东北地区玉米破碎原因及解决措施

对我国东北地区玉米破碎现状、产生破碎的原因进行了浅析,同时提出了在现有工艺设备条件下降低玉米破碎率的主要措施,以供参考和借鉴.     

玉米冲击破碎试验研究

通过玉米冲击破碎试验,研究了热风干燥、真空低温干燥和自然晾晒3种方法干燥后玉米的破碎敏感性,以及自然晾晒的角质玉米和粉质玉米的破碎敏感性差异。     

改进配套工艺装备解决东北玉米破碎难题

分析了东北玉米破碎问题的原因,探讨了斗式提升机、仓顶、仓内每配套工艺装备的防破碎技术改进措施,对解决东北玉米破碎难题有重要现多意义.     

浅析玉米籽粒破碎原因及解决办法

文章分析了玉米破碎产生的原因及其危害。提出了解决玉米破碎问题应从玉米生产、收获、干燥、运输和出入仓等各环节入手,并通过改进设备工艺结构,调整技术参数和流程,以及提高仓储管理水平等多方面加以解决。     

浅析玉米籽粒破碎原因及解决办法

文章分析了玉米破碎产生的原因及其危害。提出了解决玉米破碎问题应从玉米生产、收获、干燥、运输和出入仓等各环节入手,并通过改进设备工艺结构,调整技术参数和流程,以及提高仓储管理水平等多方面加以解决。     

解决稻米爆腰与破碎的有效措施

稻米爆腰主要有两方面的原因：一是稻谷自身的因素,包括收割、脱粒、干燥和贮藏方式不当等;二是在加工过程中产生,主要在砻谷、谷糙和碾米抛光阶段。推行分级砻谷工艺,合理选配加工设备可以减少稻谷加工中爆腰与破碎问题。     

玉米在港口散粮装卸中的破碎问题

在散粮输送系统中玉米的破碎是一个引起降等的严重问题。本文着重探讨了东北玉米在港口散粮装卸系统中的破碎原因。破碎量增加值及解决方法;通过试验我们得出玉米在港口散粮装卸系统中破碎增加量可达20-30%,造成玉米在系统中破碎的主要原因为入仓时的高度差造成的冲击及粮流和皮带机头部之间的冲击,降低破碎的最好办法是降低输送中的冲击速度,采用在皮带头部加缓冲帘,在仓内加导流折板可使破碎增加量控制在2%以内。     

玉米破碎度与发酵条件对玉米全粉发酵及产品加工特性的影响

以硬质玉米籽粒为原料,通过控制玉米破碎度调控乳酸菌发酵过程,制备高黏弹性玉米全粉。以发酵玉米全粉所制面团的质构特性为指标,确定玉米籽粒破碎度,后通过单因素和正交试验以玉米全粉所制面团黏附性为指标优化发酵工艺,分析发酵前后玉米全粉的加工特性。研究结果表明,玉米籽粒破碎辊轮间距为1.6 mm 时,能够有效控制发酵过程;在此条件下,玉米发酵条件为发酵时间22 h、发酵温度37 ℃、料液比1∶2.5（g/mL）、接种量0.4%（质量分数）,该工艺发酵玉米全粉所制面团黏附性为0.733 1 N·mm。经发酵处理后,玉米全粉持水性提升22.44%（P＜0.05）,玉米全粉分散液的弹性模量（G′）和黏性模量（G″）明显提高;玉米全粉所制面团的质构特性显著改善（P＜0.05）,其中面团黏附性、内聚性、弹性、胶黏性和咀嚼性分别提高45.73%、33.33%、29.11%、43.40%和102.73%,硬度下降5.10%。     

斗式提升机提升玉米产生破碎的原因探讨

对玉米、小麦的物理特性进行比较,对斗式提升机在提升玉米过程中产生玉米籽粒破碎的原因进行了深入的分析,并从几个不同方面提出了具体的改进措施。     

玉米芯中木聚糖的碱法提取研究

木聚糖是存在于植物细胞壁中的重要聚合糖,玉米芯是木聚糖含量较高的农业纤维废弃物。采用不同的碱性物质对玉米芯中木聚糖进行提取,结果发现Na OH更适合木聚糖的提取。Na OH碱液提取木糖醇的最适提取条件为:Na OH浓度2.5 mol/L,料液比1 g∶10 m L,115℃提取60 min。在此条件下,木聚糖的提取率达到23.5%,该方法具有较高的应用价值。     

棉精梳机棉网破边原因分析

国内高效棉精梳机近几年发展特别迅速。机械速度超过500钳次/min的棉精梳机设备生产厂很多,但就棉精梳条质量而言,相互间差距很大。这主要与棉纤维在棉精梳机上的运行状态有关,尤为明显的表现就是随着运行钳次的不断提高,棉精梳机小台面上棉网破边呈增加趋势。棉网破边在很大程度上影响了棉精梳条的质量,因此分析棉网破边形成的原因并逐步解决,对提高棉精梳机的整机性能至关重要。     

从玉米胚芽中综合提取油和蛋白粉工艺研究

玉米胚芽资源在国内比较丰富,其含油量及蛋白含量较高.目前用传统方法提取玉米胚芽油,为提高产油率,采用高温榨油技术,使胚芽蛋白变性,所产生的大量玉米胚芽饼粕,只能用低价值的动物饲料.本实验采用玉米胚芽低温干燥、低温破碎和预榨、低温萃取脂肪的工艺,目的在于使玉米胚芽提取脂肪过程,能保持玉米胚芽蛋白不变性.因而用低温萃取后的胚芽饼粕,可用常规碱溶、酸沉法提取玉米胚芽蛋白粉.这种胚芽蛋白粉,含有一定量百分比的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、L苯丙氨酸亮氨酸、异亮氨酸8种必需氨基酸,符合国际粮油/卫生组织所规定的优质蛋白标准,接近于母乳和蛋清蛋白的营养价值.此技术能于工业上采用,将会大大提高玉米胚芽加工业的经济效益.     

