浅谈高脂肪食品及脱水食品包装

一提到高脂肪食品及脱水食品的包装,通常人们都从以下三个方面去考虑技术问题：（１）物理变质（因吸湿食品水份含量变化引起的变质）;（２）化学性变质（食品中的色素及油脂的氧变质）;（３）生物性变质（由于有害微生物的侵入与繁殖,引起食用价值丧失或降低,或有毒...     

谈食品标准的制定

内容提要：食品是人类赖以生存的最基本的物质要素，食品产品以色、香、味、营养与卫生作为其表征，科学地制定其产品标准作为组织生产和商品流通的依据极为重要。本文就如何制定食品产品标准及其相关的问题进行简述，并提出建议。     

速冻食品及发展速冻食品的必要条件

随着我国经济的发展,人民生活水平的提高和生活节奏的加快,人们必然会要求市场供应食用方便,价廉物美,品种多样,营养丰富,清洁卫生的速冻方便食品,使家务劳动逐步走向社会化。 发展速冻食品除了要有各类加工,速冻和包装设备等,建立健全食品冷冻也是发展速冻食品的必要条件,只有完善的冷冻才能保证速冻食品生产、运、销各个环节中始终处于要求的温度条件下,有效地保持速冻食品的最佳质量。     

浅谈我军野战食品包装的发展趋势

浅谈了我军野战食品包装在材料、形式、功能和规格方面的发展趋势。     

新型快餐食品包装容器柱形复合材料碗简介

碗装快餐食品以其价廉物美、食用方便、定额包装等特点已越来越多地出现在市场上,而且发展势头甚猛。但目前国内使用的碗状包装容器大多为身、底一次成型的泡沫塑料,盖则为纸/铝/塑复合材料,这种包装结构存在阻隔性差、盖与身封合不易,且密封不好,整个包装完全不透明,难以看到内装食品等缺陷。目前一种新型快餐食品包装容器——柱形复合材料碗可作为其理想的代用品。     

冷冻食品包装方法

冷冻食品可以定义为那些必需在冷藏条件下运输和储存的食品,它们代表了包装食品工业不断扩大的一部分。1990年5月15日到17日,在伯明翰举行的1990年国际冷冻食品交易会,就有来自英国和欧洲的450家公司参加展出。     

购买无糖食品叫要认清“糖替身”

如今，高昂的油价无形中增加了广大车主的养车负担，如何降低养车成本成为众多车主时下热议的话题。     

赴美食品冷冻冷藏技术考察总结

赴美食品冷冻冷藏技术考察总结由中国制冷学会组团的“赴美食品冷冻冷藏技术考察团”一行８人，应国际冷藏库协会的邀请，于１９９７年８月２２Ｂ－９月７日赴美进行专业考察和业务洽谈。在美期间，我们先后访问了洛杉机、华盛顿、纽约和旧金山等城市。参观考察了三家大型...     

食品生产企业在食品添加剂使用和管理中存在的问题及分析

作者通过分析食品生产许可证现场审核中发现的食品生产企业使用及管理食品添加剂存在的问题,总结出企业因不重视食品添加剂的日常使用及管理,对添加剂标准存在不少误解,造成超量滥用等现象,期望能引起企业及监管部门重视。     

现阶段我国食品安全现状与食品安全监管分析与思考

食品,一般是指各种供人食用或者饮用的成品和原料,以及按照传统既是食品又是药品的物品,但不包括以治疗为目的的物品。本文主要阐述了我国目前食品的现状及主要问题。以及针对现状所提出的主要观点,标准体系建设及风险监测监管等。     

中小食品企业实验室的建立

笔者按照食品生产许可证制度的要求,对中小食品企业实验室的选址、布局,实验室设备选型及注意事项,实验室人员管理以及制度建设等方面阐述了一些看法,为中小食品企业建立实验室提供参考     

冷冻调理食品发展概况与趋势

SurveyandTendencyofFreezinglyTreatedFoodDevdlopment众所周知，冷冻调理食品在冷冻食品大家庭中是发展最晚的一类产品，可是发展速度较快，已成为冷冻食品行业中比较大宗的产品，在工业发达国家中相当普及，超级市场、便民商店都有冷冻调理食品出售，深受广大消费者欢迎。19     

食品速冻装置的新进展

快速冻结的多种食品,在色、香、味等方面,几乎无异于新鲜食品。因此,获得了人们普遍的喜爱。随着技术的进步和人们物质生活的不断提高,大家对食品质量的要求也越来越高。与此相应,食品快速冻结装置得到了前所未有的发展。一台好的食品快速冻结装置必须高效、经济、适用范围广、运行安全可靠。二十世