用新的营养知识医治现代病

“现代病不能用药或手术来医治,只有用新的营养知识才能医治。”这是美国参议院组织的“营养问题特别委员会”提出的《营养与人类所必要的物质》中提出的。这篇长达500页的报告说;“现代慢性病其实就是(细胞)代谢异常的疾病,是起因于营养的代谢失衡。对于此种失衡,不能用应付细菌的方法治疗,因为它是身体本身质变引起的疾病。”     

降糖食物

糖尿病是一种全身性、慢性营养代谢失衡性疾病,国外称为“现代文明病”。一旦发病,须终生治疗或用药,其症状可以控制,但病源不能根治,这也是其被称为“富贵病”的原因之一。     

特殊用途的食品

现代营养学证明,年龄、健康状况或生活环境不同的人,对营养的需要也都有所不同.而各种天然食品.又不能完全满足不同人的营养需要,因此,用人工的方法来改造食品的营养成分,以适应人体对不同营养的需要,是势在必行了.近年来,在欧、美、日等食品工业发达的国家,相继出现的所谓“特殊用食     

营养强化剂,1＋1〉2——访郑州瑞普生物工程有限公司总经理梅志恒

据权威资料显示,我国是营养不良问题比较严重的国家。从总量上看,我国属于世界上营养不良人数最多的国家;从结构上看,我国正承受着营养摄入不足和营养结构失衡两类营养不良带来的双重负担。通过添加营养强化剂来补充和平衡膳食营养是我国解决营养不良与失衡问题的重要手段,因此营养强化剂具备很大的市场发展潜力。在了解这一背景资料后,如何正确使用营养强化剂,以使其发挥应有功效就成了我们迫切需要解决的问题。为此,本刊记者专程走访了郑州瑞普生物工程有限公司总经理梅志恒先生。     

油脂的营养与强化

我国政府对公众营养十分关注。在刚刚公布的食品工业“十一五”发展纲要中提出:“十一五”期间,我国食品工业产品的总量和结构要基本满足改善公众营养的需要,逐步消除营养不良、营养失衡等状况,城乡居民膳食结构和营养水平不断改善,人民生活质量和健康状况明显提高。油脂是人们     

OLIGO为耕者谋利 让食者健康——访中国发酵工业协会常务副理事长刘宗利

当前，我国正处于膳食营养结构迅速变化的关键时期，而现阶段公众营养状况不容乐观。畜肉类和油脂类食物消费过多，谷类食物摄入不足，食源环境受到威胁，很多因素都导致了人体“微生态失衡”，与膳食相关的高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病发病率逐年上升。“营养过度”正快速升级为公众营养问题。营养失衡严重影响我国国民健康，也对经济发展造成挑战。     

OLIGO：为耕者谋利让食者健康——访中国发酵工业协会常务副理事长刘宗利

当前，我国正处于膳食营养结构迅速变化的关键时期，而现阶段公众营养状况不容乐观。畜肉类和油脂类食物消费过多，谷类食物摄入不足，食源环境受到威胁，很多因素都导致了人体“微生态失衡”，营养失衡严重影响我国国民健康。     

正确对待现代营养学中不同观点(下篇)

现代营养学观点众说纷纭,产生这一现象原因很多(前文已作了初浅分析).对待有争论性的营养学问题,我们应尽力丰富自己的营养学知识,提高分析和判断能力,并应针对不同问题作全面的、辩证的分析,学会用科学态度来对待现代营养学中的不同观点.     

夏季养生餐饮的服务

中国是一个人口众多的国家．但也是一个在营养方面存在问题较多、较复杂的国家。长时间以来．由于营养素摄入不足及营养素摄入失衡（营养过剩）而导致我国国民中出现多种疾病和亚健康状态．由此而给人们的生活带来沉重的痛苦．给国民经济的发展造成巨大的损失。有大量的数据表明．由于膳食营养缺乏、营养失衡、营养过剩所造成的营养性疾病．目前在我国的城市与乡村普遍存在。就当前我国人民的饮食健康问题已被首次写入国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要（草案）中——“推进公众营养改善行动”。推进公众营养的关键是改善国人的营养结构、增强国人的营养观念，让国人从饭碗里吃出健康来。“民以食为天”，“饮且食兮寿而康”。由此而见，饮食营养在人们生活中的重要位置及其与人之健康、长寿的关系。健康营养的饮食是带给人们健康肌体的重要来源。而饮食行业又是担负着引导人们健康饮食的先驱行业．因此．我们行业的从业人员要做到生产部门与销售部门人人动员，齐心协力共同努力，为国人的健康做出我们应有的贡献。     

零食红黑榜

1、果冻 果冻不仅不能补充营养，还会防碍某些营养素的吸收。目前，市场上销售的果冻基本成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物——卡拉胶，并基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。不过，果冻中没有脂肪，并含有一些“水溶性膳食纤维”，少量吃些并没有坏处，也不会让你发胖，但是，不要指望用它来增加营养。     

为何选择强化奶，营养师这样说

现在,人们正经历由”吃得饱”向“吃得好”的转变。但究竟怎么吃,吃什么才算”好”,人们的理解不尽相同。不少人觉得山珍海味、大鱼大肉的营养丰富.故经常摄入高糖、高脂肪、高蛋白的食物,不料想由此造成热量、蛋白质和脂肪摄入过剩.而另一些常量、微量元素和维生素的摄入不足。这种营养失衡造成一些大城市居民中肥胖症.心脑血管疾病、糖尿病等所谓“现代文明病”的发病率逐年增高.其巨大危害已经明显地表现出来。这使我们再次强烈地意识到平衡膳食原则.即强调膳食中各类营养素全面、均衡和适度的原则.在物质生活空前丰富的今天.这仍是维持人体健康的基础。     