甜玉米籽粒及其芯风味成分分析

采用顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,对市售的鲜甜玉米及其玉米芯中挥发性风味成分进行研究。以甜玉米的挥发性风味成分中相对含量较多的物质作为评价指标,在一定的顶空固相微萃取条件下,对其主要成分进行鉴定和分析。萃取条件为:样品在萃取瓶中于60℃预热35 min,采用以碳分子筛/聚二甲基硅氧烷为涂层的萃取头在60℃下萃取35 min。结果表明,本试验在玉米中共检测鉴定出24种挥发性物质、在玉米芯中共检测鉴定出20种挥发性物质,其中与甜玉米气味相关的成分主要是相对分子质量为80～140的C4～C9挥发性羰基化合物、酯类、醇类、芳香族化合物、呋喃类、烃类物质,这些挥发性成分的协同作用构成了鲜甜玉米的特征风味。     

黑玉米和黄玉米抗氧化提取物的抗氧化实研究

按极性大小对黄玉米和黑玉米中的抗氧化性物质进行溶剂超声提取,并对所得提取物进行清除DPPH·实验,得出黄玉米和黑玉米各自用不同溶剂提取物中抗氧化性最强的部分;以两种玉米提取物中抗氧化性最强的部分为抗氧化剂,进行邻苯三酚自氧化抑制实验和猪油自氧化抑制实验;对两种玉米提取物中抗氧化性最强部分进行总黄酮含量的测定.结果表明:黄玉米和黑玉米各自用不同溶剂提取物中抗氧化性最强的部分均为80%乙醇提取物;黄玉米乙醇提取物中总黄酮含量为2.0mg/g,黑玉米中总黄酮含量为6.4mg/g,三种抗氧化实验均说明黑玉米抗氧化性比黄玉米好,具有较好的清除自由基和抗氧化的能力.     

Ozonation of corn and potato starch in aqueous solution: effects on the thermal,pasting and structural properties

Starch–water suspensions were exposed to ozone gas for 1 h at 5 °C. The concentration of dissolved ozone gas in the suspension was kept at 4.2 mg ozone/L^?1 water. Polarised light and scanning electron microscope (SEM) were used to examine the birefringence and surface characteristics of the samples, respectively. A differential scanning calorimeter (DSC) was used to measure the gelatinisation properties, while a rapid visco analyser (RVA) was used to examine pasting properties. The structure of corn and potato starch showed very little change after treatment with ozonated water. The DSC gelatinisation temperatures (i.e. onset, peak and conclusion) of starch samples increased as a result of ozonation. However, a decrease in gelatinisation enthalpies was observed for ozonated starch samples. A dramatic decrease in the RVA viscosities of ozonated starch samples was observed after ozonation, which are explained by the partial cleavage of the glycosidic linkages in the starch granules during ozonation.     

我国玉米油生产与消费浅析

玉米油是一种高品质的食用植物油,不饱和脂肪酸含量８６％（主要为亚油酸与亚麻酸）,含维生素Ｅ、磷脂和其它微量元素,亚油酸与亚麻酸是人体自身不能合成的必需的脂肪酸,它可以缓解人体前列腺病症的发作和皮炎的发生,同时,对视网膜和大脑皮质的发育有益。 一、玉米油生产基本状况 １９９９年我国食用玉米油产量２万吨,同年我国食用油总消费量为 １１３３万吨,国内玉米油产量约占我国食用油消费量的０．１７％,所占份额很小。１９９９年世界食用玉米油产量为２０５万吨,同年美国食用玉米油产量为 １１０．６万吨,为我国玉米油产量…     

浅谈碎米产生的原因及应对措施

从稻谷本身的品质,稻谷加工前的状态,稻谷加工工艺、碾米机械和设备的性能及人员的操作管理水平等几个方面分析了碎米产生的原因,针对这几个方面的原因,提出了减少稻谷加工过程中碎米产生的技术方法和应对措施.     

国产玉米毛油主要脂肪酸含量的分析

经过对全国各区域2 246个玉米毛油样品进行脂肪酸组分检测,分析研究了玉米毛油中主要脂肪酸组分的含量范围,其中棕榈酸11.5%~13.5%、硬脂酸1.5%~2.0%、油酸28.0%~34.0%、亚油酸50.0%~57.0%、亚麻酸0.50%~0.80%,检测结果符合国标中的质量指标要求。通过比较,国产玉米毛油的主要脂肪酸组分含量范围较为集中,有利于企业进行油种的识别和对产品质量进行控制和改善。