个人平均每天吃的次数也更多。实际上,分析数据表明,我们每天摄入的卡路里含量有24%来自休闲食品。将近四分之一的卡路里是在正餐以外摄入的,休闲食品不再只是小食品,而已变成了第四顿正餐。     

营养新食品

“低摄取性”小吃 咸味风味小吃很少被认为是健康类食品。然而,在GNPD中却越来越多地报道了有关低摄取量产品的增长,这类产品也被称作是“低摄取性”食品。流行的低摄取量食品包括低卡路里和低胆固醇食品,据说这种食品的减肥作用明显,还有益于健康。低钠产品也大为流行,以回应媒体对高钠食品节食者越来越多的关注,高钠食品会引发高血压以及中风。土豆也越来越广泛地被大豆以及其它水果或蔬菜所代替,后者的卡路里、胆固醇、以及钠含量更低。在加拿大,好健康天然食品公司(GoodHealth　Natural　Foods)推出了“原味香脆苹果片”(Crispy　O…     

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<正>食品热量成分检测仪(卡路里分析仪)应用:根据现代化的饮食特点和健康理念,大众开始重视对热量摄入的控制,因此从食品生产企业、餐饮酒店、学校、养老院、到疾病预防控制机构等都需要-套快捷高效的热量检测系统来帮助日常的热量管理,CA-HM食品热量成分检测仪正是针对这一需求开发而来。功能:战胜传统理化测试手段耗时繁琐的缺陷,5分钟即可测得热量指标,同     

计算每日卡路里摄入量不能帮助减肥

正多年以来,大多数营养师和医生开出的减肥食谱只遵循这样一个规则:消耗大于吸收。显然,如果你一天需要消耗1500卡路里,在减肥期间,你每天只摄入1200卡路里,那么你每天就能够消耗体内300卡路里。但一篇在《马赛克科学》网站上发表的文章对这个说法提出了质疑。该文章称,每日计算卡路里对减肥无效,起决定作用的是食物的品质。据报道,卡路里与糖和脂肪不同,仅仅是热量的定量值。     

英国研究称早餐吃鸡蛋更有助于减肥

据《每日邮报》报道,美国路易斯安那大学一项研究显示,早餐吃两个鸡蛋可赶走多余卡路里,保持身材苗条,那些以荷包蛋、水煮蛋或炒鸡蛋作为早餐的人和其他人相比能够多减去约三分之二的体重。研究人员通过用3种含热量水平相同的早餐进行实验发现,与其他两种早餐食物相比,     

美国研究称摄取高热量、低蛋白的饮食更易囤积脂肪

据美国媒体报道,《美国医学会期刊》近日刊登一项研究显示,同摄取过量蛋白质的人相比,卡路里摄取量过高、蛋白质过少的人,体内更容易累积脂肪。此次研究以路易斯安那州25名居民作为研究对象,对他们进行为期56天的增重实验。试验者     

吸烟影响饮食健康 让人爱上“重口味”食物

正来自美国耶鲁大学的研究人员发现,与戒烟者和从不吸烟的人相比,烟草使用者的饮食能量密度更高。尽管吸烟的人每天吃的食物明显减少,但他们每天却需要消耗约200卡路里。能量密度是指食物中热量与体积的比,能量密度越高的食物其热量就越多,而体积却越小。例如,一块饼干比胡萝卜更有能量。但包括《2015美国人饮食指南》在内的许多公共卫生指导方针都建议,尽量食用能量密度     

油脂代用品开发最新进展

访美期间有机会参加了1990年IFT年会,并收集到一些有关资料,借此得知在食品添加剂方面,油脂代用品的开发近年来可谓是异军突起,将成为食品添加剂中面广量大的新产品。据调查,美国人所吸收的食品热量中37%来自脂肪,超过健康指标30%。尽管美国人都知道摄取过量脂肪对身体有害,但是大多数消费者仍不肯放弃食用高脂食品。因此近些年来,降低食品中的油脂含量,同时尽量保证食品的原有品质已成为美国食品工艺为之努力的一个方向。解决上述问题的途径是开发油脂代用品,取代食品中的油脂,使食品的热卡降     

听自己咀嚼食物的声音有助于减肥

正不少人总在为如何控制体重伤透脑筋,用了许多方法,但就是无法控制贪吃的嘴。据最新研究显示,如果在吃东西的时候,用心聆听自己咀嚼食物的声音,那么将有可能让你吃下较少的食物,进而控制热量的摄取。据台湾中时电子报报道,研究人员发现,吃饭常配电视的人,之所以会吃下更多的食物,其实不是因为不专心或是被各种食品广告干扰,而是因为看电     

国外食品工业增加使用糖醇

据美国《预制食品》报道,目前,欧共体和美国都批准将糖醇做为低热量食品的配料使用。欧共体的标准是每克糖醇热量为2.4千卡;美国食品和药物管理局批准的标准(每克糖醇所含千卡数)是:麦芽糖醇3、山梨糖醇2.6、木糖醇2.4、乳糖醇和异麦芽糖醇2.0、甘露糖醇1.6。最常用的山梨糖醇在美国的年用量为1亿多磅。从1991—1994年美国和日本山梨糖醇的用量每年增长约3％,其它糖醇的用量难以追踪。     

美研究发现“12小时减肥法”

<正>据外媒报道,美国有研究发现,若将一天内的进食时间限于12小时内,如早上8时至晚上8时,而在这12小时以外则禁食,便可达致减肥效果,更会减低患高胆固醇、糖尿病及痴肥的机会。据介绍,美国索克生物研究所在《细胞代谢》期刊发表研究报告,研究员用400只老鼠进行实验,向两组老鼠喂食高脂肪食物,它们摄取的卡路里相同,但"12     

用信号式的食品标签,强化自我管理

<正>用红、绿、黄色的信号作为告知营养价值的食品标签,不是更为简单易懂吗?德波恩大学研究小组的研究报告指出,用信号式标签来表示食品的卡路里,说不定对卡路里摄取控制的效果优于数字的表示。研究小组采用大脑图像处理方法,实时追踪了食品购买时决定的过程。