鸡蛋的花样吃法两款

吃 鸡 蛋 , 如 今 已 经 成 了 一 种 营 养习 惯 和 需 要 , 习 以 为 常 。 但 越 是 平 常的 食 物 , 才 越 显 烹 饪 的 功 力 , 也 最 有可 能 做 出 超 炫 的 美 味 ! 所 以 , 别 再 忽视 鸡 蛋 , 改 改 以 往 炒 蛋 、 煎 蛋 、 煮 蛋的 旧 模 样 , 做 做 装 饰 , 变 变     

当家美味菜

铁板泡菜鱼 原料：鲜鲤鱼1000克肉末100克西兰花、洋葱丝80克蒜薹丁50克泡菜50克泡姜50克辣椒节、熟花生碎各10克香菜末5克豆瓣酱、盐、味精、料酒、红油、香油、干生粉、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。     

家制美味焦熘菜七款

一、焦熘干果鸡翅 原料：鸡翅中10个，土豆100g，核桃仁75g，腰果50g，鸡蛋液50g，干淀粉50g，葱段、姜片各10g，花椒数粒，精盐、味精、酱油、鲜汤、鸡精、水淀粉、葱花、姜米、香油、烹调油各适量。     

开元干菜香

北京歌华开元大酒店一向以出品地道的杭帮菜而闻名。这组菜品使用的食材大都取自浙江当地。如丽水笋筒、萧山萝卜干、千岛湖石笋干、绍兴梅干菜等。也有来自东北的猴头蘑等。但都是以杭帮菜的手法精心烹制。菜品还未上桌。为拍摄准备的于菜食材已摆上桌，各种历经时闻沉淀的浓郁滋味交织在一起，令人沉醉。     

教你做蛋菇菜

蛋菇其实就是鸡蛋肠.因其加热后肠衣紧缩变成蘑菇形状而得名. 原料:净猪小肠100克鸡蛋液1000克清鸡汤320克精盐、味精各适量     

自家“卤”出美味菜

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤莱红、黄、白色等色泽不同，但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌。然而卤菜特别是卤禽类的价格不菲常叫消费者挠头，因此，有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤菜，可是卤出的卤品都是色泽单一的黑红色，根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来。究其原因，是没有掌握好红、黄、白卤汁的调配秘诀。     

外婆们的菜

正见过人恨爹恨妈恨社会恨班主任恨初恋女朋友,但恨外婆的似乎没有。大概慈母大人的慈母大人等于慈母大人的平方,又不像爷爷奶奶有培养孙子安邦定国维护世界和平的大欲望,无欲则刚,因此我周遭朋友连我在内,都比较亲外婆。而众人口中经典的外婆形象,总和饮食相关。外婆们做菜,比较容易分辨。比如,你在别人家做客,见一道菜大众家常,多半是小姑娘自己初学羹汤的实验品;如果满桌菜风骨倜傥、风味豪     

蛋蛋香气

鸡蛋是我们从小献爱吃的,也是最简单又营养的食材。它圆圆的模样憨态可掬,随意烹来,就能成就美味的一餐。     

外婆的萝卜擦菜

“一粥一饭,当思来处不易;半丝半缕,恒念物力维艰”。《陈年“旧食”》专栏希望邀请老干部、老同志及各界人士撰写对特殊年代饮食营养和劳动成长的特殊记忆、经历故事,反映时代变迁、祖国繁荣。亦为践行习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,提倡“厉行节约、反对浪费”社会风尚的响应。     

全蛋液酶解条件的优化研究

为了丰富蛋制品市场,拓展鸡蛋的加工途径,首先进行了不同种蛋白酶对全蛋液水解能力的比较试验,通过温度、pH值、底物浓度、酶浓度和水解时间等单因素对水解率的影响实验和正交实验对全蛋液的酶解条件进行了研究。结果表明：Flavourzyme为最佳用酶,当底物浓度为3％、酶浓度为0．2％、温度为50~C、pH值为6．0和水解时间为7h时,水解率可达到45％,得到了稳定性和风味较好的半透明鸡蛋酶解液,用它作为营养强化剂,可进一步研究开发系列功能食品,尤其是适合老人和冬幼儿食用的营养功能食品。     

番茄红了 4种别样味道

番茄又名西红柿，颜色鲜亮诱人，营养还丰富，经常成为餐桌上的清新美味。糖拌西红柿、番茄蛋汤、番茄炒蛋……虽然家常，却也让人念念不忘。不过这一季我们要换种做法吃番茄，会有别样的味觉体验哦!     

微乡农菜

玉米焖牛尾 主料：牛尾1根（约重800克）。辅料：玉米棒2根,青、红椒各100克。调料：盐5克,绍酒30克,白糖5克,豆瓣酱25克,鸡精5克,老抽10克,香叶3克,桂皮2克,八角2克,葱、姜各5克,湿淀粉30克,色拉油50克。     

新时代的典故菜

过桥米线、东坡肘子、老婆饼、四喜丸子……这些祖上传下来的典故菜至今仍广为流传。但当代诞生的典故菜且能被广泛认知的,好像只有“毛氏红烧肉”。现在每年有那么多创新莱,我们能否通过菜名赋予菜品更多的文化和情感,创造出属于我们这个年代的传奇？     

射洪旺销菜

原料：猪腿肉400克青蒜苗100克米粉、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、精盐、老抽、味精、色拉油各适量     

融合出新菜

锅香嫩兔 原料：兔里脊肉300克锅巴120克青红椒节50克全蛋糊80克面包糠200克干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、豆瓣酱、香辣酱、姜葱水、盐、向糖、味精、色拉油各适量     

神农美味果

原料：山竹8只鸡蛋液80克面包糠200克干生粉、色拉油各适量     

夏季流行爽口菜

天气炎热,人的胃口就会变得很差,此时多吃一些开胃、爽口的菜肴,可以唤醒你的味蕾,让你增进食欲,美味和营养尽收腹中。以下是比较流行的夏季菜肴,不知道你有没有吃到过？     

美味虾爬菜

前些年,用带壳的虾爬做干锅菜较为流行,而今,由于市场上已经有冰冻的净虾爬肉卖了,所以用它做其他菜也就比较方便了.     

寻味广州盐帮菜

盐帮回锅肉 主料：精选五花肉250克。 辅料：蒜苗花，青、红美人椒，盐野菜。 调料：豆瓣酱，太和豆鼓，白糖，味精，姜粒，料酒，大葱。     

营养美味菜

养生南瓜 原料：老南瓜600克 白木耳20克 红枣5枚 枸杞2克 蜂蜜50克 制法：