我国首次将推进公众营养改善行动纳入“十一五”发展规划

从刚刚召开的“两会”上,“推进公众营养改善行动”第一次写入了国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要(草案)中。这标志着我国将营养改善正式纳入到国家的发展规划中,表明政府对公众营养的改善工作即将进入全面规划和具体实施操作阶段。我国营养产业发展将进入一个新的历史阶段。“十一五”期间我国公众营养改善行动规划的总体目标可以表述为:全面理解和重视公众营养对人类、经济和社会发展的重要促进作用,采取有效措施,保障人民群众基本的、均衡的营养需求,逐步减轻营养摄入不足和营养摄入失衡两类营养不良,最大限度地发挥人类的遗传潜…     

L-阿拉伯糖在膳食纤维中的应用

1972年．英国营养病学专家楚维尔在全球范围率先提出“食物纤维”的概念。他同时发表了两篇著名的营养学报告,指出现代文明病的发病率与食物纤维的消耗量成反比。食用高纤维含量的饮食在一定程度上可以预防高脂血症、高血压病、心脏病、糖尿病、肥胖病等。这两份标志性的报告拉开了人类研究膳食纤维的序幕。     

研发生产富含Omega-3脂肪酸食品是改善民众营养健康状况的重要饮食策略（网络首发、推荐阅读）

Omega-6和Omega-3脂肪酸都是对细胞结构和功能非常重要的必需营养素，但人体不能合成，必须从食物中获得。这两类脂肪酸在代谢和功能上不同，并拮抗调节许多生理和病理过程。因此，Omega-6和Omega-3脂肪酸之间的相对平衡对健康至关重要。然而，现今的饮食中Omega-6过多，而Omega-3过少，导致严重失衡，大多数人体内的Omega-6/Omega-3 脂肪酸比率很高（>10）。许多证据表明，这个失衡是导致现代慢性疾病发生和发展的关键因素。越来越多的实验室及临床研究结果表明，通过增加机体组织中的Omega-3脂肪酸和/或减少Omega-6脂肪酸来均衡Omega-6/Omega-3脂肪酸的比例，对许多危及生命的慢性疾病的防治和促进公众健康都非常有益。因此，开发和生产富含Omega-3脂肪酸的食品应作为每个国家的一项健康重点工程，以平衡必需脂肪酸的摄入，从而改善人们的营养和健康状况。     

我对“多维营养油”的看法——给《中国食品报》的信

贵报2月21日第67期刊载了关于“多维营养油”的消息。我对“多维营养油”有不同看法,想借贵报一角,申述如下: 一、研制者说,“多维营养油”中含有维生素A、E、F、谷维素和胡萝卜素等5种维生素。但是,维生素A只存在于动物油中。而用米糠油和菜籽油这两种植物油经过酯交换反应所产生的“多维营养油”是不可能含有维生素A的。谷维素在营养学上不能列为维生素类。胡萝卜素是维生素A原,它只有在人体内特定条件下才能转变为维生素A。至于维生素E和F,一般植物油中都含有。因此,“多维”是不符合事实的。     

国家中级营养配餐员认证培训招生

据有关媒体公布,中国居民营养与健康状况调查结果显示:成人超重率为22.8%,肥胖率为7.1%。依照业内专家分析,出现这种“营养失衡”状况的主要原因在于人们对营养知识的匮乏及营养配餐人才的奇缺。     

微生态与健康生活方式

现代社会的都市人,生活质量逐步提升,生活丰富多彩,但是“积极健康”的脚步并没有随之来临,有近70％的人处于亚健康状态,而据公众营养发展中心和中华预防医学会微生态学会发起的“中国人口亚健康与微生态失衡状况调查”显示,亚健康背后的始作俑者——竟是人体微生态失衡!而进一步的研究显示人们的饮食,即人们的健康生活方式是导致微生态失衡与否的最主要的影响因素之一。本文从微生态与健康及健康生活方式、企业在促进健康生活方式推广中的作用以及生化方式到来的问题等方面进行了详细的阐述,并对解决生化方式带来的疾病所应采用的措施提出了建议。     

天然维生素吃回你的孕期营养

从你有了宝宝的那一刻开始,你的嘴巴就仿佛装了“食品检验仪”,严格杜绝了那些伪装好的“垃圾食品”。很多妈妈发现自己在孕期对于那些油炸食物、方便食品都会产生排斥,而自然亲近那些天然的食物,这就是宝宝带给你的“天赋”,好好利用这个时期,用自然中的蔬菜和水果来补充营养,只要吃得准确到位,一样营养也少不了。     

你知道三大“隐形饥饿”吗？

“隐形饥饿”是一种世界病 社会发展到今天．吃不饱的人越来越少．但这种“饱”．只是热量上的“饱”,而不是营养上的“饱”。尤其是个人选择意识空前强化的今天．偏饮偏食的人越来越多．这也意味着在营养失衡的人越来越多．世界卫生组织将这种状况称为“隐形饥饿”。目前全世界处于“隐形饥饿”状态下的人,据称已达7成．由此而引起的各类慢性疾病令人忧虑。     

加热会破坏小分子团水的酸碱值

现在喝小分子团营养水已经成为了一种时尚,这方面的专家都会向你提醒:小分子团营养水最好生饮冷的。因为此时它的负电位、pH和溶氧量都是处于最佳状态的,对人体极有好处。若是冬季,又有几个人能把冰冷冷的水喝进肚子里面。特别是老人跟小孩。所以现在很多的消费者就提出这样的疑问:弱碱性小分子团营养水能不能加热喝?我们在知道营养水能不能加热之前先来分析一下弱碱性营养水的3大